Obsesia greutății societății este ceea ce este nesănătos, spune autorul provocator al Mitul obezității.

teme

Suntem în război și inamicul este obezitatea - sau așa avertizează medici în Canada. În SUA, unde sunt ratele superior, S.U.A. Chirurgul general Richard Carmona a declarat obezitatea "teroarea din interior, deoarece este la fel de devastatoare ca terorismul". Se presupune că afectează nouă milioane de copii și doi din trei adulți și revendică viața a 400.000 de americani în fiecare an.

Anunțuri, evenimente și multe altele de la Tyee și parteneri selectați
  • CONCURS: Imaginați-vă viitorul durabil (și câștigați aceste cărți!)

Fii unul dintre cei patru câștigători ai cărților de la Universitatea din Regina Press.

Este nevoie de un bărbat curajos să vorbească în favoarea flabului astăzi - și acel om este Paul Campos.

Războaiele obezității nu sunt altceva decât o mare minciună despre grăsime, spune autorul unui provocator carte noua intitulat Mitul obezității: de ce obsesia Americii pentru sănătate este periculoasă pentru sănătatea ta. Campos susține că americanii sunt de fapt cu doar 15 kilograme mai grei decât eram acum 20 de ani. Ceea ce a devenit mai strict în această durată sunt standardele de sănătate publică pentru greutatea ideală, care definesc acum marea majoritate dintre noi drept „supraponderali” sau „obezi” - și asta include icoane de la Hollywood precum Brad Pitt și George Clooney.

Mai mult, potrivit Campos, nu există nicio relație documentată între pierderea în greutate și sănătate. El susține că studiile medicale care leagă obezitatea de o gamă largă de boli, inclusiv boli de inimă și cancer, sunt înșelătoare și adesea auto-servite. Rezultatul este o isterie culturală care folosește un mit periculos și omniprezent pentru a demoniza pe toți - în special oamenii săraci de culoare - care nu se încadrează în standardele în scădere ale greutății corporale ideale.

Campos a vorbit cu AlterNet din biroul său de la Universitatea din Colorado, Boulder.

Tyee este susținut de cititori ca tine

Afirmația dvs. centrală este că studiile epidemiologice majore arată o legătură mică sau deloc între greutate și sănătate, fie că este vorba de cancer sau boli de inimă. Sună cam ciudat pentru o persoană laică.

Pentru marea majoritate a oamenilor din Statele Unite, greutatea lor nu vă oferă informații semnificative despre starea lor generală de sănătate probabilă. Vă puteți uita la aproximativ 75 la sută din populația care are un Indicele de masa corporala (o măsură a greutății dvs. față de înălțimea dvs.) între 18,5 și 32 sau cam așa ceva. Întreaga gamă, care reprezintă aproximativ 80 de lire sterline pentru o femeie cu înălțime medie (5 ft 4 in.), Nu veți vedea nicio variație semnificativă în ceea ce privește riscul (de a contracta o boală).

Deci, spuneți că nu există nicio diferență în ceea ce privește starea generală de sănătate între cineva care ar fi considerat „obez” cu un IMC de 32 și cineva care are un IMC „normal” de 20.

Există două puncte aici. Una este că, pentru marea majoritate a oamenilor, greutatea pur și simplu nu vă va spune nimic relevant despre sănătatea lor în sine. Și, în al doilea rând, că printre acele grupuri care prezintă unele corelații semnificative cu sănătatea, trebuie să descompunem măsura în care greutatea este cauzală sau este doar un marker pentru alte lucruri, cum ar fi nutriția slabă, statutul socio-economic, ciclul de greutate provocat de dietă etc.

Dacă o persoană cu un IMC de 32 are un risc semnificativ crescut pentru sănătate, dar este mult mai puțin probabil să aibă asigurări de sănătate decât cineva cu un IMC de 25, ce este cu adevărat relevant aici? IMC sau asigurarea de sănătate?

Deci, faceți o distincție între greutate și un stil de viață sănătos. A mânca bine și a face mișcare este important pentru o sănătate bună, dar nu este neapărat legat de pierderea în greutate.

Absolut. Războiul împotriva grăsimilor se bazează pe presupunerea că, dacă oamenii au un stil de viață sănătos, vor fi slabi. Acum știm că nu este adevărat. Acum nu știm în ce măsură nu este adevărat - adică ce procent din populație ar fi „supraponderal” sau „obez” dacă ar avea un stil de viață sănătos - dar știm că este un procent foarte semnificativ.

Unul dintre lucrurile pe care le-am găsit exasperant în legătură cu această problemă este că multe dintre persoanele care fac aceste afirmații sunt ele însele „supraponderale” sau „obeze”. Deci propriile lor corpuri întruchipează literalmente o contradicție a propriilor lor pretenții.

Am făcut întotdeauna această legătură între a fi slabi și a fi sănătoși?

Există o istorie culturală lungă și complicată aici, dar iată versiunea scurtă. În primele două decenii ale secolului al XX-lea a existat o puternică oscilație estetică către un ideal de subțire. Noțiunea a fost împinsă mai întâi de Christian Dior, designerul de modă francez. A prins și în Statele Unite ați văzut fenomenul flapper din anii 1920.

Ceea ce s-a întâmplat în esență este că această preferință cosmetică a devenit transformată într-o judecată medicală printr-un proces complex, în care medicii au început să acorde credință acestei noi preferințe culturale pentru slăbiciune. Tipul care a jucat cel mai mare rol este Louis Dublin, șeful statisticilor actuariale pentru Metropolitan Life Insurance în anii 30 și 40. A devenit absolut convins că persoanele slabe vor avea cea mai bună sănătate, chiar dacă nu avea deloc date care să susțină acest lucru. Dar a construit aceste tabele de înălțime/greutate și a ținut nenumărate discursuri grupurilor medicale care susțin această idee. Unitatea medicală a preluat apoi această noțiune și a fugit cu ea.

Ceea ce se întâmplă în aceste tipuri de procese culturale este că preferințele cosmetice se medicalizează și apoi se moralizează. Deci, nu numai că ne place slăbiciunea, deoarece este la modă, ci devine că slăbiciunea este de fapt bună pentru sănătate. Și mai mult, dacă nu suntem slabi, este vina noastră și suntem oameni răi. Devine un bun moral.

Acest proces se desfășoară în Statele Unite de aproximativ 75 de ani și a produs isteria morală actuală.

Și aceste standarde pentru ceea ce constituie subțire au devenit din ce în ce mai exigente. Chiar și acum un deceniu, conform standardelor estetice culturale, fiind de 5 ft. 5 inci și 125 de lire sterline a fost considerat subțire. Astăzi, ar trebui să aveți 110 lire sterline pentru a vă califica.

Stâlpul de poartă este mutat constant. Ceea ce a fost considerat subțire acum 75 de ani ar fi considerat astăzi gras. Marilyn Monroe, de exemplu, ar trebui să joace astăzi roluri grase la Hollywood.

Întreaga cultură a dietei este o formă de gândire dezordonată a alimentației - o formă de idei anorexice, pentru a folosi termenul tehnic. Să fii 5'5 "și să crezi că ai fi mai bine dacă ai avea 110 ani este o formă de gândire anorexică. Deci, când primești toate aceste prostii de la acești oficiali din domeniul sănătății publice care ne bombardează cu mesaje despre modul în care ne mâncăm moartea, ceea ce primim este mesajul unei culturi anorexice care este promovată întregii națiuni.

Acum se presupune că toată lumea are obsesii tipice persoanelor albe din clasa superioară cu puternice nevoi de control și tendințe perfecționiste - și care proiectează aceste tendințe asupra corpului lor.

Care este un exemplu de idei anorexice? Care sunt semnele?

Există patru simptome clasice ale anorexiei. Dar cel pe care îl consider cel mai interesant, citez (ghidurile psihiatrice) DSM IV aici, spune: „Indivizii anorexici se angajează adesea în ritualuri compulsive, obiceiuri alimentare ciudate și împărțirea alimentelor în categorii bune/sigure și rele/periculoase . " Acum asta se numește doar dieta. Este interesant cum vom recunoaște ceva ca fiind periculos de patologic dacă te pune în spital, dar este considerat o viață sănătoasă, dacă nu ai dus acel comportament la acel nivel.

Deci, cultura dietei este pur și simplu cultura anorexiei la nivel funcțional social. De aceea avem toată această isterie despre obezitate. Oamenii care operează într-un cadru mental anorexic sunt în mod firesc înspăimântați de noțiunea de „oameni grași” - o categorie care nu întâmplător devine tot mai mare tot timpul.

Și asta pentru că definițiile despre cine este supraponderal sunt împinse vreodată în jos? La fel ca cea mai recentă recomandare a cercetătorilor de la Universitatea Harvard despre care vorbiți.

Recomandarea lor este ca toată lumea să încerce să aibă un IMC între 18,5 și 21,9.

Ce greutate ar avea asta pentru acea înălțime medie, femeie de 5'4 "?

107 până la 127 de lire sterline.

Aceasta este o gamă incredibil de mică.

Nu spun că acest lucru este hiperbolic. Spun asta într-un sens complet descriptiv: este o nebunie. Absolut la fel de nebunesc ca să spui că toată lumea trebuie să aibă o înălțime mai mare de 6'4 "și, dacă nu este, atunci are o boală.

Mai important, nu este faptul că oamenii ar fi de fapt mai sănătoși dacă ar atinge acest tip de IMC. Și apropo, 90% din populația adultă din Statele Unite se află în afara acestui interval.

Miza dietei și a industriei farmaceutice în alimentarea acestei obsesii cu greutatea este ușor de înțeles. Dar ce miză au alții, precum oficialii publici, în promovarea acestor idei?

Medicina, în special sănătatea publică, este un discurs extrem de politizat. A lua cuvântul Centrului de Control al Bolilor sau al Institutului Național de Sănătate cu privire la greutate fără scepticism sau orice altă investigație ulterioară echivalează cu a lua cuvântul [Biroului Politicii Naționale de Control al Drogurilor] privind dacă marijuana este rău pentru dvs.

Desenați în mod repetat analogia dintre războaiele obezității și războiul împotriva drogurilor. Faceți conexiuni similare cu rasa, deoarece multe dintre aceste inițiative de sănătate vizează comunitățile de culoare, scopul fiind de a le face mai conștiente de greutate într-un mod „sensibil din punct de vedere cultural”.

Te certezi că aceasta este o formă de rasism - dorința de a forța latinii și negrii să se conformeze unei imagini de corp albe?

Este un fel de cripto-rasism. Există o diferență semnificativă în IMC-ul persoanelor albe din clasa superioară și mijlocie și, în special, a grupurilor afro-americane și latino-americane. Am un capitol în carte în care citez un articol din revista Harper’s de Greg Critser, plin de insulte rasiale și etnice, dar se întâmplă doar să fie destinate persoanelor grase. Și așa nici nu se obosește să-l mascheze.

Corect, în acel capitol subliniați că obezitatea este o scuză acceptabilă din punct de vedere social pentru a exprima repulsia față de anumite persoane. În articolul respectiv al lui Harper, autorul descrie - în genul de limbaj rezervat de obicei perversiunii sexuale - „stăpânești mayașe” care mănâncă la McDonald’s local și Krispy Kreme. A fost în regulă să o fac, pentru că în cele din urmă își exprimă îngrijorarea cu privire la sănătatea lor.

De aceea, editorii de la Harper's, care sunt desigur buni liberali și nu ar publica niciodată în mod conștient materiale rasiste, au făcut acest lucru fără să clipească. Ideologia rasistă nu dispare doar. Trece în subteran și nu doar în sensul că oamenii își ascund cu bună știință punctul de vedere, ci și din punct de vedere psihologic - o mare parte din aceste lucruri se deplasează pe greutate.

Tendința de clasă se deplasează și în acest fel. Ai acești oameni albi foarte slabi din clasa superioară, cu tendințele lor anorexice, care proiectează toată această părtinire asupra oamenilor care pot fi în siguranță ținta pentru că sunt grași. Oamenii grași sunt un sac de box. Și dacă poți renunța la animozitate de cursă și de clasă, ai un joc triplu. Deci, dacă vedeți o femeie mexican-americană grasă care intră în Wal-Mart, kaboom, iată-o.

Cu toții ne mâncăm până la moarte. Dar nu chiar „noi” ne mâncăm până la moarte; este că „ei” se mănâncă până la moarte.

Dar există o critică liberală valabilă a corporațiilor de fast-food, precum McDonald's, care vizează comunitățile sărace de culoare. În afară de problema greutății, oamenii săraci nu au acces la alimente sănătoase și hrănitoare în această țară.

Cu siguranță există o problemă cu sărăcia și nutriția, iar cultura fast-food-ului se alimentează în acest sens. Dar accentul se pune pe greutate în loc de nutriție. Există mulți oameni slabi care mănâncă la MacDonalds. Oamenii care au obiceiuri nutritive proaste vor avea o stare de sănătate mai slabă decât cei care au o dietă sănătoasă, indiferent de greutatea lor.

Cred că industria alimentară este de fapt mai vinovată de a face bani din această isterie cu greutate. Există un fel de credință naivă în rândul unora care doresc să dea în judecată industria alimentară că se opune mesajelor că americanii se îngrașă prea mult. Departe de. Industria câștigă o sumă enormă de bani din alimentele dietetice. Pornesc un ban pentru a face acest lucru - așa cum au făcut în ultimul an cu nebunia cu conținut scăzut de carbohidrați. Și ajung să obțină marje enorme de profit pe aceste alimente care sunt foarte rele pentru dvs. Aș prefera să mănânc un Big Mac decât aceste alimente cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați, care sunt goi din punct de vedere nutrițional și sunt foarte scumpe. Oamenii sunt dispuși să plătească o primă pentru aceste alimente care sunt de fapt mai ieftine de fabricat din cauza unei distorsiuni ideologice pe care aceste alimente le vor face mai sănătoase.

Dar o mare parte din această dietă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut scăzut de carbohidrați este despre auto-îngăduință - vinde ideea că poți mânca cât vrei fără să plătești consecințele. Și totuși vorbești despre controlul greutății ca expresie a voinței protestante de a cuceri dorința.

Noi moralizăm problema greutății și astfel persoana cu adevărat virtuoasă este cea care se luptă să mențină o greutate mai mică prin sacrificiu. Dar, în cele din urmă, toate acestea se referă la anxietatea noastră cu privire la consumul excesiv - ceea ce avem foarte mult în această societate. Dar, din păcate, accentul se pune pe formele de supra-consum care sunt relativ banale - mâncarea pe care o punem în corpul nostru - decât cele care au consecințe mai mari, cum ar fi conducerea SUV-urilor gigantice, deplasarea la 40 de mile într-o direcție spre locul de muncă, locuirea într-o suprafață de 5000 de metri pătrați acasă cu o altă persoană și așa mai departe.

Problema este că clasele superioare din această societate supra-consumă mai mult decât oricine altcineva. Și apoi clasele superioare sunt obsedate de unica formă de consum care este invers legată de venit, adică calorii. Deci, singura formă de supra-consum despre care devenim isterici este cea care nu se aplică clasei superioare care devine isterică în legătură cu aceasta.

O vedem tot timpul - oameni care trăiesc din aceste venituri fabuloase care se văd virtuoși pentru că au mâncat țelină la prânz. Că țelina practic îi absolvă de toate păcatele lor.

Întreaga obsesie pentru greutate este posibilă doar pentru că există o obsesie mai largă pentru sănătate în general. Dar dacă ai sugera că poate ne preocupă prea mult sănătatea, majoritatea oamenilor ar crede că ești nebun.

Ar fi pozitiv anti-american. Totul face parte dintr-o obsesie mai mare nesănătoasă pentru sănătate. Cred că definiția noastră despre sănătate este mult prea îngustă. Sănătatea ar trebui să fie un concept mai holistic. Ar trebui să fie sănătate spirituală, emoțională, politică, precum și sănătate fiziologică pură. Și o căutare obsesivă a sănătății fiziologice, limitată, poate interfera cu sănătatea noastră emoțională și spirituală. Nu luăm în considerare faptul că ar putea exista un punct spre viață dincolo de viață cât mai mult posibil.

Acum e doar erezie.

Nu există nici o îndoială. Poți fi ars pe rug pentru că ai sugerat asta.

Puteți comanda „Mitul obezității” sau citiți fragmente din carte la Paul Campos ” Site-ul web.