Ultimele știri de dietă și gestionare a greutății

  • Băuturi zaharoase, hormoni și creștere în greutate
  • Mesaje de pe rețelele sociale Aportul inferior de carne al oamenilor
  • Dieta mediteraneană reduce cotele femeilor pentru diabet
  • Chirurgia de pierdere în greutate poate slăbi oasele unui adolescent
  • Dietele vegane legate de riscul crescut de fractură osoasă
  • Vrei mai multe știri? Înscrieți-vă la buletinele informative MedicineNet!

MIERCURI, dec. 31, 2014 (HealthDay News) - O investigație cu privire la nutriția oferită în mesele din trei lanțuri majore de fast-food găsește puține modificări în calorii, sare sau grăsimi saturate din 1996 până în 2013.

cantitățile

O echipă condusă de Alice Lichtenstein, director al S.U.A. Laboratorul de nutriție cardiovasculară al Departamentului Agriculturii a analizat nutriția a patru elemente populare din meniul fast-food - cartofi prăjiți, cheeseburgeri, sandvișuri de pui la grătar și cola obișnuită. În general, cercetătorii s-au concentrat asupra a 27 de articole, inclusiv cartofi prăjiți mici, mijlocii și mari și băuturi cola, un sandviș de pui la grătar și hamburgeri de brânză de 2 uncii și 4 uncii.

Potrivit cercetătorilor, conținutul mediu de calorii, conținutul de sare și conținutul de grăsimi saturate ale acestor articole au rămas mai mult sau mai puțin la fel în perioada de 17 ani.

Cu toate acestea, au fost observate două tendințe pozitive. În primul rând, nivelurile de grăsimi trans nesănătoase din cartofii prăjiți au scăzut în timp, a constatat echipa. Acest lucru s-a datorat probabil schimbărilor în prăjirea grăsimilor, iar „scăderea grăsimii trans pe care am văzut-o între 2005 și 2009 pare să fie legată de eforturile legislative”, a spus Lichtenstein.

În al doilea rând, „există percepția că restaurantele și-au extins în mod semnificativ dimensiunile porțiilor de-a lungul anilor, dar mâncarea rapidă pe care am evaluat-o nu pare să facă parte din această tendință”, Lichtenstein, care este, de asemenea, profesor la Școala de Științe Nutriționale Friedman și Politica de la Universitatea Tufts, Boston, a declarat într-un comunicat de presă Tufts.

Potrivit lui Lichtenstein, adevăratul pericol în ceea ce privește obezitatea și alte probleme de sănătate vine atunci când produsele fast-food sunt comandate împreună.

Nivelurile de calorii, sare și grăsimi saturate „sunt ridicate pentru majoritatea articolelor individuale din meniu evaluate, în special pentru articolele vândute frecvent împreună ca masă”, a spus ea, iar acest lucru „împinge limitele a ceea ce ar trebui să mâncăm pentru a menține un greutate sănătoasă și aport de sodiu. "

Nutriționiștii recomandă ca majoritatea oamenilor să mănânce în jur de 2.000 de calorii pe zi. "Dintre cele trei lanțuri, caloriile dintr-o masă mare de cheeseburger, cu cartofi prăjiți și o băutură obișnuită cu cola, au variat de la 1.144 la 1.757 de-a lungul anilor", a spus Lichtenstein.

Aceasta înseamnă că o singură masă ar putea adăuga până la 88% din necesarul caloric zilnic al unei persoane pentru o zi întreagă. „Asta nu lasă prea mult spațiu pentru restul zilei”, a spus Lichtenstein.

Mai mult, conținutul de sare din masa de hamburger cu brânză a fost în medie de 91% din aportul zilnic recomandat de o persoană, au descoperit cercetătorii.

Totuși, a existat o mare diferență între lanțuri, a constatat echipa lui Lichtenstein. În funcție de locul în care ați mâncat, comenzile mici de cartofi prăjiți pot varia cu 110 calorii și cu 320 miligrame de sodiu.

Aceste diferențe contează, a subliniat Lichtenstein, pentru că „o diferență de 100 de calorii pe zi poate însemna o schimbare de greutate de 10 kilograme pe an”.

Industria fast-food poate face mai mult pentru a spori sănătatea americanilor, a spus ea.

"Restaurantele pot ajuta consumatorii prin reducerea dimensiunilor porțiilor și prin reformularea alimentelor pentru a conține mai puțini din acești nutrienți supra-consumați. Acest lucru se poate face, treptat, prin reducerea cantității de sodiu și folosind bucăți mai slabe de carne și brânză cu conținut redus de grăsimi", a spus Lichtenstein. .

„Din câte auzim, unele lanțuri de fast-food se îndreaptă în acea direcție și, de asemenea, introduc noi opțiuni mai sănătoase”, a adăugat ea. "Dacă sunt profitate, aceste modificări ar trebui să îi ajute pe consumatori să respecte recomandările dietetice actuale."

Rezultatele anchetei, finanțate de USDA, au fost publicate în dec. 31 in Prevenirea bolilor cronice.