Catherine Woulfe despre motivul căruia unui om este rața unui alt om a l’orange.

moarte

PRIMUL, prinde-ți iepurele. Sau scoateți-l de pe drum, dacă sunteți unul dintre puținii pragmatici și prudenți care văd că drumul ucide ca pe o mâncare. Dar asigurați-vă că purtați o vestă de înaltă vizibilitate, verificați ochii animalului (doriți limpede, nu lăptos) și evitați orice cu viermi.

Dacă simpla idee îți transformă stomacul de duminică dimineață, încearcă acest truc de la Dr. Bob Brockie din Otaki: el folosește expresia „ucis pe drum”, ceea ce o face într-un fel mult mai plăcut. (De asemenea, își gătește iepurele în vin și caise și face cea mai frumoasă tocană.)

Înainte de a ne bloca, o declinare de responsabilitate. Autoritatea din Noua Zeelandă pentru Siguranța Alimentară avertizează împotriva consumului ucis de drum, chiar dacă ați fost cel care a lovit-o sau sunteți sigur că este proaspăt. Un comunicat de presă din decembrie 2009: „Pentru un singur lucru,
animalul ar fi putut fi bolnav, explicând de ce a dat peste drum
in primul loc. Pe de altă parte, impactul ar fi putut rupe organele interne, răspândind germeni pe tot corpul. Sfatul nostru este să lăsați uciderea rutieră pe
drum pentru animalele obișnuite să mănânce cari. ”

Carion? Mod de a nu respecta animalul, omule. WikiHow vă va face clar: „Pentru un număr tot mai mare de freegani, furajeri, stilisti de viață înapoi la natură și pentru cei cu constrângeri bugetare, aceasta poate fi o sursă excelentă de hrană și este, de asemenea, o formă de tratare a animalului ucis cu respect. . mai degrabă decât să o lase să putrezească necercetit pe marginea drumului. O mulțime de oameni o fac și nu este greșită sau ilegală ”.

Totuși, este greu să găsești pe oricare dintre acești oameni. Problema nu este că nu vor recunoaște că mănâncă road-kill - într-adevăr, unii au bloguri și cărți de bucate dedicate cauzei - ci mai degrabă că locuiesc în SUA. Sau au plecat fără telefon. Sau sunt Hugh Fearnley-Whittingstall.

Totuși, din când în când, aici apare un devotat al ucigașilor.

Mai 2009 a adus o mulțime de postări anonime pe forumurile Kiwi Biker.
Au povestit despre o cabană undeva în Dunedin, o cuvertură de pat din piele de posum, pereți căptușiți cu bătăi roz, șobolani și asta: „Mâncăm uciderea rutieră o dată
o săptămână (ucidere rutieră nouă, lovit în noaptea precedentă). Până acum am mâncat posum, iepure și iepure uciși de drum. Da, este destul de grozav. ”

Până în decembrie 2009, Westport District Court, unde se desfășoară o poveste sumbru și naiv despre bucătăria ucisă pe drum; Platon Malakhov, în vârstă de 32 de ani, se pledează vinovat de acuzațiile de cultivare de canabis și deținere de piele de focă. Avocatul lui Malakhov, Doug Taffs, spune instanței că clientul său a găsit sigiliul pe moarte, cu ochii ciupiți de pescăruși, pe o plajă din Karamea. Când s-a întors în sens invers câteva ore mai târziu, era mort, așa că l-a luat acasă și l-a gătit.

Acest lucru nu era în afara caracterului - Taffs explică faptul că Malakhov se bazează pe posumuri ucise pe drum pentru „carne și grăsime”. (Taffs îmi spune mai târziu: „Tipul ăsta s-a stricat, corect, trăiește în acest mediu verde fără bani, într-adevăr, și există
un bun posum sănătos care a fost lovit de o mașină. Este mort, deci de ce să nu mănânci nenorocitul? Acesta este punctul său de vedere - nu este neapărat al meu. Sunt mai degrabă un om cu o alegere proaspătă și o lume nouă. ”)

Carnea de focă s-a dovedit prea bogată ca să o mănânce, dar Malakhov a perseverat, mizând
pielea se usucă. Nu știa că este o infracțiune să deții o parte
un sigiliu.

În cele din urmă, eliminarea drumului altcuiva a fost cea care a dovedit desfacerea lui. Polițistul local a observat un complot pe drum, a văzut că era adresat lui Malakhov și a apărut pentru a-l lăsa. Cincizeci și șapte de răsaduri, o piele de focă
- jocul a început.

Din toate punctele de vedere, Malakhov nu a fost trimis la închisoare. Ultimul
Taffs a auzit că culegea fructe în zona Nelson sau poate s-a întors
spre Rusia. Se dovedește evaziv. Dar am reușit să găsesc doi mâncători respectabili pe deplin respectabili: bunii Bobs Brockie și Harvey.

Brockie mai întâi. Este un om cu multe pălării: un doctor, de fapt, un expert mondial
în arici, fost caricaturist pentru The National Business Review și
un cronicar științific pentru The Dominion Post. În 1984, 1994 și 2005 Brockie

iar un coleg a făcut o călătorie stranie pe Insula Nordului, ajungând la o taxă neoficială: 304 victime în ziua numărării în 1984, 422 în 2005; un vârf de cinci ori
în posum, în 1994.

Brockie nu-și amintește cu exactitate când a mâncat prima sa masă ucisă pe drum. „O, înapoi în negura timpului”, spune el, de parcă ar spune asta mult. Totuși, își amintește circumstanțele. El și o echipă de cercetători petreceau la fiecare patru săptămâni în Bridge Pa, Hawke’s Bay. Ziua dormeau. Noaptea, ei au urmat posumuri și pisici sălbatice la care au atașat emițătoare. Apoi, într-o noapte, un iepure.

„Tocmai m-am mutat într-un apartament cu o doamnă drăguță și încercam să o impresionez cu abilitatea mea de a găti”, spune Brockie. „Așa că am adus iepurele înapoi la Wellington și a făcut această tocană frumoasă. Doamne, l-am mâncat o săptămână întreagă. A fost foarte dragut.
Țin minte o rețetă italiană; avea ceva vin roșu acolo și caise, nuci și ce-nu. Uf! ”

Doamna drăguță nu s-a descurcat cu privire la modul de moarte al iepurelui? Brockie chicotește, corbi. "Nu! Am spus că l-am prins într-o capcană. "

Apoi, o rață, pe care Brockie a văzut-o zburând de pe mare și murind pe o autostradă Wellington. "Am umplut-o cu tot ce am putut găsi, nuci și sherry, portocale și ierburi și a făcut o masă foarte bună pentru aproximativ trei persoane."

Recent, Brockie nu a văzut nimic pe care consideră că merită să-l ridice, în afară de porumbei pe un drum aglomerat de lângă terminalul Interislander. „Știu că au fost uciși abia recent, aș vrea să-i mănânc - dar este prea periculos
să se oprească și să le ridice ”.

(Îți poți imagina că conduci cu acest om sau cu vreunul din genurile lui, de altfel? Imaginați-vă scanarea constantă, conversația semi-distrasă, posibilitățile oferite de a conduce noaptea prin pădure. Îmi imaginez că ați păstra
o prelată în cizmă și încercați să-l distrageți dacă ați văzut o bucată de o anumită dimensiune pe drumul din față.)

Brockie a mâncat arici, dar nu de tipul ucis de drum, și doar din curiozitate. „Una dintre sarcinile mele [de cercetare] a fost aceea de a îndepărta scheletele dintr-o mulțime de arici, iar modul în care am făcut acest lucru a fost să le înghesuiți și apoi să le fierbeți
sus într-o oală sub presiune și scoateți toată carnea. Și în timp ce găteam toată această carne
M-am gândit: „Aș putea, la fel de bine, să încerc.” Este foarte lipsit de gust - aproape deloc gust.

„O, și o dată sau de două ori am mâncat arici așa cum îi gătesc țiganii, înfășurându-i în noroi și aruncându-i în foc. Când sunt gătite, le scoateți și scoateți noroiul,
și toate prickles se desprind, astfel încât să puteți mânca micul arici din interior. Dar avea un gust îngrozitor. Pur și simplu avea gust de noroi. ”

Cei cu adevărat dornici ar trebui să-și gătească aricii
În stilul KFC, consideră Brockie, cu sos teriyaki
la îndemână pentru scufundare.

„Cred că dacă cunoscătorii voștri vor să afle despre vinul de băut cu arici, aș sugera müller-thurgau sau un vin alb ușor. Nu credeți că vor rezista cu adevărat la vinul roșu. Dar trebuie să fii foarte atent atunci când mănânci arici: luminile care vin. "

Acea chicotire din nou.

Al doilea nostru Bob, Bob Harvey, tocmai a început
noul său post de președinte al Auckland’s Waterfront Development Agency, după ce a petrecut 11 ani
ca primar al orașului Waitakere. El are totuși un alt titlu: Regele uciderii drumului. Acest lucru a fost acordat lui Harvey în anii '80, datorită rubricii de bârfe Felicity Ferret a revistei Metro, care
a alergat un fragment spunând că a fost văzut cules
o rață de pe drum în Glen Eden din Auckland.

„Nu am simțit niciodată că a fost jignitor”, spune Harvey
pe mine. „Da, am lovit o rață pe drum - a fost foarte
rață grasă - și am luat-o acasă și a fost sângeroasă delicioasă. Am gătit-o cu portocale - ce este
felul acela de mâncare numit? ”

„Am lovit și un fazan, l-am aruncat în spate și l-am luat acasă și l-am mâncat. Fazanul era doar magnific cu afine. ”

Harvey este foarte chinuit să sublinieze că fiica sa, Celia Harvey, un bucătar apreciat și scriitor de bucătărie, a fost responsabilă pentru a-și face o plată cu păsările sale. Și
jură că nu s-a grăbit să lovească niciuna dintre păsări
- s-au împrăștiat din tufiș, nu putea lipsi
și crede că mănâncă un animal pe care l-ai lovit
din greșeală este „un lucru cu totul diferit” de a mânca unul pe care l-ai găsit mort pe marginea drumului.

Într-adevăr, multe state americane au legi împotriva consumului de ucideri rutiere, probabil pentru a împiedica gâturile roșii să meargă la vânătoare cu mașinile lor. Se pare că aici, acolo
nu există astfel de legi, deși este o infracțiune în temeiul Wildlife Act să dețină o parte (pene,
piele, betisoare, o numiți) a unui animal parțial sau complet protejat. Așadar, nu primiți idei despre plăcinta cu porumbel: majoritatea păsărilor native sunt în afara meniului.

Cu toate acestea, cele mai des lovite animale sunt un joc corect. În ordine descrescătoare, conform sondajelor lui Brockie: posumuri, arici și iepuri. Păsările sunt lovite mult mai rar; cele mai frecvente descoperiri
sunt pukekos, mynas și magpies. Podurile sunt alegeri deosebit de bune, iar Brockie spune că pukekos sunt adesea lovite lângă mlaștini, deoarece ies pe drum să mănânce pietriș (pietrele îi ajută să-și digere mâncarea).

Prospețimea este alături de evlavie atunci când vine vorba
la alegerea cărnii ucise pe drum. Dintr-un post de instrucțiuni extins pe vagabondjourney.com: „Alegerea unei bucăți de drum ucide pentru a lua acasă și
mânca este ca și cum ai vedea o doamnă bătrână care alege cel mai bun pepene verde din magazin alimentar: îi ia pe toți, îi bate, îi ascultă interiorul și apoi aleg cel mai bun dracului de pepene verde.

„Dacă animalul este rigid, balonat, rece, are ochii glazurați, nu este proaspăt. O bucată bună de ucidere rutieră are un corp flexibil și picioare și părți care pot fi totuși mutate cu ușurință. ”

Alte sfaturi: odată decojit, verificați dacă interiorul animalului este încă puțin cald. Aruncați orice tăieturi care au suferit traume semnificative. Gatiti bine. Și nu-i spune drăguței de unde a venit cu adevărat iepurele acela.