De Amanda Scott

roșiilor

Roșiile sunt o sursă bună de vitamina C. La fel ca toate fructele și legumele proaspete, roșiile sunt o parte importantă a unei diete sănătoase - oferă vitamine, minerale și fibre pentru a vă menține corpul sănătos.

Ocazional, fructele și legumele proaspete se pot contamina cu bacterii dăunătoare sau virusuri cunoscute sub numele de agenți patogeni. Exemple de agenți patogeni includ Salmonella, E. coli 0157: H7 și Hepatita A. Această contaminare poate apărea în orice punct de la câmp la masă.

Dacă mâncați un fruct sau o legumă contaminată, ar putea provoca boli de origine alimentară. Semnele frecvente ale bolilor de origine alimentară includ greață, vărsături, diaree, dureri de cap și febră. Aceste semne apar de obicei în decurs de 12 până la 72 de ore și pot fi grave.

Cu toate acestea, manipularea roșiilor proaspete vă va ajuta în siguranță să vă protejați pe dumneavoastră și familia dvs. de bolile de origine alimentară.

Cumpărături

Cumpărați des roșii proaspete și cumpărați doar ceea ce veți folosi în câteva zile. Când faceți cumpărături, alegeți roșii care au:

◆ Piele strălucitoare și netedă

◆ O culoare roșie sănătoasă și o aromă proaspătă în jurul capetei tulpinii

Evitați roșiile care:

◆ Sunt slab colorate

◆ Aveți tăieturi, mucegai, fisuri sau zone scufundate

Roșiile deteriorate se vor strica rapid și ar putea transporta agenți patogeni care cauzează boli de origine alimentară.

În coșul de cumpărături și în pungile pentru alimente, păstrați roșiile separate de produsele chimice de uz casnic și de carnea de vită crudă, păsările de curte, peștele și fructele de mare. Așezați carnea crudă în pungi de plastic pentru a împiedica sângele și sucul să contamineze roșiile.

Depozitarea roșiilor întregi

Depozitați întotdeauna roșiile întregi nespălate. Asigurați-vă că păstrați zonele de depozitare curate și uscate. Când depozitați sau coaceți roșiile la temperatura camerei, păstrați-le separate de produsele chimice de uz casnic.

În frigider, păstrați roșiile separate de carnea de vită crudă, păsările de curte, peștele și fructele de mare. Păstrați carnea crudă pe raftul inferior al frigiderului într-o tavă sau tigaie. Acest lucru va preveni scurgerea sucului sau a sângelui pe roșii. Aruncați roșiile care ating carnea crudă, sângele sau sucul.

Verificați regulat roșiile pentru semne de deteriorare, cum ar fi mucegaiul și mâlul. Dacă sunt răsfățate, roșiile trebuie aruncate.

Depozitarea roșiilor tăiate

Asigurați-vă că dați frigiderul la frigider în decurs de 2 ore de la tăiere. Păstrați-le în pungi de plastic; în containere etanșe, curate; sau bine acoperite cu folie de plastic.

Păstrați frigiderul curat și rece (40 grade F sau mai puțin).

Spălare și servire

Pentru a preveni deteriorarea și creșterea mucegaiului în timpul depozitării, cel mai bine este să spălați roșiile chiar înainte de a mânca sau de a le prepara.

Înainte de a manipula roșiile proaspete, spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun timp de 20 de secunde. Uscați-le cu un prosop de hârtie.

Spălați și igienizați toate zonele de preparare a alimentelor și ustensilele cu o soluție de 1 linguriță de înălbitor cu clor în 1 litru de apă.

Apoi spălați bine toate roșiile întregi într-o chiuvetă curată sub apă curată, curentă, chiar dacă nu intenționați să mâncați piei. Frecați ușor fiecare roșie cu mâinile pentru a ajuta la îndepărtarea murdăriei și a bacteriilor.

Nu folosiți detergenți, săpunuri sau înălbitor pentru a spăla roșiile proaspete. Aceste substanțe chimice pot schimba aroma și ar putea fi otrăvitoare.

Atunci când tăiați sau tăiați roșiile, folosiți scânduri și ustensile separate pentru carne crudă și roșii proaspete sau spălați-le și igienați-le între alimente. Acest lucru va preveni ca agenții patogeni de pe carnea crudă să fie transferați la roșii.

Asigurați-vă că tăiați și aruncați capătul tulpinii roșiei. Aceasta este zona din partea de sus a roșiei pe care a fost atașată tulpina. Agenții patogeni care pot provoca boli de origine alimentară se pot ascunde în această zonă.

Descărcați o versiune pentru imprimare a acestei publicații: Manipularea sigură a roșiilor proaspete

Aveți o întrebare -sau- trebuie să contactați un expert?