2 - Nu mi-a plăcut

reteta

0 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Fiecare dintre aceste găluște minuscule are dimensiunea vârfului degetului, astfel încât să puteți servi cu ușurință 20 până la 25 fiecărei persoane. Este tradițional să inviți doi sau trei prieteni să ajute la umplerea și sigilarea mantilor; la urma urmei, multe mâini fac munca ușoară.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Se face aluatul: Se cerne împreună făina și sarea într-un castron mare. Faceți o fântână în centru și adăugați oul. Folosind mâinile, trageți ușor amestecul de făină în ou. Adăugați treptat apa rece și continuați să lucrați aluatul cu mâinile sau cu o lingură până când se formează o masă netedă.

Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată. Frământați până când aluatul este neted și revine la presare, 5 până la 8 minute. Împărțiți aluatul în 2 bile, acoperiți cu un prosop umed de bucătărie și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Faceți umplutura: Combinați ușor miel, ceapă, pătrunjel, sare și piper. (Umplutura poate fi refrigerată într-un recipient etanș până la 2 zile.)

Pe o suprafață de lucru ușor înflorită, întindeți 1 porție de aluat într-un alungit de 16 x 10 inci grosime de aproximativ 1/16 inci. Folosind o riglă, tăiați aluatul în pătrate de 1 1/4 inci cu o roată de pizza sau cu un cuțit. Păstrați aluatul rămas acoperit cu un prosop umed de bucătărie în timp ce lucrați.

Lingură 1/4 linguriță de umplutură în centrul a 1 aluat pătrat. Trageți ușor 2 colțuri opuse spre exterior pentru a întinde ușor aluatul, apoi trageți în sus pentru a vă întâlni în centru și prindeți pentru a sigila. Repetați cu cele 2 colțuri rămase, asigurându-vă că a fost presat tot aerul. Prindeți toate cele 4 colțuri pentru a forma un punct, apoi ciupiți de-a lungul celor 4 cusături pentru a sigila. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu pergament și acoperiți-o cu un prosop umed de bucătărie. Repeta. Scoateți prosopul și acoperiți-l cu o bucată de pergament. (Galustele pot fi refrigerate pe foi de copt, învelite în plastic, timp de până la 1 zi. Alternativ, congelați pe foi de copt, neacoperite, timp de 2 ore, apoi transferați-le într-un recipient etanș și congelați până la o lună.)

Pentru gătit și servire: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Înveliți un vas de copt de 13 x 9 inci cu 1 lingură de unt. Aranjați manti într-un singur strat confortabil în vas. Coaceți până când sunt parfumate și vârfurile și colțurile devin maro auriu, aproximativ 25 de minute.

Între timp, aduceți fierberea, scorțișoara, frunzele de dafin și 1 linguriță de sare la fiert într-o cratiță. Scoateți vasul de copt din cuptor și adăugați suficient amestec de brânză în vas, astfel încât toate cu excepția vârfurilor de manti să fie scufundate. Acoperiți bine cu pergament și apoi folie și coaceți până se înmoaie, cu aproximativ 25 de minute mai mult.

Între timp, amestecați iaurtul sau labneh și pasta de usturoi într-un castron mediu. Când manti a terminat de gătit, înclinați vasul de copt, colectați aproximativ 1/4 cană de lichid cu o oală și amestecați în sos de iaurt (sosul ar trebui să fie lingurabil).

Topiți cele 7 linguri de unt rămase într-o cratiță mică la foc mediu-mare. Reduceți căldura la mediu și gătiți până la chihlimbar, aproximativ 7 minute.

Împărțiți manti printre boluri de servire puțin adânci. Se pune sos de iaurt deasupra, se stropesc cu unt rumenit și se presară menta și ardei roșu.