meniu

Mesele și alimentele pentru rucsac selectate pentru acest meniu de rucsac de 3 zile au fost alese pentru a demonstra câte calorii ai obține dintr-o combinație de mese delicioase de casă și gustări bogate în energie.

Porțiuni obișnuite sau mari

Pentru fiecare element de meniu includ caloriile pentru o porție obișnuită și o porție mare, care este cu aproximativ 50% mai mare. Caloriile totale alimentare oferite pe zi pentru acest meniu sunt de aproximativ 3000 pentru coloana de dimensiuni obișnuite și 4000 pentru coloana de dimensiuni mari. Cu cât sunteți mai lung pe traseu și condițiile de drumeție sunt mai dificile, cu atât mai probabil veți opta pentru porțiuni mai mari pentru unele sau toate elementele de meniu.

Este aproape o certitudine că veți arde mai multe calorii decât consumați atunci când faceți rucsac, dar dimensiunea deficitului de calorii variază între indivizi în funcție de caracteristicile fizice precum vârsta, sexul, mărimea corpului, nivelul de fitness; dificultatea terenului și temperatura/vremea; și cât de tare vă împingeți - încărcătura transportată, kilometri parcurși, opriri de odihnă luate, calitatea somnului, hidratare etc.

Când am dezvoltat pentru prima dată rețetele de rucsac prezentate aici la BackpackingChef, nu am calculat caloriile, deoarece știam intuitiv că ambalarea meselor de rucsac bine echilibrate și gustări cu energie ridicată îmi va oferi nutriția și energia de care aveam nevoie. Am ținut note detaliate despre randamentele tuturor alimentelor pe care le-am uscat și am calculat caloriile după aceea.

În, Rețete pentru aventură, listez caloriile și cantitățile de ingrediente pentru toate mesele din rucsac, atât pentru porții obișnuite, cât și pentru cele mari.

Caietul de sarcini pentru planificarea și uscarea alimentelor pentru meniul bucătarului de rucsac include randamentele deshidratante pentru toate ingredientele din rețete, astfel încât să puteți estima cât din fiecare aliment să cumpărați și să le uscați pentru meniu.

Îngrășarea pe traseu

Unul dintre paradoxurile alimentelor deshidratante pentru traseu este că obțineți o economie uriașă de greutate prin îndepărtarea apei, dar trebuie să restituiți o parte din economiile de greutate prin completarea rațiilor zilnice cu câteva alimente bogate în grăsimi și calorice. Evităm sau minimizăm uscarea alimentelor grase sau grase, astfel încât alimentele să nu se strice, dar grăsimea este o componentă alimentară esențială pentru metabolism și producerea de energie.

Untul de arahide, uleiul de măsline, uleiul de cocos, carnea și brânzeturile conservate, sardinele și unele batoane energizante sunt toate stimulente excelente de calorii datorită conținutului lor de grăsimi. O sticlă mică de plastic cu ulei de măsline sau pachete cu o singură porție poate fi transportată și adăugată la mesele din rucsac, cum ar fi fructe de mare Raminara sau Ratatouille. Justin's Nut Butters sunt disponibile în pachete cu o singură porție, dacă vă plac grăsimile de împrăștiat fără uleiuri parțial hidrogenate, deoarece cele mai multe mărci de unt de arahide conțin.

Iată câteva elemente incluse în acest meniu care contribuie cu grăsimi (și proteine):

  • Lapte praf integral NIDO (servit cu fulgi de ovăz și un ingredient din mai multe rețete)
  • Brânză Cheddar (liofilizată, proaspătă pentru călătorii scurte sau pudră ca ingredient în unele rețete)
  • Tortillas (înfășurați mese de rucsac cu o oală) Marca La Tortilla Factory nu conține ulei parțial hidrogenat, așa cum fac multe alte mărci. Este posibil ca tortilele să nu se păstreze bine în picături de poștă - cumpărați-le proaspete pentru a fi utilizate în câteva zile.
  • Nuci (toate tipurile pentru varietate)

Acest meniu reprezintă o mică probă a numeroaselor mese disponibile pentru rucsac. Rețetele de ouă amestecate și mămăligă și pui Enchilada de coajă de fasole sunt în carte, iar restul au legături cu rețetele și instrucțiunile de deshidratare.

Ziua 1

Calorii enumerate în dreapta pentru porții de dimensiuni normale și 50% mai mari.