Linie de producție Lavash

UTF-GROUP este un lider în dezvoltarea și producția de echipamente industriale de prelucrare a lavash pentru fabricarea lavash. Compania noastră are capacitatea de a produce echipamente automate și semi-automate pentru pâine lavash cu o capacitate de la 20 la 500 kg/h, care sunt ideale pentru orice dimensiune de afaceri - mici, medii sau mari.

alege tipul de lavash care te interesează:

mașină

Echipamente de prelucrare Lavash

Aluatul finit este alimentat la setul de mașini de formare, care din porțiunea panglicii de aluat formează pâinea lavash. Procesul de formare a bucăților de aluat poate fi realizat în mod automat și semi-automat.

În modul semi-automat, lavash se formează pe echipament de rulare din bucăți de aluat rotunjite cu o greutate și dimensiune date, obținute pe o mașină de împărțire.

În modul automat, lavashul este format din aluat rulat în două direcții. Puteți obține lavash de diferite forme. Lavash pătrat și dreptunghiular se obține folosind un sistem de cuțite și ghilotine pe disc, rotunde și ovale - cu ajutorul tobei de tăiere.

Primul pas în producția de lavash este obținerea aluatului. Pentru a face acest lucru, se alimentează materii prime pre-pregătite (făină cernută, apă încălzită), sunt dozate de dispozitive de dozare manuale sau automate conform rețetei, sunt introduse într-un frământător spiralat unde se efectuează procesul de frământare.

Utilizarea echipamentelor UTF-GROUP, special concepute pentru prepararea pâinii de lavash, oferă eliberarea produsului de cea mai înaltă calitate.

Următoarea etapă a producției este coacerea produsului în cuptoare, a căror proiectare ar trebui să ofere cele mai favorabile condiții pentru coacerea produselor finite.

Cuptorul pentru lavash armean, produs de UTF-GROUP, îndeplinește cerințele oricărui client datorită designului său special, care este optimizat pentru producția de lavash armean.

Un cuptor cu tunel electric sau cu gaz pentru pâine subțire lavaș cu o lungime de până la 10 m și o lățime a focarului de până la 1000 mm asigură coacerea perfectă a produsului finit. Selectarea cuptorului în funcție de capacitatea echipamentului asigură o eficiență economică maximă.

Pentru industriile cu volume mici de producție, se utilizează un cuptor compact de lavash cu vatră dreptunghiulară sau rotundă.

Umidificarea după coacere este un pas important în producție, care vă permite să obțineți o pâine moale lavash pregătită pentru ambalare.

  • calitate înaltă a produsului;
  • costuri reduse ale echipamentelor;
  • sistem modern de control;
  • fiabilitate non-stop;
  • respectarea cerințelor europene de igienă și siguranță;
  • Certificate CE și Euro-1.

Acest lucru permite companiei noastre să:
oferim sfaturi profesionale cu privire la tehnologia și caracteristicile producției de lavash deoarece avem cunoștințe profunde și o experiență personală excelentă;

Oferiți clienților noștri un set de rețete pentru organizarea producției celor mai frecvente tipuri de lavash;

Pentru a garanta funcționarea noilor modele de echipamente, noi soluții de proiectare sunt pre-testate în producția reală;

Pentru a garanta funcționarea noilor modele de echipamente datorită testării în prealabil a noilor soluții de proiectare pentru producția reală;

Confirmați utilizarea echipamentelor noastre pentru producerea altor produse alimentare, cum ar fi chipsuri multigrain, tortilla subțire etc.

CE ESTE LAVAȘA ARMENIANĂ?

Lavashul armean este un produs cunoscut din cele mai vechi timpuri, care a trecut granițele unei națiuni și a devenit la nivel mondial. Este o pâine plată foarte subțire, coaptă, fără drojdie. Ingredientele minime (făină, sare și apă), tehnologia simplă de copt și, cel mai important gust excelent, i-au asigurat popularitatea atât ca produs de pâine, cât și ca parte a diferitelor feluri de mâncare. Grosimea redusă, flexibilitatea și durabilitatea lavashului armean l-au ajutat să câștige popularitate în fast-food, unde este utilizat în diverse produse - shawarma, shish kebab, hot dog, rulouri și multe altele.

SECRETELE PREGĂTIRII LAVASH

În ciuda ușurinței de pregătire, producția de lavash armean are și secretele sale. Deci, pentru a deveni foarte subțire și flexibil, dar în același timp puternic lavash, trebuie să întindeți aluatul și să-l întindeți în două direcții. Cu producția tradițională, acest lucru se face manual, dar în producția automatizată, necesită utilizarea unei tehnologii speciale și a mașinilor speciale. Foarte puțini producători ar putea obține lavash de bună calitate pe echipamentele lor. UTF-GROUP a fost primul producător din lume care a reușit să rezolve această sarcină tehnică complexă. Prin urmare, orice mașină lavash a companiei noastre oferă un produs care nu se rupe de-a lungul cusăturii și nu este inferior celor mai bune mostre de lavash tradițional fabricat manual.

DECI CEEA CE FACE ECHIPAMENTUL NOSTRU ASA DE SPECIAL?

UTF-GROUP lucrează în domeniul producției de echipamente pentru producția de lavash armean de peste 25 de ani. Nimeni nu a lucrat în această direcție mai mult și mai bine decât noi! Tehnologiile noastre, dezvoltate și dezvoltate constant de-a lungul timpului, permit obținerea rezultatului scontat. Procesul tradițional de producere a lavash necesită abilități perfecte în turnarea și coacerea produselor, precum și costuri de muncă considerabile pe parcursul tuturor etapelor de fabricație. Toate acestea duc la un cost net ridicat al unității finite. UTF-GROUP înlocuiește munca manuală minuțioasă cu mâna de lucru a mașinilor, care nu necesită formatori și brutari cu înaltă calificare sau chiar le înlocuiește complet cu mașini automate. Echipamente cu diferite niveluri de automatizare - de la automatizarea proceselor individuale de laminare și coacere până la producția completă automatizată, îndeplinește pe deplin planurile și strategiile de dezvoltare ale oricărui producător, de la brutării mici la fabricile mari.