Profesorul Volker Hessel (reflectat într-o cască spațială) cu o căpșună proaspătă și un liofilizat. Imagine: Matt Loxton

meniu

spaţiu

Oamenii de știință australieni pregătesc mâncarea astronauților pentru a le trimite în spațiu timp de un an înainte de a testa cât de gustoasă este folosind un nas și o limbă electronice.

Scopul este de a găsi o modalitate mai bună de a pregăti, stoca și servi mese pentru misiuni spațiale lungi pe Lună și Marte.

Profesorul Volker Hessel, inginer chimic al Universității Adelaide, intenționează să trimită mostre la Stația Spațială Internațională în septembrie.

Mâncarea va rămâne un an la bord înainte de a se întoarce pe Pământ, unde oamenii de știință vor evalua stabilitatea pe termen lung * și dacă este încă satisfăcător să mănânce folosind o versiune hi-tech a senzorilor gustului și mirosului uman.

„Hrana este crucială * pentru explorarea spațiului și colonizarea umană * a spațiului”, a spus prof. Hessel. „Are legătură cu conținutul nutrițional, astfel încât să obțineți ceea ce aveți nevoie, dar are și legătură cu aroma, care are un impact mare asupra moralului * și comportamentului. Este vital * important să aflăm dacă alimentele rămân stabile în misiuni îndelungate și modul în care expunerea la mediu la bordul navelor spațiale ar putea afecta aromele alimentelor. ”

Profesorul Volker Hessel cu două căpșuni, una liofilizată, la Universitatea din Adelaide, unde o echipă lucrează pentru a îmbunătăți gustul mâncării astronauților. Imagine: Matt Loxton

Echipa sa experimentează o nouă metodă de dezinfectare a alimentelor *, care poate fi folosită și pentru a schimba aroma, simțirea și mirosul alimentelor.

De asemenea, explorează modalități de protecție împotriva pierderilor de aromă cauzate de razele cosmice * în spațiu.

Cercetarea se desfășoară cu universitățile din Warwick și Nottingham din Marea Britanie, unde chimistul aromă, profesorul Ian Fisk, explorează preferințele și procesarea alimentelor.

„Astronauții aflați în misiune pe orbita Pământului trăiesc în principal din mese termo-stabilizate * sau uscate pe care le pot rehidrata * cu apă înainte de a mânca, așa că în mod natural așteaptă cu nerăbdare mâncarea proaspătă care este livrată atunci când sunt aprovizionate de acasă”, a spus prof. .

„Provocarea constă în îmbunătățirea varietății și calității alimentelor, astfel încât astronauții să aibă mai multe opțiuni în timpul călătoriilor lungi, mai degrabă decât să se confrunte cu rotații monotone * ale meselor similare.”

Astronautul William McArthur mănâncă sandvișul său preferat din spațiu: o cremă de cârnați, ouă amestecate și brânză răspândită între două tortile plutitoare.

Echipa de cercetare primește sprijin din partea industriei alimentare și speră să-și comercializeze într-o zi * munca.

Recordul actual pentru cea mai lungă misiune spațială de 438 de zile consecutive este probabil să fie doborât cu misiunea NASA în 2024 pe Lună.

O bază lunară ar fi apoi utilizată ca punct de lansare pentru călătoria de trei ani către Marte.

Astronauții din spațiu pierd de obicei densitatea minerală osoasă, ceea ce poate fi evitat consumând alimente mai nutritive.

Această imagine NASA publicată pe 12 martie 2020 prezintă o secțiune a depozitelor stratificate polar nord (NPLD) ale lui Marte, formate din gheață de apă și particule de praf stivuite una peste alta. Straturile sunt acoperite cu îngheț sezonier de dioxid de carbon. Prins de camera HiRISE de la Reconnaissance Orbiter. Imagine: AFP/NASA/JPL-Caltech/Universitatea din Arizona

LETUCE ÎN SPAȚIU
Astronauții de pe Stația Spațială Internațională au crescut și au mâncat o salată.

Au mâncat salata de frunze de romaine roșii cu un sos de ulei și oțet, descriindu-le drept „minunate”.

De asemenea, au testat valoarea nutritivă a frunzelor și au descoperit că sunt mai bogate în minerale potasiu, sodiu, fosfor, sulf și zinc decât salata cultivată pe Pământ.

Experimentele au fost efectuate pe ISS în perioada 2014-16 și rezultatele au fost publicate luna aceasta în jurnal Frontiere în știința plantelor.

Salata verde avea, de asemenea, mai multe proprietăți antivirale și anticanceroase.

NASA va încerca acum să cultive ardei și roșii în aceleași condiții.

Dr. Christina Khodadad, microbiolog la Centrul Spațial Kennedy din Florida, a declarat: „Capacitatea de a cultiva alimente într-un sistem durabil, care este sigur pentru consum, va deveni esențială pentru misiunile mai lungi”.

"Salata poate fi cultivată și consumată proaspătă cu puține resurse."

Salată roșie română cultivată și mâncată pe Stația Spațială Internațională. Imagine: NASA

  • stabilitate: dacă ceva rămâne la fel sau se schimbă în timp sau în anumite condiții
  • crucial: vital, super important
  • colonizare: mergând undeva pentru a începe o așezare sau colonie
  • moravuri: cât de pozitiv se simte toată lumea
  • vital: foarte important
  • dezinfectare: uciderea bacteriilor și a altor germeni pentru a opri stricarea alimentelor
  • raze cosmice: raze de mare energie de la Soare.
  • rehidratează: puneți apa înapoi după ce a fost uscată
  • termostabilizat: tratat cu căldură pentru a-l conserva
  • monoton: fără varietate
  • comercial: a face bani

CITIRE EXTRA

  1. Care este scopul acestei cercetări?
  2. Unde lucrează profesorul Volker Hessel?
  3. Ce fel de mâncare mănâncă mai mult astronauții acum?
  4. Cât de mult ar putea dura călătoria către Marte?
  5. Ce fel de salată au crescut astronauții?

ASCULTĂ ACESTA POVESTE

ACTIVITĂȚI ÎN CLASĂ
1. Scrieți o trimitere
A decide ce mese să gătească și să testeze astronauții ar fi o sarcină dificilă. Există atât de multe opțiuni, cu mulți oameni care au aprecieri și antipatii diferite. Dacă ai avea de ales, ce mese ai include în acest proiect? Scrieți o trimitere pentru alegerea a trei mese care să fie incluse în testare. Trebuie să îi convingeți pe cercetători că sugestiile dvs. îndeplinesc criteriile de nutriție și aromă și ar fi, de asemenea, atrăgătoare pentru cel mai mare număr de astronauți.

Scrieți transmiterea dvs. sub forma unei scrisori, adresată persoanelor relevante implicate în această cercetare. Includeți motivele pentru care sugerați aceste mese. Asigurați-vă că vă expuneți scrisoarea în formatul corect și că utilizați alinierea și punctuația corectă.

Timp: acordă 20 de minute pentru a finaliza această activitate
Legături curriculare: engleză, știință, sănătate și educație fizică, gândire critică și creativă

2. Extindere
În timp ce menținerea unei diete sănătoase este importantă pentru toată lumea, este probabil mai importantă pentru astronauții aflați într-o misiune spațială. Scrieți o listă a motivelor pentru care menținerea unei diete sănătoase este atât de importantă pentru astronauți. Gândiți-vă la tipul de condiții de viață și resursele pe care le-ar putea avea disponibile în spațiu. S-ar putea să vă puteți gândi la câteva motive amuzante, precum și la motive mai serioase.

Un exemplu este: Nu au acces ușor la facilitățile medicale.

Timp: acordă 15 minute pentru a finaliza această activitate
Legături curriculare: engleză, știință, sănătate și educație fizică

ACTIVITATEA VCOP
Poliția substantivă adecvată
Un substantiv propriu este un substantiv care numește o anumită persoană, loc sau lucru. Are întotdeauna o literă mare.

Câte substantive proprii puteți găsi în acest articol? Găsiți-le pe toate și sortați-le în categoria numelui, locului, orei (dată/lună).

Puteți găsi substantive proprii incluse în scrierea dvs.?

Puteți să le sortați în categoriile lor?

SPUNE-TE: Ce ai crește în spațiu?
Nu există răspunsuri dintr-un singur cuvânt. Folosește propoziții complete pentru a-ți explica gândirea. Niciun comentariu nu va fi publicat până când nu va fi aprobat de editori.