masă

Folosirea unor bune maniere de masă în Thailanda și respectarea unei etichete alimentare adecvate sunt aproape doar o chestiune de bun simț: nu vorbiți cu gura plină, nu indicați cu furculița și așa mai departe. Doar câteva reguli de etichetă de masă în Thailanda diferă de cele din Occident.

În Thailanda, gătitul și mâncarea bucătăriei de renume mondial este luată destul de în serios. Dar thailandezii sunt de obicei amuzanți și simpli atunci când vine vorba de socializare. Ca invitat, infracțiunile dvs. accidentale la masă vor fi iertate. Ora meselor este adesea agitată, informală, cu discuții, băuturi și râsete. Relaxați-vă și bucurați-vă de schimbul cultural!

Unde să stai

Spre deosebire de Occident, unde „capul” mesei este cel mai important, gazda sau persoana cu cel mai înalt rang stă de obicei la mijlocul mesei în Thailanda. Dacă sunteți oaspetele onorat, veți sta vizavi de gazdă, astfel încât să puteți vorbi mai ușor.

Așteptați până vă așezați; cineva îți va arăta fără îndoială scaunul. Dacă sunteți așezat pe covorașe de bambus pe pământ, poziționați-vă întotdeauna într-un mod în care puteți evita să vă arătați picioarele oricui în timp ce mănâncă.

Notă: Dacă luați masa într-un restaurant ocupat, vi se poate cere să împărtășiți masa cu un grup care are un loc gol. Dacă se întâmplă acest lucru, nu există nicio obligație de a forța discuții mici sau de a încerca să interacționați cu cealaltă parte la masă.

Comandând mâncare

Toate mesele de grup din Thailanda sunt comune; nu intenționați să vă comandați mâncarea. După obicei, doamnele senioare de la masă vor alege și alege feluri de mâncare pentru a se potrivi grupului. Mai multe tipuri de carne și pește pot fi reprezentate împreună cu unele legume diferite. Dacă doriți să încercați ceva, întrebați persoana care comandă acest lucru și poate primi „indiciu”. Există o mulțime de alimente care ți se pot părea ciudate, dar ar trebui să încerci totuși. Orezul va fi servit în boluri separate.

Dacă aveți restricții dietetice speciale, nu este nevoie să le faceți auzite în timpul comenzii. Pur și simplu nu căutați la feluri de mâncare pe care credeți că ar putea fi o problemă și refuzați politicos dacă cineva vă cere să încercați ceva care nu se încadrează în dieta dvs.

Ca invitat, oamenii vor spera probabil să încercați câteva specialități locale. Dar dacă sunteți sigur că nu puteți mânca ceea ce vi se oferă, declinul politicos este mai frumos decât lăsarea pe farfurie nemâncată.

Setarea

Vi se va oferi o farfurie sau un castron cu orez alb și, eventual, un alt castron pentru orice supe care vor fi servite.

Când ajunge mâncarea, puneți pe orez doar cantități mici, nu mai mult de două linguri, de câteva feluri de mâncare cu puțin sos. Vă puteți umple farfuria de câte ori doriți până când ați încercat totul pe masă. Asigurați-vă că toată lumea a avut șansa de a încerca fiecare fel de mâncare. A lua prea mult din orice articol și, eventual, a împiedica alții să îl încerce, este nepoliticos.

Un alt motiv bun pentru a nu ne exceda de la început este că mâncarea probabil nu va ajunge dintr-o dată. Mâncărurile vor fi scoase continuu la masă pe măsură ce sunt gata. S-ar putea să apară în continuare cele mai bune lucruri!

Când scufundați din vasele de servit de pe masă, luarea de pe margine este mai politicoasă decât scufundarea lingurii în mijloc. Încercați să nu luați ultima bucată dintr-un bol comunal. Acest lucru ar trebui lăsat pentru gazdă, care, la rândul său, vă poate oferi oricum.

Notă: Spre deosebire de mesele din alte țări asiatice, nu sunteți obligat să terminați tot orezul din farfurie în Thailanda. Indiferent, ar trebui să încercați să nu risipiți alimente.

Ustensilele pentru mâncare

În Thailanda, bețișoarele sunt folosite numai pentru mâncărurile de tăiței. Chiar dacă preferați bețișoarele și doriți să arătați că știți cum să le folosiți politicos, thailandezii nu le folosesc pentru preparatele pe bază de orez.

În Thailanda, oamenii mănâncă cu o lingură în mâna dreaptă și furculița în stânga. Lingura este ustensila principală; furculița este utilizată doar pentru manipularea alimentelor. Numai articolele care nu sunt consumate cu orez (de exemplu, bucăți de fructe) sunt OK de mâncat cu o furculiță.

Nu vor fi cuțite pe masă sau oriunde în afara bucătăriei; mâncarea ar trebui să fie deja în bucăți de mușcătură. Dacă trebuie să tăiați alimentele mai mici, folosiți marginea lingurii pentru a le tăia, apelând la furculiță numai dacă este necesar.

Mesele din provinciile nordice, cum ar fi Isan, pot include orez „lipicios” glutinos servit în coșuri mici. Mănâncă orez lipicios comprimând cu degetele din mâna dreaptă și folosindu-l pentru a scoate alimente și sosuri.

  • Nu cereți bețișoare.
  • Ține lingura în mâna dreaptă și furcă în stânga.
  • Mănâncă cu lingura. Nu pune furculița în gură.
  • Folosiți furculița pentru a împinge mâncarea pe lingură.
  • Mănâncă orez lipicios cu degetele; rămâneți cu mâna dreaptă.

Folosirea condimentelor

Thai-urilor le place să condimenteze și să condimenteze lucrurile. Spre deosebire de restaurantele occidentale de lux sau de restaurantele de sushi, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la insultarea pe nimeni adăugând sosuri și condimente suplimentare mâncării. Dar gustați mai întâi un fel de mâncare: unele mâncăruri thailandeze autentice, cum ar fi curry, pot fi deosebit de picante!

Așteptați să începeți să mâncați

La fel ca în majoritatea culturilor asiatice, vârsta și statutul social sunt prioritare. Regulile de salvare a feței se aplică în orice moment. Înainte de a începe să faceți ceva, așteptați ca cel mai înalt sau cel mai în vârstă persoană de la masă să semnaleze că este timpul să mâncați. Dacă nu spun nimic, așteptați să înceapă masa.

Nu-ți folosi mâna stângă

În toată lumea, mâna stângă este considerată mâna „murdară”. Evitați manipularea alimentelor și a ustensilelor comunale de servire cu mâna stângă.

Regula de evitare a utilizării cu mâna stângă se aplică în special atunci când vă bucurați de obiecte precum orezul lipicios care se mănâncă cu mâinile.

Reduceți viteza și bucurați-vă

Spre deosebire de alte culturi grăbite, mâncarea în Thailanda se bucură, în general, încet. Nu te grăbi să termini cina și să treci la alte lucruri. Nu vrei să te uiți la o farfurie goală în timp ce toți ceilalți vorbesc și ciugulesc încă o oră.

Încetinește, socializează și fii prezent. Din motive evidente, evitați să vă petreceți timpul pe smartphone la masă.

Băuturi cu cină

Berea, de multe ori una dintre tipurile de bere medie din Thailanda, este consumată frecvent la cină. Obișnuiește-te să nu-ți turni propriile băuturi; probabil că cineva îți va umple paharul pentru tine.

Fii cu ochii pe ochelarii vecinilor și completează-i ca pe un gest prietenos. Și nu te purta surprins dacă cineva adaugă gheață în paharul tău de bere!

Terminand

La sfârșitul mesei, în mod ideal, farfuria dvs. nu ar trebui să arate ca o scenă a crimei. Consolidați toate piesele necomestibile (de exemplu, tulpini de lemongrass, oase și așa mai departe) pe o parte a plăcii. Același lucru se aplică orezului picat și bucăților de mâncare: nu ar trebui să rămână nimic pe masă în jurul vasului tău.

Încercați să nu lăsați mâncare pe farfurie, în special carne și legume din felurile principale.

Pentru a indica că ați terminat de mâncat, așezați lingura și furculița împreună deasupra farfuriei.

Timpul de plată

La sfârșitul mesei, nu căutați imediat factura pentru a verifica daunele - și cu siguranță nu vă certați cine va plăti. Este posibil ca gazda dvs. să fi solicitat deja cecul sau grupul intenționează să îl împartă.

În funcție de obicei, se așteaptă ca gazda sau persoana mai în vârstă (adesea cea mai bogată percepută) la masă să plătească. În unele cazuri, în special în relațiile dintre thailandezi și occidentali, se așteaptă ca farangul (străin) să primească cecul. Din fericire, mâncarea în Thailanda este de obicei foarte accesibilă.

Dacă vă oferiți să participați, faceți acest lucru o singură dată și nu insistați dacă oferta dvs. de a contribui este refuzată.

Tipurile în Thailanda nu sunt obișnuite în restaurantele autentice. Cu toate acestea, puteți permite personalului să păstreze schimbarea dacă doriți. O taxă pentru servicii (de obicei 10%) este adesea adăugată deja la factură în restaurantele mai frumoase.