McEvoy Ranch, un producător de măsline din județul Marin, California, întreține livezi de măslini încă din anii '90. Recunoscute prin educație și degustări la fața locului sunt beneficiile pentru sănătate ale măslinelor și uleiului de măsline, precum și unele fapte necunoscute, cum ar fi faptul că măslinele sunt un fruct - chiar dacă sunt tratate ca o legumă în rețete.

măslinele

McEvoy Ranch a mai informat că „deși conțin grăsimi, măslinele pot fi o gustare ideală într-o dietă controlată de calorii. O porție de 10 măsline negre de dimensiuni medii conține doar 59 de calorii. Este mai puține calorii decât o banană”.

Healthline.com a citat în mai o multitudine de alte motive pentru care măslinele sunt „componente cheie” ale unei diete mediteraneene; compușii benefici includ:

- Vitamina E, un antioxidant.
- Fierul, important pentru celulele roșii din sânge pentru transportul oxigenului.
- Cupru: „Acest mineral esențial lipsește adesea în dieta tipică occidentală. Deficitul de cupru poate crește riscul bolilor de inimă.”

- Calciul, esențial pentru funcția osoasă, musculară și nervoasă.
- Hidroxitirosol și tirozol, care sunt antioxidanți.
- Quercetina, un nutrient care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.

În plus, a subliniat healthline.com, proprietățile nutriționale ale măslinelor pot reduce inflamația și pot îmbunătăți sănătatea inimii datorită prezenței acidului oleic.

"Deși unele tipuri de grăsimi au o reputație proastă de a provoca probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, grăsimile nesaturate găsite în măsline pot reduce riscul de probleme cardiovasculare și alte boli grave", a remarcat McEvoy Ranch.

Studiile sunt în curs de desfășurare pentru a determina dacă măslinele pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice și de cancer, precum și să ofere aceleași beneficii digestive pentru sănătate ca probioticele.

Pe lângă doar mâncarea lor dintr-un borcan, măslinele pot fi adăugate la pizza, aluat de pâine de casă, salate, tapenade, rețete de paste și pui, pește, carne de vită și porc, a sugerat „11 moduri delicioase de gătit cu măsline” a Marthei Stewart.