Prajitura de ciocolata Moist umpluta cu crema delicioasa de crema. Stratul de Ganache extra lucios de ciocolată de deasupra aduce acest tort deasupra - așa cum ar trebui să fie orice prăjitură de ciocolată.

pasăre

Paștele vine și toată lumea caută acea rețetă grozavă de tort care să-i arunce pe toți. Ai noroc astăzi pentru că cred că am doar rețeta pentru tine! Cea mai umedă prăjitură de ciocolată, umplută cu cremă mătăsoasă, acoperită cu glazură de ganache de ciocolată, stropită cu vârfuri de cremă pufoasă, luminată cu frișcă. Oh și încă o strop de ciocolată deasupra!



Am vrut să fac acest tort, pentru eeveer! Mătușa mea a făcut o variantă a acestui tort (în cele din urmă l-a postat AICI) pentru aproape fiecare sărbătoare de familie pe care am avut-o în ultimii ... cel puțin 2 ani. Apoi am găsit Midnight Sin Chocolate Cake de Not so Humble Pie. Rețeta ei a produs o prăjitură de ciocolată atât de uimitoare și delicioasă, încât am știut că trebuie să fac ceva cu ea. Așa este o idee, de a combina tortul ei cu ciocolată și cremă de la tortul mătușii mele într-unul singur.


Când îi combinați pe cei doi, se întâmplă ceva magic. Cremă combinată cu tortul cu ciocolată face o combinație incredibilă, dar când tortul este lăsat singur o zi, cremă dă umezeală tortului, făcând tortul de ciocolată deja umed chiar mai umed. Este aproape asemănător cu fudge atunci când mușcați în el.
Acest tort merge cu siguranță în cutia mea de rețete ca favorit!

Pentru această rețetă, am încercat să fac un mic tutorial video despre cum să decorați tortul, deoarece descrierea acestuia, deși este posibilă, nu este la fel de eficientă ca și a o vedea. Deci, spune-mi cum îți place!

Ingrediente pentru tort cu ciocolată:

  • zahar granulat
  • sare
  • pudră de cacao prelucrată olandeză
  • bicarbonat de sodiu
  • apă clocotită
  • ulei de canola (am folosit ulei de masline extravirgin)
  • extract de vanilie
  • cafea macinata
  • făină universală
  • galbenusuri de ou
  • ouă
  • smântână sau lapte de unt

Custard:

  • zahar granulat
  • lapte
  • galbenusuri de ou
  • grame de unt
  • Extract de vanilie

Cremă ușoară (pentru decorare)

  • cremă (cremă care a rămas după ce ați umplut tortul)
  • Topping bătut sau smântână grea bătută

Ganache:

  • frisca grea
  • chipsuri de ciocolată semidulce sau ciocolată neagră tocată
  • sirop de porumb sau glucoză

Echipament special:

  • Tigaie rotunde de 9 inch
  • fâșii de tort
  • inel de tort reglabil
  • Mixer

Faceți mai întâi crema:

Combinați gălbenușurile de ou și zahărul într-o oală de dimensiuni medii și bateți până se omogenizează. Adăugați lapte și bateți din nou. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu pana incepe sa se ingroase si sa acopere spatele lingurii. Când treceți degetul peste partea din spate a lingurii, cremă nu ar trebui să intre în spațiu șters. Adăugați extract de vanilie și amestecați.



Adăugați unt în cremă și amestecați până când untul este complet topit și încorporat în cremă. Acoperiți cu folie de plastic, atingând crema (pentru a preveni formarea pielii) și lăsați să ajungă la temperatura camerei.

În timp ce crema se răcește, să facem tortul:
Într-o ceașcă bateți ouăle, gălbenușurile și smântâna. Pus deoparte.


Dacă aveți pudră espresso, combinați pudra espresso cu apa clocotită. Sau preparați 2 linguri de cafea măcinată cu 1 cană de apă. Scurgeți cafeaua și asigurați-vă că există 1 cană de lichid. Dacă nu există, adăugați suficient pentru a face 1 cană. Pus deoparte.

Tăiați fiecare tort orizontal în 2 straturi. Acest lucru va asigura absorbția maximă a cremei odată stratificată.



Vedeți restul interacțiunilor în imagine de jos sau derulați până la capăt pentru un videoclip.

Așezați primul strat de tort în mijloc și strângeți inelul de tort ajustabil în jurul tortului.

Puneți al doilea strat de tort deasupra, apăsați-l, apoi alternați crema și tortul până când s-a epuizat tot tortul și aveți aproximativ 1,5 căni de glazură rămase (videoclipul spune 2, dar cred că a fost mai mult ca 1,5 căni). Puneți la frigider restul de cremă până la instrucțiuni suplimentare.

Frigiderul prăjiturii peste noapte va împiedica scurgerea cremei laterale și va ajuta la decorarea ulterioară.

ZIUA URMATOARE:


Combinați resturile de cremă și 8 oz de topping bătut sau 1 cană de smântână grasă bătută. Împingeți-l cu grijă până când este bine combinat.

Acoperiți tortul cu glazură, netezind părțile laterale și deasupra cu spatula și un răzuitor.

Se potriveste geanta de patiserie cu varf de stea.

Trageți punga de patiserie peste un pahar înalt și umpleți-o cu resturi de cremă ușoară. Răsuciți capătul și puneți-l cu capul în jos în pahar. Se lasă la frigider până când trebuie să-l folosim.

Faceți Ganache, urmând această rețetă și instrucțiuni.
Se toarnă aproximativ 1/2 de ganache în mijlocul tortului, se apropie de margini cu spatula, apoi se adaugă cealaltă jumătate, rezervând doar aproximativ 1 lingură pentru mai târziu.


Sau, în loc să vă uitați la imagini, urmăriți un videoclip cu modul în care decorați acest tort.

Iată câteva alte rețete grozave de tort:

  • Tort de Pădurea Neagră- Tort de ciocolata cu o crema dulce si umplutura de visine.
  • Tort Regal Rus - Tort realizat cu nucă, straturi de mac cu un dulce de leche buttercream.
  • Rețetă de tort cu lapte de pasăre- Straturi moi de burete și un cremă de unt cremă netedă.