Midiile conțin un nivel substanțial mai ridicat de Omega 3 sănătoase decât orice alte crustacee. Acesta este motivul pentru care recoltez în mod regulat aceste frumoase bi-valve în afara cabanei din Scoția și le transform într-o varietate de rețete, de la midii afumate la ceviche de midii. Dar preferatul meu este un bol puternic de midii Marinara, preparat cu ulei de măsline sănătos, usturoi, fenicul și chili, înotând într-un bulion parfumat de roșii, vin și lichior de midii. Indiferent dacă mâncați aceste frumuseți „în sus” cu pâine crustă sau le puneți pe un pat de paste integrale din grâu, această rețetă este în cele din urmă delicioasă și hrănitoare!

mâncare

  • 1 pungă scoici vii pungă de 3 până la 5 kilograme
  • 1 fiecare ardei gras roșu
  • 1 fiecare bulb de fenicul
  • Câte 3 chiles roșii mici
  • 28 uncii de roșii conservate în cuburi de sodiu cu conținut scăzut de sodiu sau fără
  • .25 cană de ulei de măsline
  • .5 cani de vin alb uscat
  • .5 buchet de pătrunjel cu frunze plate
  • 1 mână de frunze proaspete de busuioc
  • 8 căței de usturoi
  • piper proaspăt măcinat

  • 1 pungă scoici vii pungă de 3 până la 5 kilograme
  • 1 fiecare ardei gras roșu
  • 1 fiecare bulb de fenicul
  • Câte 3 chiles roșii mici
  • 28 uncii de roșii conservate în cuburi de sodiu cu conținut scăzut de sodiu
  • .25 cană de ulei de măsline
  • .5 cani de vin alb uscat
  • .5 buchet de pătrunjel cu frunze plate
  • 1 mână de frunze proaspete de busuioc
  • 8 căței de usturoi
  • piper proaspăt măcinat

Această rețetă nu necesită sare adăugată. Fiecare midie de dimensiuni medii conține în mod natural 50 de miligrame de sodiu din mediul său oceanic, care este abundent.

Randamentul comestibil de la o singură midie este mic, deci planificați cel puțin 12 de persoană. De asemenea, verificați întotdeauna dacă există o eventuală contaminare cu granulație. Midiile cultivate sunt suspendate de frânghii și ar trebui să fie libere de nisip, dar dacă vă colectați propria structură stâncoasă la maree joasă, oriunde în apropierea nisipului, midiile trebuie să aibă ceva nisip. În astfel de cazuri, lăsați midiile colectate să stea într-o găleată cu apă de mare curată timp de 24 de ore pentru a curăța orice nisip care ar putea fi conținut în cochiliile lor.