Persoanele care consumă niveluri mai ridicate de grăsimi saturate sunt mai susceptibile să simtă efectele unei serii de condiții de sănătate, inclusiv boli hepatice grase nealcoolice. Deși această legătură este bine cunoscută, exact cum și de ce se dezvoltă nu este încă clar.

modul

Boala ficatului gras non-alcoolic (NAFLD), așa cum sugerează și numele, este o afecțiune în care excesul de grăsime este depozitat în ficatul unei persoane care bea puțin sau deloc alcool.

Marcat de inflamația ficatului, NAFLD afectează cel mai frecvent persoanele cu vârsta cuprinsă între 40 și 50 de ani, și în special pe cei care sunt obezi. Poate provoca cicatrici ale ficatului și leziuni permanente. În cel mai rău caz, poate duce la insuficiență hepatică.

NAFLD se caracterizează în principal printr-o acumulare crescută de grăsime în ficat, iar această acumulare este adesea însoțită de rezistență la insulină, crescând astfel riscul de diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.

Deși o dietă bogată în grăsimi saturate este legată de NAFLD, nu este clar cum alimentele grase inițiază aceste modificări în ficat.

Datorită creșterii neclintite a obezității, NAFLD se prezice să devină motivul numărul unu pentru transplantul de ficat în viitorul apropiat. Este deja cea mai frecventă boală cronică a ficatului; NAFLD afectează aproximativ 20-30 la sută din populația occidentală și 90 la sută dintre indivizii care sunt obezi morbid.

În prezent, nu se cunosc motivele pentru care dietele bogate în grăsimi provoacă NAFLD și tulburările metabolice. În mod similar, nu se înțelege de ce anumiți oameni care iau o dietă bogată în grăsimi nu dezvoltă aceste condiții și de ce unii oameni care iau o dietă sănătoasă. Deoarece povara tulburărilor metabolice din țările occidentale crește brusc, cercetătorii lucrează pentru a înțelege exact procesele din spatele acestor modificări metabolice la nivelul ficatului.

Un studiu recent, publicat în Journal of Clinical Investigation, și-a propus să investigheze această interacțiune la nivel molecular.

Cercetătorii de la laboratorul lui Michael Roden de la Centrul German de Diabet din Germania, conduși de Elisa și Aacutelvarez Hernández, au examinat modul în care un singur episod de aport ridicat de grăsimi saturate ar afecta sensibilitatea la insulină și alți markeri ai metabolismului la oameni și șoareci.

În total, 14 participanți slabi și sănătoși au fost implicați în studiu. Cercetătorii au furnizat o cantitate de grăsime (ulei de palmier) echivalentă cu o singură masă bogată. După masă, au analizat metabolismul hepatic al fiecărui individ. Au efectuat un experiment similar, paralel, pe șoareci.

Au fost observate o creștere imediată a acumulării de grăsime și modificări ale metabolismului hepatic. Această singură masă a dus, de asemenea, la creșterea trigliceridelor, la rezistența la insulină și la creșterea glucagonului (un hormon care crește nivelul glucozei) în fluxul sanguin.

S-a constatat că masa cu ulei de palmier bogat în grăsimi scade sensibilitatea la insulină peste tot. Rezultatele arată că:

  • Sensibilitatea la insulină a întregului corp a scăzut cu 25%
  • Sensibilitatea la insulină hepatică a scăzut cu 15%
  • Sensibilitatea la insulină a țesutului adipos (adipos) a scăzut cu 34%.

Trigliceridele hepatice - principalul constituent al grăsimii corporale la om și un marker pentru bolile metabolice și cardiovasculare - au crescut, de asemenea, cu 35%.

Studiul arată că consumul de grăsimi saturate pune bazele bolilor metabolice prin influențarea metabolismului hepatic și a depozitării grăsimilor. După cum concluzionează autorii:

„Ingerarea de grăsimi saturate crește rapid stocarea de lipide hepatice, metabolismul energetic și rezistența la insulină. Acest lucru este însoțit de reglarea expresiei și semnalizării genelor hepatice care pot contribui la dezvoltarea NAFLD. ”

Deoarece studiul actual a utilizat doar șoareci masculi și participanți umani, echipa speră să își extindă rezultatele la femele. Este posibil ca absorbția acizilor grași de către ficat să fie mai mare la bărbați. În viitoarele investigații, echipa intenționează, de asemenea, să facă schimbări în alegerea controlului; în studiul actual, au comparat aportul de grăsimi saturate cu apa, dar următorul lor proiect va compara grăsimile saturate cu grăsimile nesaturate și proteinele.

Înțelegând mecanismele metabolice din spatele NAFLD, știința medicală poate descoperi modalități noi de a trata această afecțiune prevalentă și distructivă.