Scones sunt un mod inteligent de a sărbători o dimineață liniștită de weekend. Nimic mai mult decât biscuiți gussied-up, biscuiții sunt ușor de făcut, iar o farfurie dintre ei oferă scuza perfectă pentru a sta, a discuta și a vă relaxa.

grăsimile

Oaspeții sunt sigur că vor fi atinși că te-ai chinuit să coacă un lot de la zero, dar pot plânge de bucurie când îl lași să alunece că aceste mini-coacăze conțin mai puțin de jumătate din cantitatea de unt și înlocuiesc jumătate fără grăsime. jumătate pentru frisca grea. Din motive de comparație, cremele clasice din „Bucuria gătitului” necesită 8 linguri de unt, o cantitate pe care o reducem la doar 3 linguri. Și utilizarea jumătății și jumătății fără grăsime economisește 40 de calorii și 5 grame de grăsime pe lingură.

Pentru a rezista la supraalimentare, înțelepciunea modernă spune să păstrați dimensiunile porțiunilor mici. Ne îndoim că cineva va observa că ați folosit un tăietor de biscuiți de 2 inci, mai degrabă decât tăietorul standard de 2 1/2 inci.

Și rezultatele finale?

Bineînțeles, o scornă blândă și fulgioasă.

În Anglia și Scoția, biscuiții sunt de obicei serviți împărțiți și acoperiți cu unt, gem, conserve, cremă coagulată sau caș de lămâie. Dar, cu adăugarea de coacăze umede (care sunt, de asemenea, bogate în potasiu), este ușor să săriți peste florile încărcate în calorii suplimentare.

* Căutați coacăze, asemănătoare stafidelor mici, pe culoarul cu fructe uscate din supermarket. Utilizați coacăze rămase în loc de stafide sau fructe uscate în alte produse de patiserie. Un sfert de cană de coacăze este egal cu 1 portie de fructe.

* Căutați hârtie de pergament în culoarul de copt. Alte echipamente de bucătărie la îndemână, dar ieftine, solicitate în această rețetă: un blender de patiserie și o perie de patiserie din silicon, ambele disponibile în supermarketuri bine aprovizionate sau magazine specializate.

Scone de mini coacăze

Pregătire: 25 de minute

Gatiti: 10 minute

Face: 16 biscuiți

2 lingurite praf de copt

1/4 linguriță sare

3 linguri de unt răcit, tăiat în bucăți mici

1/2 cană coacăze

3/4 cană jumătate și jumătate fără grăsime

1 albus de ou, usor batut

1. Încălziți cuptorul la 450 de grade. Combinați făina, 3 linguri de zahăr, praful de copt și sarea într-un castron mediu. Tăiați untul în amestec de făină, până când amestecul seamănă cu făină grosieră. Adăugați coacăze; aruncați ușor. Adăugați jumătate și jumătate, amestecând doar până se udă. Amestecul va apărea ușor sfărâmicios. Folosiți mâinile pentru a forma o bilă solidă de aluat; frământați de 4 sau 5 ori pe o suprafață făinoasă.

2. Rulați aluatul la o grosime de 1/2 inch. Tăiați biscuiții cu un tăietor rotund de 2 inci; așezați pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Periați albusul de ou peste blaturi. Se presară ușor cu 1 lingură rămasă de zahăr. Coaceți până devin aurii, 10 până la 12 minute.

Per scone: 106 calorii, 19% din calorii din grăsimi, 2 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 6 mg colesterol, 20 g carbohidrați, 2 g proteine, 198 mg sodiu, 1 g fibre