care

Mulți dintre noi ne găsim încercând să mâncăm o dietă mai echilibrată odată cu începutul noului an, dar iată un alt tip de echilibru pe care poate doriți să-l luați în considerare: echilibrarea alimentelor de încălzire și răcire.

Obținerea echilibrului în organism se află în centrul medicinei tradiționale chineze, iar ceea ce mănânci joacă un rol cheie în atingerea acestui nivel de echilibru.

„Medicina chineză se bazează pe filosofia yin și yang, două forțe opuse, dar complementare, care alcătuiesc viața și energia”, a declarat Felicia Yu, medic și profesor asistent clinic de științe ale sănătății la Universitatea din California, Los Angeles Center for East -Medicina de Vest.

În medicina chineză, dieta este privită ca o modalitate de a „menține echilibrul energetic”, a spus Yu. Dietele sunt considerate dinamice și ar trebui să se schimbe odată cu sănătatea, mediul și stilul de viață al unei persoane.

„Recunoaște că toate alimentele au o anumită energie - mai mult yin, altele mai yang”, a spus ea. „Alimentele Yin sunt de obicei considerate ca răcind și umezind, în timp ce alimentele yang ajută la încălzire, uscare și încălzire”.

Termenii de încălzire și răcire nu se referă neapărat la temperatura sau picantitatea unui aliment, ci la energia acestuia. Experții din medicina chineză spun că alimentele au puterea de a vindeca și armoniza corpul, mintea și qi, care se referă la forța vieții cuiva.

Proprietățile vindecătoare ale alimentelor, conform medicinei chineze

Dieta - împreună cu acupunctura, moxibustia (o formă de terapie termică), medicina pe bază de plante și exerciții fizice - a făcut parte de la baza terapiei medicinii tradiționale chineze de secole. ZhanXiang Wang, profesor și clinician la Universitatea Națională de Științe ale Sănătății, a spus ZhanXiang Wang, principiul călăuzitor este menținerea sau restabilirea echilibrului dintre yin și yang.

Alimentele sunt împărțite în categorii de încălzire și răcire pentru a realiza echilibrul.

Corpul poate fi prea rece sau cald din cauza factorilor interni sau externi, cum ar fi boala, clima, anotimpurile sau consumul prea mult sau prea puțin din anumite alimente, a spus Carla Wilson, decan la Colegiul American de Medicină Tradițională Chineză de la Institutul California din Studii Integrale.

Când corpul este prea cald, de exemplu, cineva poate prezenta constipație sau uscăciune, care ar putea fi cauzată de consumul de alimente prea condimentate sau de petrecerea prea mult timp într-un climat cald și uscat, a spus Wilson. „Este prea multă căldură în corp, fără a fi descărcată”, a spus ea.

Prea multă răceală în organism poate fi cauzată de îmbolnăvirea de răceală sau de virus sau de deficiență, despre care Wilson a spus că ar putea provoca probleme precum oboseală, tulbure mintală sau diaree.

„O modalitate de a începe să ne adresăm oricăreia dintre ele - prea fierbinte, care ar fi un exces, sau prea rece, care ar fi o deficiență - este să începem să ne gândim la asta [în termeni] de mâncare”, a spus ea.

Din perspectiva medicinei chineze, consumul de alimente răcoritoare scade căldura, iar alimentele încălzite adaugă căldură corpului. Ideea este de a găsi un echilibru între cele două, care variază de la persoană la persoană și se bazează pe constituția acelui individ .

Unele persoane pot avea o constituție dezechilibrată (prea caldă sau prea rece), dar asta nu înseamnă că au neapărat o afecțiune medicală, a spus Jinhua Xie, acupuncturist certificat și medicină pe bază de plante chineze și profesor de medicină orientală la Midwest College of Oriental Medicine.

„Mancarea, racirea sau incalzirea, pot fi consumate pe baza tipului constitutional pentru a ajuta la corectarea unor anomalii din constitutie si prevenirea bolilor”, a explicat Xie. "În acest caz, alimentele sunt utilizate în scopuri terapeutice."

Încălzirea și răcirea alimentelor

În medicina chineză, alimentele yin (de răcire) și yang (de încălzire) cad de-a lungul unui spectru, în care nimic nu este pur yin sau pur yang, a spus Yu. Alimentele au doar mai multă energie yin sau yang.

Alimentele considerate yin includ verdeață cu frunze închise la culoare, cum ar fi spanac, rădăcină de lotus, ridiche, verde de păpădie, castraveți, lăstari de bambus, alge marine, pepene verde, ceai verde, ceai de mușețel, ceai de mentă, scoici, crab și tofu, a spus Yu.

Alimentele Yang includ ardei, pui, carne de vită, miel, ceai de scorțișoară, chai, ghimbir, usturoi, ceapă, ardei, praz, dovleac, șalotă și cireșe.

Sistemul cu cinci arome, în care aromele specifice sunt yin sau yang, este o altă parte cheie a clasificării alimentelor în medicina tradițională chineză, a spus Wang. De exemplu, aromele dulci și înțepătoare au calități yang, în timp ce aromele sărate, acre și amare au calități yin.

Aromele oferă beneficii specifice diferitelor organe corporale, a spus Wang. Sweet oferă beneficii stomacale; acri, plămânii; sărat, rinichii; acru, ficatul; și amară, inima.

"Cu toate acestea, prea mult dintr-un singur gust poate afecta organele", a spus Wang.

Echilibrarea alimentelor yin și yang din dietă este esențială pentru o sănătate optimă, a spus Xie. Moderația ajută la atingerea echilibrului: consumul de prea multe alimente considerate încălzire sau răcire, oricât de sănătoase ar fi, ar putea crea dezechilibru și ar putea duce la boli.

„Consumul prea mult dintr-un grup de alimente (încălzire sau răcire) va provoca acumularea de căldură sau frig”, a spus Xie.

Cum se echilibrează de fapt alimentele yin și yang

Echilibrarea cu adevărat a alimentelor yin și yang pe propria farfurie este un proces complex, individualizat. Vizitarea unui furnizor tradițional de medicină chineză vă poate evalua constituția și vă poate ajuta să o faceți corect.

Xie a spus că practicienii folosesc un chestionar pentru a evalua constituția cuiva și a clasifica constituția într-un tip echilibrat și nouă tipuri dezechilibrate pentru a oferi consiliere dietetică în consecință.

Yu a oferit exemple de masă echilibrată yin-yang.

„Dacă este vreme rece, o supă sau o tocană cu legume rădăcinoase, usturoi, ghimbir, ceapă și dovleac ar fi de ajutor pentru a încălzi corpul”, a spus ea. „Dacă este vreme caldă, un castron de orez brun cu șuncă sau spanac, tofu, semințe de susan, castraveți, roșii, naut, rădăcină de brusture și alimente fermentate, cum ar fi varza sau varza, ar fi o modalitate excelentă de a răci corpul.”

Nutriția Yin-yang este o abordare holistică a nutriției

Compararea nutriției medicinei chineze cu paradigmele occidentale este dificilă. Multe diete occidentale se concentrează pe eliminarea sau reducerea anumitor tipuri de alimente, cum ar fi dietele cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați. Accentul pus de sistemul nutrițional chinez pe un echilibru între alimentele yin și yang este o abordare mult mai holistică, a spus Yu.

„Deși concentrarea pe calorii și carbohidrați este utilă în anumite situații, este un mod reducționist de a privi mâncarea”, a spus Yu. „Nu ia întotdeauna în considerare întreaga persoană. Mâncarea în funcție de proprietățile energetice ale alimentelor este un mod holistic de a trăi care susține o bună sănătate și bunăstare, luând în considerare calitatea dinamică a ființelor umane. ”

Echilibrul și alimentația cu intenție se află în centrul terapiilor dietetice din medicina chineză. Monitorizarea pe termen lung a dietei este esențială în medicina chineză pentru a asigura echilibrul și ca cineva cu o constituție rece să evite prea multe alimente răcitoare, iar constituțiile de căldură să evite prea multe alimente care se încălzesc, a spus Xie.

„În medicina chineză, urmând principiul medicinei clinice, tratând boala pe baza tiparului, alimentele pot fi considerate un instrument terapeutic și recomandate pe baza tiparului pacientului atunci când sunt bolnavi sau tipuri constituționale atunci când nu sunt bolnavi, dar au un tip constituțional anormal ”, A spus Xie. „Deci, poți spune că este vorba de a mânca cu intenție”.