Centrul Județean Lenoir

Suntem deschiși publicului. Vă rugăm să urmați instrucțiunile de stat postate la intrarea noastră.

congelator

Acum pe Twitter

O mulțime de familii se vor vedea mult mai mult unul în celălalt în următoarele câteva săptămâni, ceea ce face ca planificarea sănătoasă a meselor să fie și mai importantă. O singură modalitate de a lupta constant cu „ce e la cină?” întrebare, este să gătești și să înghețe ! Când pregătiți mesele, dublați rețeta și înghețați una pentru ușurință în viitor. Iată câteva rețete sănătoase care hrănesc un grup și înghețează bine.

Există, de asemenea, câteva cărți de bucate grozave pentru congelare.

Pui mexican cu aragaz lent

Ingrediente

  • 2-3 piept de pui (aproximativ 1 lb.)
  • 1 borcan de 16 uncii din salsa preferată
  • 1 cană de fasole neagră conservată, scursă și clătită
  • 1 cană de sâmburi de porumb congelate (și conserve și drenate)
  • 4 uncii de cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cubulețe
  • 2 cani orez brun fiert
  • ½ cană brânză cheddar, mărunțită

Directii

  1. Idei de top: salată mărunțită, avocado tăiat cubulețe, smântână, ceapă tăiată cubulețe, jalapenos tocate, măsline negre tocate
  2. Într-un aragaz lent, adăugați pui și deasupra cu salsa și fasole neagră. Se amestecă până se combină.
  3. Acoperiți și gătiți la minim timp de aproximativ 2½ - 3½ ore sau până când puiul este fraged și alb în tot.
  4. Scoateți puiul și tăiați-l în bucăți de mușcături sau tăiați-l. Adăugați înapoi la aragazul lent. Adăugați porumb și cremă de brânză cuburi. Se amestecă până când crema de brânză se topește și se amestecă în sos și porumbul este cald.
  5. Serviți peste orez brun cu brânză mărunțită și toppingurile preferate.

Notă: Dacă intenționați să înghețați acest lucru pentru mai târziu, continuați și gătiți complet. Lasă-l să se răcească. A se păstra într-un recipient etanș sau într-un sac congelator până la 3 luni. Pentru a reîncălzi, dezghețați-l în frigider timp de 24 de ore și încălziți-l puțin pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Pentru o dezghețare rapidă, utilizați setarea de dezghețare a cuptorului cu microunde.

Supă de roșii prăjită ușor de congelat

(Unul dintre preferatele mele, adaptat dintr-o rețetă Bon Appetit)

Ingrediente

  • 1-28 uncie poate roșii întregi decojite
  • 8 catei de usturoi, curatati de coaja
  • ½ cană de ulei de măsline, divizat, plus suplimentar pentru servire
  • Sare kosher, piper proaspăt măcinat
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 4 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 1½ căni de pâine crustă ruptă

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Zdrobiți roșiile cu mâinile într-un vas de copt de 13 × 9 ″; împrăștiați usturoiul și stropiți cu ¼ cană de ulei; condimentati cu sare si piper. Se prăjește, aruncând la jumătate, până când usturoiul este foarte moale și roșiile se îngroașă, 35-40 de minute. Folosind o mașină de tocat cartofi sau o furculiță, amestecați pentru a sparge usturoiul și roșiile.
  2. Se încălzește 2 lingurițe. ulei într-o oală mare grea peste medie-mare. Se adauga ceapa si se condimenteaza cu sare si piper. Gatiti, amestecand ocazional pana cand ceapa incepe sa se inmoaie, aproximativ 5 minute. Reduceți căldura la mediu-mic, acoperiți oala și gătiți, verificând și amestecând ocazional, până când ceapa este foarte moale, 25-30 minute (această gătire lungă și lentă atrage aroma maximă). Creșteți căldura la mediu-mare; se adaugă pasta de roșii și se fierbe, amestecând, până când este ușor închisă la culoare, aproximativ 2 minute. Se adaugă amestecul de roșii prăjite și bulionul și se fierbe. Reduceți căldura și fierbeți, amestecând ocazional, până când aromele se amestecă, 15-20 minute. Lăsați să se răcească ușor.
  3. Între timp, dezbrăcați frunzele din crenguta de rozmarin și aruncați-le cu pâine și rămânând 2 lingurițe. ulei pe o foaie de copt cu margini curată; condimentati cu sare si piper. Toast, aruncând o dată, până când crutoanele devin maronii aurii, 6-8 minute.
  4. Lucrând în loturi, amestecați roșii cu piure într-un blender până când este foarte fin (asigurați-vă că capacul este ușor deschis pentru a lăsa aburul să scape; acoperiți cu un prosop). Transferați într-un castron mare sau în ulcior.
  5. Se toarnă supa înapoi în oală. Gustați și condimentați cu sare și piper; tine cald.
  6. Serviți supa acoperită cu crutoane de rozmarin.

Serveste 4.

Notă: Pentru a îngheța, lăsați-l să se răcească și puneți-l într-un recipient sigur pentru congelator.

Muffins ușor de congelat

Ingrediente

  • 3-4 bucăți de pâine integrală de grâu, sfâșiată în bucăți mici (suficient pentru a umple formele de briose aproape până la vârf)
  • ½ cană de cârnați de curcan se sfărâmă
  • 1 cană de brânză cheddar mărunțită
  • 8 ouă mari
  • 1 cană de lapte
  • 2 lingurite de mustar macinat
  • ½ linguriță de piper măcinat (sau mai mult sau mai puțin după gust)
  • Arpagic tocat, pentru garnitură

Directii

  1. Șanse de ploaie 400 ° F. Ungeți foarte bine o formă de brioșă sau folosiți o formă de brioșă din silicon.
  2. Aruncați bucăți de pâine în mod uniform în cutii de brioșe, până când ajung la aproximativ ⅔ din ascensiune. Presară bucăți de cârnați uniform în fiecare cutie. Presărați brânză uniform în fiecare cutie.
  3. Bateți împreună ouăle, laptele, muștarul măcinat și piperul. Se toarnă uniform amestecul de ouă în fiecare formă de brioșă.
  4. Presărați arpagic pe partea de sus a fiecăruia pentru a adăuga un strop de culoare. Coaceți timp de 15-18 minute sau până se rumenesc deasupra și fierte prin mijloc.

Înghețați pentru mai târziu: Coaceți conform instrucțiunilor și lăsați să se răcească complet. Așezați brioșele într-un singur strat într-un recipient sau pungă pentru congelator de dimensiuni de galon. Sigilați bine, stoarcând excesul de aer și înghețați.

Pregătiți-vă din congelat: Înfășurați o brioșă într-un prosop de hârtie umed și cuptorul cu microunde în trepte de 30 de secunde până când este încălzită (aproximativ 1-2 minute). Sau dezghețați-l în frigider și încălziți-l la cuptorul cu microunde.

Plăcintă cu pastă de curcan și broccoli (cu piure de conopidă)

Ingrediente

Pentru caserola

  • 1 lingura ulei de masline
  • ½ ceapă galbenă, tăiată cubulețe
  • ½ ceașcă de țelină, tocată
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 3 cani florete de broccoli
  • 4 cani piept de curcan, fierte și tăiate cubulețe în cuburi de 1 ”
  • 1 cană maioneză
  • 3 oua, batute
  • 4 linguri condimente de pasăre
  • 1 lingurita praf de ceapa
  • ½ linguriță salvie uscată
  • ½ linguriță pudră de usturoi
  • 2 lingurite sare de mare
  • ½ linguriță de piper negru

Pentru toppingul de conopidă piure

  • 1 conopidă mare, tăiată în flori
  • 2 linguri, unt sau ulei de măsline
  • Sare de mare după gust

Directii

  1. Șanse de ploaie la 350 ° F.
  2. Pentru a face piure de conopidă, puneți aproximativ 2 centimetri de apă într-o oală și aduceți la fierbere la foc mare. Gatiti floricelele de conopida, intre 15 si 20 de minute sau pana cand conopida este extrem de moale cand este strapunsa cu un cutit, scoateti-o de pe foc. Se strecoară conopida și se usucă bine cu un prosop.
  3. Adăugați untul și sarea și amestecați cu un blender pentru scufundare până se omogenizează, adăugați orice sare suplimentară după gust și lăsați deoparte.
  4. Pentru caserola: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă ceapa și țelina în tigaie și se sotează până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul în tigaie și se sotează până la parfum, aproximativ 30 de secunde. Adăugați broccoli în tigaie și amestecați bine, opriți focul.
  5. Adăugați în tigaie curcanul, maioneza, ouă condimentul păsărilor de curte, praf de ceapă, salvie uscată, usturoi praf, sare de mare și piper negru. Se amestecă foarte bine amestecul.
  6. Se toarnă amestecul de curcan într-un vas de 9 x 9 inci, folosind o spatulă pentru a netezi blatul. Scoateți amestecul de conopidă deasupra amestecului de curcan în vas. Folosind o spatulă pentru a netezi partea superioară a caserolei. Coaceți descoperit timp de 45 de minute până la 1 oră sau până când partea superioară a caserolei începe să se rumenească ușor. Lăsați să stea 5 minute înainte de servire.

Scris de

N.C. Cooperative Extension, Lenoir County Centre

Ce l-a făcut atât de util? (Opțional) Trimiteți explicații

  •