Manga alimentar: unde cultura, conflictul și gătitul se ciocnesc

unde

Shokugeki no Soma este despre un băiat pe nume Sōma Yukihira care visează să devină bucătar. Amabilitatea VIZ Media ascunde legenda

Shokugeki no Soma este despre un băiat pe nume Sōma Yukihira care visează să devină bucătar.

Amabilitatea VIZ Media

În Japonia, aproape orice interes are o manga dedicată, indiferent dacă este vorba de sport, muzică sau piscină de tragere. Așadar, nu este de mirare că mâncarea, care a fost întotdeauna legată de identitatea culturală a Japoniei, a crescut ca un gen de manga, care reprezintă aproximativ 40% din toate cărțile publicate în acea țară.

Bucătării ascunse: război și pace și mâncare

Aceasta este a patra dintr-o serie de povești de la The Kitchen Sisters despre rolul jucat de mâncare în rezolvarea sau crearea conflictelor din întreaga lume. Citiți mai multe povești din această serie și explorați poveștile lor anterioare despre Bucătăriile ascunse.

Manga este un mediu pentru povestiri în Japonia, la fel ca filmele din America. „Este un fenomen de leagăn până la mormânt”, spune caricaturista Deb Aoki, care scrie și despre manga pentru Anime Network și Publishers Weekly. Oamenii se bucură „din ziua în care încep să vadă poze până în ziua în care mor”.

Japonia are o istorie a povestirii vizuale. "Imprimatele japoneze de lemn sunt ca povestiri vizuale. Chiar și limba japoneză este picturală. Personajul pentru river arată ca un pârâu", spune Aoki.

Sarea

Pentru părinții japonezi, prânzurile Bento superbe sunt ambalate cu mize mari

Manga alimentară a apărut pentru prima dată în anii 1980, când economia japoneză era puternică, spune Nancy Stalker, profesor de istorie și cultură japoneză la Universitatea Texas din Austin. Unul dintre primii, Oishinbo, a rulat mai mult de 20 de ani și a devenit baza pentru o serie de anime, așa cum au făcut multe manga de atunci. Conflictul și gătitul sunt în centrul multor manga-uri alimentare: Food Wars, Soldier of Food, Wakakozake, Detective Glutton, Solitario Gourmet, Criminal Grub, Cooking Master Boy, Antique Bakery, High Plains Gourmet.

În Nobunaga No Chef, de exemplu, un tânăr bucătar la un hotel contemporan de lux se trezește pe un câmp de luptă în timpul războiului civil din Japonia din secolul al XV-lea. El devine bucătarul unui notor stăpân al războiului, Oda Nobunaga, și își folosește abilitățile culinare pentru a spori moralul războinicilor lui Nobunaga. Gătitul său este atât de puternic încât este capabil să-i atragă pe luptătorii inamici de pe câmpul de luptă cu miros de carne la grătar.

„În manga alimentară, trebuie să existe o luptă”, spune Brian Zhong, membru al Anime FX la Universitatea de Stat din San Francisco. "Dacă există pace, este foarte scurtă, poate unul sau două capitole, apoi înapoi la război imediat după aceea. Războiul produce conținut."

Shokugeki no Soma este un manga japonez scris de Yūto Tsukuda și ilustrat de Shun Saeki. Volumele 1 și 11. Amabilitatea Shueisha Inc. ascunde legenda

Shokugeki no Soma este un manga japonez scris de Yūto Tsukuda și ilustrat de Shun Saeki. Volumele 1 și 11.

Amabilitatea Shueisha Inc.

Unul dintre cele mai populare anime din America de anul trecut a fost Food Wars sau Shokugeki no Soma. "Shokeguki no Soma se află în cea mai vândută revistă manga din lume, Shonen Jump. Super Popular. Toți băieții o citesc", spune Aoki.

Eroul este un băiat pe nume Soma. „Păr roșu țepos, de 16 ani, puțin plin de el însuși”, spune Aoki. „Lucrează de ani buni la restaurantul familiei sale. Dar tatăl său spune:„ Nu mă vei bate niciodată! ” Deci, Soma este frustrat: „Nu-l pot bate niciodată pe tata. De ce? De ce?” "

Tatăl său îl trimite pe Soma la o academie de gătit exclusivă, unde se antrenează toți bucătarii de top. Aoki îi descrie pe colegii lui Soma: "Un tip specializat în fumatul alimentelor. Un altul care se specializează în jocul de gătit. Un altul care se ocupă de gastronomia moleculară. Concepte foarte sofisticate care sunt introduse copiilor de vârstă școlară".

Vara Iubirii

Linii de dragoste: un eșantion de vară de manga romantic

Cum fac acest manga alimentar atât de atrăgător pentru băieți? „Când Soma gătește ceva cu adevărat delicios, oamenii îl pun în gură și sunt atât de depășiți de extaz încât hainele le explodează”, spune Aoki. "Dacă mâncarea nu este suficient de bună, atunci tipul încă mai are hainele pe el." Artistul, Shun Saeki, a fost inițial cunoscut pentru realizarea de benzi desenate porno soft-core. "Așa că le vezi pe fetele astea mâncând ceva," Oh, este atât de bine că nu suport ", iar hainele lor le explodează. Directorul, chiar și el, este depășit de bucurie și hainele sale explodează", spune Aoki.

În Shoku no Gunshi, personajul principal, Ban Hongo, este un om de vârstă mijlocie în costum și trench care își abordează mesele ca pe o luptă, dornic să se dovedească superior însoțitorilor săi de mâncare.

"Hongo are chiar un strigăt de luptă", spune Stalker, "și este ajutat în strategiile sale de luptă de un general chinez din secolul al III-lea care locuiește în subconștientul său, ajutându-l pe Hongo să își descrie strategiile pentru a mânca."

Industria modernă a manga a apărut după al doilea război mondial, începând cu manga Astro Boy, creată de Osamu Tezuka, care a fost influențat de Walt Disney.

Manga Yakitate ! Ja-pan conține teme puternice ale celui de-al doilea război mondial și ale culturii japoneze. Amabilitatea Shogakukan Inc./VIZ Media ascunde legenda

Manga Yakitate ! Ja-pan conține teme puternice ale celui de-al doilea război mondial și ale culturii japoneze.

Amabilitatea Shogakukan Inc./VIZ Media

„În timpul ocupației americane din Japonia, o mare parte din populația japoneză a existat sub formă de documente date de forțele americane”, spune Leyla Aker, vicepreședinte senior al publicării la Viz Media, o companie specializată în romane grafice japoneze și anime.

Au existat lipsuri severe, iar alimentele au fost strict raționate. Japonezii au recurs la mâncarea scoarței copacilor și înlocuirea făinii cu rumeguș în rețete, iar mulți au murit de foame.

Miles Thomas, Brand Manager la Crunchy Roll, un site web de streaming video de anime și dramă, își amintește un anime numit Grave of the Fireflies. „Unul dintre cele mai evocatoare filme pe care le-am văzut, despre doi orfani din timpul celui de-al doilea război mondial care mor de foame”, spune el. "Fură alimente, încercând din răsputeri să supraviețuiască. Există aceste bomboane care îi plac foarte mult acestei fete în această cutie de metal. Sunt întreaga lume a acestei fete."

Cărți

Un eșantionator de benzi desenate web pentru a vă face clic

„Chiar te face să te gândești la partea întunecată a mâncării atunci când oamenii nu au suficientă cantitate pentru a supraviețui”, adaugă Tiffany Chen, de asemenea, Brand Manager cu Crunchy Roll. "Pentru o lungă perioadă de timp, al Doilea Război Mondial a fost doar o istorie pe care ați studiat-o în clasă. Nu m-am simțit niciodată conectat la el personal"

În manga, Yakitate ! Japonia, familia unui tânăr băiat pe nume Kazuma cultivă orez. Bunicul lui Kazuma insistă să mănânce un mic dejun tradițional japonez - supă miso, orez, natto. Dar Kazuma și sora lui vor să mănânce pâine.

"Bunicul lor care a trăit prin ocupație și război este ca:" Ești nebun? De ce ai mânca pâine la micul dejun? Lucrurile sunt grosolane! ", Spune Aoki. „Există o imagine a generalului MacArthur care ține o rolă și spune:„ Mănâncă asta! ” „Kazuma învață să facă o pâine japoneză unică pe care el o numește„ Ja-Pan ”. Este atât de bine încât bunicul său vine în cele din urmă.

Oishinbo, una dintre cele mai vechi din manga alimentară, este foarte populară în rândul bărbaților adulți. "Personajul principal este acest reporter scrappy. Tatăl său este acest gourmet snooty care înființează acest club gourmet ritzy doar pentru oamenii bogați. Au bătălii de paletă duelante", spune Aoki.

Oishinbo, scris de Tetsu Kariya și desenat de Akira Hanasaki, este unul dintre cele mai vechi din manga alimentară. Amabilitatea Shogakukan Inc. ascunde legenda

Oishinbo, scris de Tetsu Kariya și desenat de Akira Hanasaki, este unul dintre cele mai vechi dintre mâncărurile manga.

Amabilitatea Shogakukan Inc.

Oishinbo este scris de Tetsu Kariya, care este foarte opiniat despre mâncare și creează dramă despre creșterea și gătirea acesteia. „Este un fel de controversat”, spune Aoki. „Apără mâncarea cărnii de balenă, istoria acesteia, cât de delicios, cum îndrăznește cineva să ne spună să nu facem asta”.

„Tetsu Kariya are o poziție politică foarte progresistă”, adaugă Lorie Brau, profesor asociat de limbi străine japoneze și literatură la Universitatea din New Mexico, „El încorporează aceste mesaje sociale în manga sa”.

Una dintre preocupările principale ale lui Oishinbo sunt influențele străine. Cum mențineți aspectele importante ale culturii dvs. în timp ce vă angajați în continuare cu lumea în general? Manga folosește mâncarea ca obiectiv pentru a aborda locul Japoniei în lume.

În multe dintre aceste manga există naționalism culinar. Pe măsură ce Japonia și-a revenit economic în anii '80, concurența cu Statele Unite a fost o problemă principală. Într-un episod de la Oishinbo numit Rice Wars, un diplomat american vrea ca japonezii să cumpere orez american.

"Personajul, Yamaoka Shiro, explică cât de important este orezul ca parte a vieții japoneze de zi cu zi - nu numai ca hrană, dar orezul este sfânt într-un anumit sens. Fermierii de orez sunt protejați. Au un loc sacru în societatea japoneză", spune Brau .

Aoki spune că manga ca Oishinbo și Food Wars pot reprezenta războiul din interiorul oamenilor pentru a se îmbunătăți. "Există onoare în luptă pentru a fi cel mai bun posibil. Că, dacă o vei face, vei fi cel mai bun naibii care o face: calea sabiei, calea bucătarului."