Dezbaterea democratică de luna trecută a atins o mulțime de subiecte importante. Dar nu s-a acordat suficient timp uneia dintre cele mai urgente probleme din S.U.A. astăzi: dietele noastre ne omoară.

marianne

Aproximativ 45% din decesele cauzate de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2 în 2012 ar putea fi din cauza unei diete slabe. Aproximativ trei sferturi din populație are o dietă scăzută în legume și fructe, în timp ce majoritatea mănâncă prea multă sare, grăsimi saturate și zahăr. Cercetările au arătat că chiar și cantități mici de carne procesată pot crește riscul de deces, din cauza cancerului și în special a bolilor de inimă.

Acest dezastru de sănătate publică ne costă cu adevărat. Rata în creștere a bolilor cronice a reprezentat aproximativ 211 miliarde dolari din creșterea cu 314 miliarde dolari a cheltuielilor pentru asistență medicală în S.U.A. între 1987 și 2000. Cercetări mai recente au descoperit că unul din cinci decese între 1990 și 2017 au fost asociate cu o dietă slabă.

În timpul dezbaterii, candidata la președinție, Marianne Williamson, a menționat importanța de a merge mai adânc decât „remedierile superficiale”. „[Nu] avem un sistem de îngrijire a sănătății în Statele Unite, avem un sistem de îngrijire a bolilor în Statele Unite", a spus ea. „Așteptăm doar să se îmbolnăvească cineva și apoi vorbim despre cine va să plătească pentru tratament și cum vor fi tratați. ”

Ea a spus că trebuie să vorbim despre de ce atât de mulți americani au boli cronice inutile în comparație cu alte țări și influența pe care guvernul o are asupra dietelor noastre și, ulterior, asupra sănătății și bunăstării noastre.

„Revine nu doar în Big Pharma, nu doar în companiile de asigurări de sănătate, ci are legătură cu politicile chimice, are legătură cu politicile de mediu, are legătură cu produsele alimentare, are legătură cu politicile de droguri și are legătură cu politicile de mediu ”, a spus Williamson.

Mulți alegători cred că nu are șanse să devină președinte, dar în acest caz Williamson s-a remarcat printre concurenții săi, deoarece mulți factori politici nu vor să vorbească despre această problemă mai largă. Le este ușor să creadă că această bătălie este mult mai lungă decât va fi timpul petrecut la birou, că este prea anti-business. Dar aceasta nu a fost o cruciadă pentru Williamson. Pe site-ul ei, ea susține că:

„Până când America se va înțelege cu cât am dobândit multele practici nesănătoase care ar trebui considerate ilegale - dar care sunt permise în prezent pentru a crește profiturile companiilor - vom continua să avem o discuție mai puțin semnificativă despre cum o societate pe care o oferim asistență medicală. "

Oamenii nu consumă diete slabe la alegere; sistemul alimentar al țării este conceput în acest fel. Alimentele procesate și mâncarea rapidă (cunoscute pentru produsele dulci din carne) sunt adesea mai ieftine și mai accesibile, iar mulți lobbyiști din comerț împing asupra populației chiar alimentele de care trebuie să nu mai consumăm. Îmbunătățirea atitudinilor legate de dietă, sănătate și longevitate este binevenită, dar trebuie, de asemenea, să recunoaștem rolul imens pe care îl joacă factorii de decizie politică în acest sens și să-i ținem responsabili.

De exemplu, Williamson a spus că ar trebui să punem capăt subvențiilor agricole pentru alimentele nesănătoase, inclusiv siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) și grăsimile hidrogenate, și să le stimulăm și să le subvenționăm pe cele din industrie și afaceri, făcând alimentele sănătoase mai disponibile și mai accesibile. Cercetările au constatat că rata diabetului de tip 2 este cu 20% mai mare în țările cu disponibilitate mai mare de HFCS comparativ cu țările care au acces mai mic la acesta.

Din ce în ce mai mulți oameni de știință și antreprenori recunosc că trebuie să ne concentrăm mai mult pe prevenire și mai puțin pe tratament, că este deja prea târziu când oamenii caută ajutor de la medicul lor pentru a-și gestiona greutatea. O speranță este că AI și alte tehnologii futuriste vor putea detecta markerii timpurii ai bolii și îi vor ajuta pe oameni să prevină apariția acesteia prin dietă, exerciții fizice și stil de viață.

Știința și tehnologia promovează, de asemenea, disponibilitatea și calitatea alternativelor pe bază de plante, care pot juca un rol în a ajuta oamenii să reducă consumul de carne. De exemplu, în laboratorul de cercetare și dezvoltare Beyond Meat, o limbă electronică „gustă” hamburgerii Beyond Burger pentru a semăna cu carnea și ajută la perfecționarea masticării burgerului, iar un e-nas izolează mai mult de 1.000 de molecule de materii animale și vegetale. Alimentele întregi pe bază de plante ar fi, în mod evident, o opțiune mai sănătoasă, dar întâlnirea cu oamenii acolo unde se află (cum ar fi la autostrada la Carl's Jr.) este, fără îndoială, un început important și realist.

Există mulți factori complexi și împletitori care contribuie la creșterea numărului de americani cu boli care pot fi prevenite și la o multitudine de legislații care ar putea ajuta: de la educație la reglementarea alimentelor, standardele publicitare până la agricultură, ce servesc copiii în școală, cum sunt finanțați oamenii de știință și stimulat, pacienții cu alimente sunt serviți în spitale și în deșertele alimentare (și în mlaștinile alimentare) împiedicând sau descurajând populațiile să acceseze fructe și legume.

O problemă majoră de reglementare în acest moment este etichetarea. Statele din întreaga țară interzic alimentelor pe bază de plante să folosească cuvinte precum „cârnați” și „burger” pentru a-și descrie produsele. Cel mai recent, o interdicție în Mississippi împiedică alimentele vegetariene și vegane să folosească astfel de cuvinte. Mulți speră că legiuitorii pot împinge acest lucru, deoarece nu există dovezi pentru principala afirmație că o astfel de etichetare încurcă consumatorii, lucru pe care instanțele au afirmat-o în mod repetat.

Eforturile lui Michelle Obama de a combate obezitatea și de a îmbunătăți alimentația copiilor în perioada de primă doamnă au fost lăudabile, în ciuda criticilor pentru parteneriatul cu giganții alimentari. Dar acum, avem nevoie de schimbări politice mult mai îndrăznețe.