mâncare

ROCHESTER, Minn. - Numărarea caloriilor și evitarea alimentelor considerate „rele” - mai mult sau mai puțin strategia predominantă de control al greutății din vremurile noastre - este totul despre a privi în afara noastră pentru a decide când și ce să mâncăm.

Te uiți la ora ceasului, ia în considerare caloriile, ia în considerare greutatea ta, te gândești dacă un aliment este considerat bun sau rău pentru tine și iei o decizie.

Simplu, nu? Și totuși, având în vedere creșterea în creștere a rezistenței la insulină și a obezității în aceeași eră, este sigur să spunem că, pe măsură ce mesajele de sănătate publică merg, standardul de îngrijire dietetică a fost un bust.

În urma sa, au apărut o serie de mișcări dietetice alternative pentru a înlocui numărarea caloriilor, deși schimbă vina unui set de numere pentru un set diferit de alimente de evitat (carbohidrați, uleiuri vegetale, alimente de origine animală sau alimente fabricate cu procesare) sau îmbrățișare (cum ar fi așa-numitele „modele alimentare” sănătoase).

Dar chiar și aceste strategii alternative ne spun să căutăm în afara noastră îndrumări cu privire la ce să punem în interiorul nostru. În căutarea direcției noastre privind dieta și sănătatea, am căutat în direcția greșită?

Aceasta este întrebarea formulată de susținătorii co-numitului „consum intuitiv”, o inversare a acceptării alimentelor și a sentimentelor a ortodoxiei noastre dietetice convenționale.

Un cadru bazat pe o monitorizare atentă a indiciilor noastre interne despre foame, pofte și sațietate, consumul intuitiv spune că poftim la ceea ce râvnim și râvnim la ceea ce nu putem avea.

A adunat în liniște sprijinul științific de când a fost descris la mijlocul anilor 1990, a inclus un sprijin adăugat până târziu din rezultatele unui amplu studiu longitudinal al rezultatelor sănătății în rândul unui eșantion de adolescenți din Minneapolis, o lucrare co-scrisă de cercetători de la Universitate din Minnesota și Sanford Center for Biobehavioral Research din Fargo.

Cercetarea, publicată luna trecută în revista Eating and Weight Disorders, a urmărit sănătatea și bunăstarea a aproape 1.500 de adolescenți pe o perioadă de opt ani.

La începutul studiului în 2010, adolescenții au răspuns la o serie de întrebări menite să susțină abordarea lor față de alimentație. Au fost întrebați cât de puternic au fost de acord sau nu de acord cu următoarele trei afirmații: „Nu mai mănânc când mă simt plin”, „Am încredere în corpul meu să-mi spună cât să mănânc” și „mănânc tot ce este în farfurie, chiar dacă nu mi-e atât de foame. "

Opt ani mai târziu, când cercetătorii le-au pus aceeași serie de întrebări, cei care au rămas sau au devenit mai aliniați cu tendințele alimentare intuitive (așa cum se exprimă prin susținerea primelor două afirmații și opoziția față de a treia afirmație), au continuat să se bucure o serie de rezultate mai pozitive în ceea ce privește starea lor de sănătate.

Pe scurt, cercetătorii au raportat că alimentația intuitivă a prezis o probabilitate mai scăzută de simptome depresive, stima de sine scăzută, consumul excesiv, nemulțumirea corpului și comportamente nesănătoase sau extreme de control al greutății, cum ar fi postul, sărind de masă, administrarea de pastile sau purjarea.

„Dacă ați restricționat în mod activ anumite alimente”, spune Vivienne Hazzard, dietetician înregistrat, coleg post-doctoral la Sanford Center și coautor al studiului, „atunci când aceste alimente sunt plasate în fața dvs. și aveți ocazia să le mănânci, s-ar putea să fii mult mai tentat decât cineva care mănâncă intuitiv ".

Ea spune că blamarea alimentelor singure pentru creșterea în greutate ne determină să le mâncăm în exces atunci când suntem în prezența lor în timp.

„Un consumator intuitiv ar putea spune„ Tortul este în regulă, dar nu pare o bucată de tort atât de grozavă, așa că nu știu dacă îl vreau ”. Sau, poate, ar avea câteva mușcături și ar spune „M-am săturat, m-am săturat, nu mai am nevoie.” Când nu aveți un set de reguli, există doar mai puțină emoție în jurul acestor tipuri de alimente, pentru că le poți avea oricând dorești. "

Cum arată un consumator non-intuitiv?

„Pot merge la restaurant, pot comanda o farfurie cu mâncare și pot avea porții foarte mari. Este posibil să nu le fie suficient de foame pentru a mânca întreaga farfurie, dar nu prea ascultă acel nivel de foame. mâncarea asta este pe farfurie și vor mânca doar pentru că sunt acolo. "

Hazzard spune că, deși mâncarea intuitivă este modul în care ne naștem în lume, devenim condiționați să mâncăm mese pe baza programelor, a disponibilității mâncării, a dorinței de a nu risipi mâncarea și a unei serii de așteptări culturale care nu au legătură cu modul în care ne putem simți despre mâncarea la un moment dat. Toți acești factori ne pot lăsa deconectați de starea noastră internă și mai capabili să mâncăm în exces.

Ea adaugă că, dacă părinții îi lasă pe copii să mănânce o a doua bucată de tort, de exemplu, nici glamurizând-o sau demonizând-o, un copil își va pierde probabil interesul după o mușcătură sau două.

„Corpul tău știe ce vrea”, spune Hazzard. "Când vă acordați acest lucru, faceți alegeri care sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră generală."