skinny
M arinadele sunt o modalitate excelentă de a vă face grătarul să fie aromat și unic. Există o mulțime de modalități proaspete de a fila marinatele și poate „trezi” aroma din vechea ta rețetă de așteptare. Încercați aceste combinații și combinați opțiunile de marinare cu înainte de a grăbi, apoi urmați elementele de bază pentru a vă pregăti drumul către cele mai sănătoase mese delicioase.

Tart și Tangy Balsamic

  • Se amestecă două linguri de oțet balsamic + 1 lingură de ulei de măsline cu o linguriță de două dintre alte suplimente: rozmarin proaspăt tocat, oțet balsamic, coriandru/pătrunjel proaspăt tocat, usturoi tocat, capere tocate, sos Worcestershire sau 2 linguri proaspăt ras ghimbir

Sunt bine

  • Se amestecă două linguri de sos de soia cu sodiu redus + 1 lingură de ulei de măsline cu două lingurițe de două dintre alte suplimente: ghimbir proaspăt, usturoi tocat proaspăt, ceapă tocată, unt de arahide, pastă de miso, vin de orez/oțet de mere, marmeladă de portocale, ardei cireșe tocate, jalapeno tocat, busuioc tocat, italian, thailandez sau purpuriu sau 1 lingură de miere locală.

Roșie Tangy

  • Se amestecă o lingură de pastă de roșii + 1 lingură de ulei de măsline cu o lingură de apă. Se amestecă două lingurițe de două dintre alte suplimente: coajă de portocală, usturoi, busuioc tocat proaspăt, oregano, suc de lămâie, scorțișoară, pudră de cacao neîndulcită, semințe de susan, coriandru

Tenderize, Go iaurt grecesc

  • Se amestecă 1/4 ceașcă de iaurt + 1 lingură de ulei de măsline cu două lingurițe de două dintre alte suplimente: chimen măcinat, chili măcinat sau fierbinte - suc de lămâie, coriandru tocat, pătrunjel, busuioc, usturoi, coajă de citrice, pastă de roșii, lămâie sau suc de lămâie.

Muştar

  • Se amestecă o lingură de muștar + 1 lingură de ulei de măsline cu două lingurițe de două dintre alte suplimente: miere, usturoi tocat, cimbru tocat, rozmarin tocat, 1 linguriță de zahăr brun sau 1 lingură de miere locală.
  • Și adăugați două linguri de: oțet balsamic sau de cidru de mere sau orice suc de citrice, măsline negre sau verzi tocate

Bazele marinării

Începeți cu o pungă de plastic cu fermoar pentru curățare ușoară sau utilizați orice recipient etanș. Utilizați piepturi de pui fără piele, dezosate, friptură de flanc tăiată, coapsă de porc tăiată, cotlet de porc tăiat, creveți decojiti, dezveliți sau file de pește alb dezosat. Carnea poate fi marinată peste noapte, dar creveții și peștele sunt mai delicate și au nevoie doar de 2 până la 3 ore pentru a prelua aromele din marinate. Dacă intenționați să folosiți acizi în marinată (cum ar fi oțetul și citricele), acestea tind să „gătească” fructe de mare, așa că nu vă recomand să le lăsați peste noapte. Puteți opta oricând pentru a adăuga citrice la fructele de mare chiar înainte de a le arunca pe grătar dacă doriți să păstrați textura și gustul. Nu uitați să marinati întotdeauna la frigider pentru a evita orice pericol pentru sănătate, mai ales în lunile fierbinți de vară. Pentru legume, feliați dovleceii, dovleceii galbeni și vinetele pe lungime în felii de 1/2 inch. Tăiați broccoli, conopida și ceapa în bucăți de 2 inci și marinați peste noapte. Pentru a face grătar verde, cum ar fi varza, ceapa și colierele, pur și simplu periați cu marinada și grătiți la foc mare 2 până la 3 minute pe fiecare parte, nu este necesară marinarea.

Gratar curat

Păstrarea grătarului curat de reziduurile de alimente arse, murdăria și rugina poate ajuta la păstrarea particulelor dăunătoare, potențiale cauzatoare de cancer, din alimente. Dacă aveți un grătar curat, vă puteți îmbunătăți gătitul, îmbunătățind gustul. Dacă aveți un grătar pe gaz cu capac, puteți ridica căldura la maxim - o modalitate excelentă de a ucide bacteriile. Răsturnați-l cu o perie de sârmă și pregătiți-vă la grătar. Sau scoateți grătarul și folosiți săpun vechi simplu. Asigurați-vă că vă încălziți grătarul după ce ați clătit pentru a menține rugina departe. Înainte de a vă încălzi grătarul, frecați grătarele cu un ulei cu punct de fum ridicat, cum ar fi canola sau șofranul, acest lucru va ajuta la „condimentarea” acestora, pentru a preveni ruginirea și, de asemenea, pentru a preveni lipirea alimentelor.