Rețetele spaniole pot face parte dintr-o dietă mediteraneană sănătoasă

face

StockFood/Drool Ltd, William Lingwood/Riser/Getty Images

Cu toții am auzit și am citit despre dieta mediteraneană, care pare a fi atât de populară în ziare, reviste și în special în cărțile dietetice. Spania este una dintre cele peste o duzină de țări de pe Marea Mediterană, care se bucură de mult soare. Prin urmare, mâncarea spaniolă conține o mare varietate de fructe și legume proaspete, cereale și nuci, o selecție uriașă de pește din Atlantic și Marea Mediterană, precum și carne roșie și carne de porc. Deși fiecare țară mediteraneană are propria bucătărie și obiceiuri dietetice unice, există caracteristici generale care sunt aceleași în toată Marea Mediterană, inclusiv în Spania:

  • Fructe și legume proaspete, pâinea, cartofii, nucile și fasolea se mănâncă zilnic în cantități mari.
  • Ulei de masline este sursa primară de grăsime, care este grăsimea mononesaturată (uneori numită „grăsimile bune”) și nu crește colesterolul din sânge în același mod în care grăsimile saturate și trans.
  • Peşte se mănâncă de mai multe ori pe săptămână și conține uleiuri omega-3, considerate a reduce riscul bolilor de inimă.
  • Carne și păsări de curte se mănâncă în cantități mai mici.
  • Vin se consumă moderat.

Studii despre dieta mediteraneană

  • New England Journal of Medicine a publicat un articol despre descoperirea pozitivă a cercetătorilor spanioli într-un studiu de cinci ani, cu 7.500 de participanți. Rezultatele studiului au găsit date puternice care susțin consumul unei diete mediteraneene, inclusiv ulei de măsline și nuci, pentru a ajuta la prevenirea bolilor de inimă.
  • Unul dintre cele mai interesante fapte despre dieta mediteraneană și poate motivul pentru care a generat atâta atenție în SUA este că, deși 40 până la 50% din caloriile din dieta tradițională mediteraneană provin din grăsimi, incidența bolilor de inimă și a cancerul în Mediterana este mai mic decât în ​​SUA.
  • Recent, au apărut în știri studii privind dieta pe insula grecească Creta, cu informații mai interesante cu privire la incidentele mai mici de alergii și astm la copii.
  • Mai multe studii publicate recent despre copii în vârstă de școală din Spania au descoperit că resping dieta tradițională mediteraneană în favoarea gustărilor, băuturilor răcoritoare și a fast-food-urilor, care au un conținut ridicat de grăsimi saturate și calorii și au o valoare nutrițională mai mică. (Cercetare publicată de Centro Nacional de Alimentación. Agenția Española de Seguridad Alimentaria. Spania)

Mai multe despre dieta spaniolă

Aflați mai multe despre mâncarea spaniolă de bază; ingrediente esențiale în mâncarea spaniolă; mesele și cultura Spaniei, precum și diversele bucătării regionale din Spania în următoarele articole:

  • O introducere în mâncarea și gătitul spaniol
  • Alimente esențiale pentru bucătăria spaniolă
  • Calități de ulei de măsline spaniol
  • Mesele și cultura Spaniei
  • Despre Spania și mâncărurile sale - Spania și cele șase regiuni culinare
  • Fructe de mare spaniole

Aflați mai multe despre dieta mediteraneană

Dacă doriți să aflați mai multe despre dieta mediteraneană, vă sugerăm următoarele articole: