Emily Finnan este dietetician înregistrat în departamentul de nutriție clinică din Spitalul Franciscan pentru Copii. Dacă aveți întrebări legate de nutriție, vă rugăm să ne trimiteți un e-mail la [email protected] sau să sunați la 617-254-3800 x1350.

bază plante

Laptele este o băutură sănătoasă și populară. Este o sursă excelentă de calciu și vitamina D, care sunt esențiale pentru sănătatea oaselor. Știați că copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 5 ani primesc aproape 20% din caloriile zilnice din laptele 1 ?

Există, de asemenea, mai multe „mituri ale laptelui” despre această băutură. Să investigăm câteva dintre aceste mituri și să ajungem la baza lor pentru a înțelege mai bine sănătatea și nutriția!

Copiii au nevoie de lapte pentru a crește. Nu pot avea niciodată prea mult!

În timp ce laptele are multe beneficii mari, are și calorii. Caloriile lichide pot fi supărătoare, deoarece băuturile, în general, nu „umplu” copiii. Acest lucru poate duce la un copil care mănâncă și bea prea multe calorii. După ce copiii au 2 ani, se recomandă trecerea de la lapte integral la lapte cu conținut scăzut de grăsimi și evitarea versiunilor aromate (cum ar fi laptele de ciocolată) pentru a ajuta la reducerea caloriilor.

Copiii mici care consumă exces de lapte pot fi, de asemenea, expuși riscului de anemie cu deficit de fier sau scăderea fierului în sânge. Asta pentru că:

1. Laptele este în mod natural sărac în fier. Consumul prea mult de lapte poate duce la consumul mai puțin altor alimente care sunt mai bogate în fier, cum ar fi carnea, fasolea și legumele verde închis.

2. Calciul și cazeina (o proteină) din lapte pot limita absorbția fierului în alte alimente consumate cu lapte.

3. La sugari, laptele obișnuit de vacă poate duce, de asemenea, la pierderea de sânge și, prin urmare, la pierderea fierului, în tractul gastro-intestinal (GI). Acesta este unul dintre motivele pentru care sugarii nu ar trebui să bea lapte de vacă până la vârsta de 12 luni. (În formulele pentru sugari laptele de vacă este modificat, astfel încât este sigur pentru sugari.)

Concluzie: există o limită a aportului de lapte. Academia Americană de Pediatrie recomandă copiilor de la 1 la 8 ani să bea 2 căni (16 uncii) de lapte pe zi. Între vârsta de 8 și 18 ani este recomandat să beți 3 căni de lapte pe zi 2 .

Laptele pe bază de plante sunt mult mai sănătoase decât laptele obișnuit de vacă.
Soia, migdale, cânepă, orez, nucă de cocos, caju și multe altele - se pare în fiecare zi că raftul magazinului alimentar are lapte nou, alternativ pe bază de plante. Laptele pe bază de plante nu se potrivesc neapărat cu laptele de vacă. Există câteva avantaje și dezavantaje nutriționale la acest lapte alternativ.

Pro: laptele pe bază de plante este adesea mai scăzut în grăsimi saturate și mai ridicat în grăsimi poli și mono nesaturate; care sunt mai bune pentru sănătatea inimii. De asemenea, pot avea mai puține calorii și o alternativă excelentă pentru cei cu alergie la lapte, intoleranță la lactoză sau dietă vegană.

Contra: laptele pe bază de plante este de obicei mai scăzut în proteine, calciu și vitamina D (deși cele două din urmă sunt adesea adăugate). În plus, multe conțin zahăr adăugat - în special versiuni aromate.

Concluzie: consultați panoul de informații nutriționale pentru a vedea dacă copilul dvs. primește cantități similare de substanțe nutritive importante care se găsesc în laptele de vacă. O porție (1 cană) de lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi conține 90 de calorii, 13 grame de zahăr (natural), 8 grame de proteine, 30% valoare zilnică (300 mg) de calciu și 120 UI de vitamina D. Alte sfaturi trebuie să evite versiunile aromate, să aleagă neindulcit dacă este posibil și să opteze pentru laptele de soia dacă aportul de proteine ​​este o problemă.

Copiii ar trebui să mănânce cât mai neprelucrați, inclusiv lapte crud.

Unii oameni susțin că laptele crud, nepasteurizat este sigur, mai hrănitor și oferă alte beneficii pentru sănătate. Nu este adevarat. Pasteurizarea implică încălzirea laptelui foarte rapid la o temperatură foarte ridicată pentru a distruge bacteriile potențiale și a păstra valoarea nutritivă. Într-adevăr, unele concentrații de vitamine pot fi ușor reduse în timpul pasteurizării, dar aceasta depășește în continuare riscurile asociate consumului de lapte crud. Laptele crud nu are beneficii suplimentare pentru sănătate care nu pot fi găsite în laptele pasteurizat.

Laptele crud poate provoca, și face, boli și spitalizări în fiecare an. 979 de boli din 2007 până în 2012 au fost raportate din laptele crud 3. Copiii mici sunt deosebit de expuși riscului, deoarece sistemul lor imunitar se maturizează, astfel încât sunt mai puțin capabili să lupte împotriva bacteriilor. Chiar și laptele crud din fermele mici și locale poate fi contaminat. Nu merită riscul.

Concluzie: selectați întotdeauna lapte pasteurizat și produse lactate pentru copilul dumneavoastră. În Massachusetts, este legea că tot laptele pe care îl găsești într-un magazin alimentar este pasteurizat.

Intoleranța la lactoză înseamnă renunțarea la lactate pentru tot restul vieții unui copil.

Intoleranța la lactoză apare atunci când corpul unei persoane are cantități mai mici sau lipsește lactaza. Lactaza este o enzimă care descompune lactoza (un zahăr) care se găsește în mod natural în toate laptele animal. În anumite grupuri etnice, cum ar fi hispanici, afro-americani și asiatici, până la 20% dintre copii prezintă semne de intoleranță până la vârsta de 5 4 .

Dacă copilul dumneavoastră este diagnosticat cu intoleranță la lactoză, poate fi încă posibil să vă bucurați de unele produse lactate. Cât de multă lactoză poate tolera o persoană variază foarte mult de la persoană la persoană. Unii oameni consideră că brânzeturile cu lactoză mai scăzută, cum ar fi crema de brânză, brânza de vaci, brânza ricotta sau șahurile în vârstă, cum ar fi elvețianul, cheddarul și parmezanul nu le deranjează. Cu toate acestea, alții consideră că trebuie să evite toate sursele de lactoză, inclusiv alimentele făcute cu lapte, unt, smântână și zer, precum și toate produsele lactate.

Deoarece laptele este o sursă mare de calciu și vitamina D, este important să vă asigurați că copilul dumneavoastră mănâncă sau bea alte surse (a se vedea mai jos). Unii oameni încă se bucură de lactate luând pastile de lactază cu alimente lactate sau beau o versiune fără lapte de lapte de vacă.

Concluzie: copilul dumneavoastră poate fi capabil să încorporeze unele lactate în dieta sa. Chiar dacă nu se consumă alimente lactate calciu și vitamina D poate fi obținută din alte surse dietetice sau suplimente. Un supliment fără prescripție medicală de 500 mg calciu și 600 UI vitamina D este în general adecvat. Consultați medicul pediatru înainte de a începe un nou supliment.

Există multe mituri asociate cu laptele și alte alimente frecvente în dietele copiilor. Dacă aveți întrebări sau nelămuriri, contactați medicul pediatru al copilului dvs. sau consultați un dietetician pentru mai multe informații.