mândru
Astăzi este Ziua Națională Nutriționistă a Dieteticianului. Da - avem propria noastră zi! Eu dragoste fiind un RDN.

În 1998 am obținut acreditarea dietetician înregistrat (RD). În 2013, i s-a adăugat în mod oficial adăugarea nutriționistului - nutriționist dietetician înregistrat (RDN). Profesia noastră are opțiunea de a folosi RD sau RDN și am adoptat rapid RDN deoarece:

  1. Puțini oameni știu ce este un RD, din păcate.
  2. Oamenii par să înțeleagă mai bine cuvântul nutriționist. Cu cât folosesc mai mult nutriționist dietetician înregistrat, sperăm că cu atât mai mulți oameni se vor identifica.
  3. Toate dieteticienii înregistrați sunt nutriționiști, dar nu toți nutriționiștii sunt dieteticieni înregistrați.

Cât de grea poate fi nutriția?

La fel ca mulți din domeniul meu, interesul meu pentru nutriție a început cu mult timp în urmă - Voi împărtăși acest lucru într-o altă postare. Datorită locului în care eram în viață și a traseului pe care l-am ales într-o carieră diferită, mi-a luat timp să găsesc această cale. După o carieră de succes de 10 ani în afaceri, am decis o schimbare majoră și m-am întors la școală - cea mai bună decizie vreodată! M-am gândit, nutriție? Cât de greu poate fi acest lucru? O, cât de greșit am fost.

Cursurile mele din primul semestru înapoi la școală au fost:

  • Anatomie și fiziologie (cu laborator)
  • Chimie anorganică (cu laborator)
  • Microbiologie (cu laborator)
  • și Principiile nutriției

Nutriția este biochimie

Acesta a fost doar începutul. Atâtă știință? Da. Nutriția este biochimie - studiul chimiei vieții. Te-ai gândit vreodată la ce se întâmplă când iei o mușcătură de mâncare? Nutriția se referă la acea mușcătură a alimentelor și la digestia, absorbția, transportul și metabolismul nutrienților. Tot ce era în corpul nostru a fost odată ceva pe care l-am consumat sau făcut în interior - oase, mușchi, grăsimi, hormoni, enzime, anticorpi. Corpul uman este uimitor. Oamenii pur și simplu nu acordă organismului suficient credit, permițându-i să facă ceea ce este conceput în mod natural să facă.

Întrucât locuiam în Dallas, Texas, (și încă mai sunt) cea mai bună universitate a fost chiar pe drum - Texas Woman’s University din Denton. Profesorul Betty Alford a fost facultatea cu care am vorbit când am făcut o vizită pentru a întreba despre programul lor de nutriție. Nu voi uita niciodată discuția noastră, în timp ce mă simțeam înspăimântat de modul în care ea a reușit în mod critic să dezvăluie dieta de care eram atât de obsedată la acea vreme - dieta Lean Bodies. Necunoscând mai bine, mi-a fost ușor să cad pradă a ceea ce știu acum că este o știință proastă.

Din păcate, există atât de multe pseudo-științe în domeniul nutriției. Oamenii care nu înțeleg fiziologia corpului - ca mine înainte de a se întoarce la școală - pot fi manipulați cu ușurință în a crede orice citesc sau aud, în ciuda lipsei cercetării de calitate.

Care este cea mai mare provocare a mea?

Recent am fost intervievat pentru un blog (care va fi postat în aprilie). O întrebare a fost: Care este cea mai mare provocare de a fi un dietetician? Iată răspunsul meu în parte:

Este uimitor cât de mulți experți se auto-prescriu. Doar pentru că cineva a slăbit sau a devenit un fanatic al dietei și a schimbat viața, ei predică de parcă ar fi numai cale. Dacă nu sunteți la bord, ceva nu vă merge bine. Aceasta este o insultă. Toată lumea este un individ. Nu este marime universala abordare.

Deși urmez un stil de viață vegetal în cea mai mare parte, ador lactatele cu conținut scăzut de grăsimi și degresate, cum ar fi laptele și iaurtul grecesc și, sincer, nu aș putea trăi fără. Dar nu aș evita niciodată pe cineva care urmează un stil de viață vegan, deoarece nu ar consuma aceste alimente. De ce m-ar evita să mă mânc? Nu știu, dar unii o fac.

Am avut un client să-mi spună că unuia dintre membrii unei clase de exerciții fizice nu-i venea să creadă că ea (clientul meu) era permis să mănânce iaurt grecesc și alte produse lactate. Oamenii au propriile idei, dar pe ce se bazează? Ceva li s-a spus? Ceva au citit? Pentru că fac tot ceea ce face guru-ul lor de yoga? (Am citit o carte despre yoga! Dar nu m-aș considera niciodată calificat să o predau.)

Personal, am făcut o treabă grozavă de-a lungul anilor, echilibrându-mi carnetul de cecuri, mă face calificat să fiu contabil sau contabil? Nu.

Am făcut unele lucrări de remodelare a casei mele - naiba, am fost chiar voluntar principal de ani de zile lucrând în fiecare sâmbătă pentru Habitat for Humanity - dar mă face calificat să construiesc o casă? Nu.

Am citit cărți, articole, bloguri etc. despre cum să fiu un vorbitor mai bun. Mă face calificat să predau ateliere de vorbire? Nu.

Deci, de ce cineva citește o carte sau încearcă un program care dintr-o dată este expert? David Katz, MD, a scris anul trecut un articol strălucit pentru Huffington Post intitulat Opinion Stew. Este o piesă excelentă - merită citită.

eu predau Principiile nutriției ca facultate adjunctă (cu jumătate de normă) la Richland College și, de asemenea, la Universitatea din Dallas. Studenții mei îmi pun întrebări - multe întrebări. Ar trebui să fac asta? Sau mănânci asta? Sau să nu mănânci asta? Deoarece toată lumea este un individ, nu există întotdeauna un răspuns ușor. Dieta, persoana, sănătatea, stilul de viață etc. trebuie privit în întregime. Nutriția nu este atât de alb-negru.

5 mese sănătoase în mai puțin de 20 de minute retipărite cu permisiunea www.delicious-knowledge.com și www.healthyaperture.com

Există un domeniu despre care mă simt puternic și voi spuneți întotdeauna oamenilor - până când nu mi se prezintă știința să infirme beneficiile - să mănânce mai multe legume și fructe. Acea Sunt extrem de încrezător în ceea ce privește!

Nu am nicio îndoială că oamenii se referă bine. Dar care este baza recomandărilor lor? Au studiat corpul și au o înțelegere a anatomiei și fiziologiei? Ceea ce aș putea spune ar putea părea simplu și de bază, dar asta doar pentru că înțeleg știința din spatele a ceea ce spun. Educația mea mi-a dat asta. Am petrecut peste opt semestre înapoi la școală pentru a-mi învăța domeniul, am finalizat un stagiu și am trecut un examen de acreditare. Știu totul? Desigur că nu. Învăț mereu și voi fi pentru totdeauna.

Găsiți un nutriționist dietetician înregistrat la eatright.org sau vizitați pagina de servicii și contactați-mă. Vom vedea dacă vă pot ajuta.

De pe site-ul Academiei de Nutriție și Dietetică (accesat pe 12 martie 2014):

Calificările unui nutriționist dietetician înregistrat

Un nutriționist dietetician înregistrat este un expert în alimentație și nutriție care a îndeplinit cerințele academice și profesionale, inclusiv:

  • Am obținut o diplomă de licență cu cursuri aprobate de Consiliul de acreditare al Academiei de nutriție și dietetică pentru educație în nutriție și dietetică (ACEND). Cursurile includ de obicei științele alimentației și nutriției, managementul sistemelor de servicii alimentare, afaceri, economie, informatică, sociologie, biochimie, fiziologie, microbiologie și chimie.
  • A finalizat un program de practică acreditat, supravegheat la o unitate de îngrijire a sănătății, agenție comunitară sau corporație de servicii alimentare.
  • A promovat un examen național administrat de Comisia pentru înregistrare dietetică.
  • Finalizează cerințele de educație profesională continuă pentru a menține înregistrarea.

Aproximativ 50 la sută din RDN-uri dețin grade avansate. Unele RDN dețin, de asemenea, certificări suplimentare în domenii de practică specializate, cum ar fi nutriția pediatrică sau renală, sprijinul nutrițional și educația pentru diabet.

Dieteticienii înregistrați care sunt membri ai Academiei nu sunt doar experți în alimentație și nutriție - sunt lideri în domeniul dieteticii. Fiecare dintre numeroasele avantaje ale membrilor Academiei este concepută pentru a-și avansa cunoștințele și abilitățile și pentru a le spori oportunitățile de rețea.