dublă

  • Randament: 12 mici sau 6 mari
  • Porții: 12
  • Timp de pregatire: 15m
  • Timp de gătit: 15m
  • Gata în: 35m
Daniel
Rețete asemănătoare:

Pâine de porumb în stil sudic

Briose ușor dulci de afine

Informații nutriționale

Aceste informații sunt per porție.

Calorii din grasime

Această rețetă ușoară de brioșe de ciocolată dublă este ușor dulce în comparație cu unele brioșe preparate din comerț și sunt ambalate cu aromă de ciocolată din pudră de cacao și chipsuri de ciocolată semi-dulci.

O brioșă mică are aproximativ 190 de calorii. Trei brioșe mici sunt aproximativ echivalente în greutate cu o mega-brioșă mare disponibilă în magazinele de depozite, restaurante și cafenele. Dar, această rețetă de casă are cu aproximativ 25% mai puține calorii, cu 40% mai puține calorii din grăsimi și cu 50% mai puțin zahăr. Puteți adăuga zahăr pentru brioșele mai dulci.

Puteți pregăti un lot de brioșe proaspete pentru coacere în timpul necesar preîncălzirii cuptorului.

Pentru a preveni lipirea

Hârtia sau alte cupe de brioșe vor reduce foarte mult curățarea dacă adăugați chipsuri de ciocolată.

În funcție de marca de cupe de briose pe care le utilizați, poate fi necesar să îmbrăcați ușor fiecare cană cu spray de gătit cu ulei vegetal pentru a preveni ca aceste briose cu conținut scăzut de grăsime să se lipească de hârtie.

Dacă omiteți chipsurile de ciocolată, economisind aproximativ 45 de calorii pe brioșă, puteți coace brioșele direct într-o tigaie antiaderentă acoperită cu spray de gătit.

Sfatul lui Cook:

Făina multifuncțională variază în funcție de regiune și țară. Dacă aluatul de brioșe pare prea gros, subțiați-l adăugând 1 sau 2 linguri (15 până la 30 ml) de apă caldă. Nu subțiați până la consistența aluatului de tort. Dacă este în mod constant gros, reduceți cantitatea de făină sau măriți cantitatea de apă caldă.

Înlocuind laptele cu apă

Apa din această rețetă poate înlocui laptele integral, 2%, 1% și degresat. Laptele degresat nu adaugă grăsimi și 8 calorii pe brioșă mică, laptele integral adaugă mai puțin de 0,5 grame de grăsimi saturate și aproximativ 13 calorii pe brioșă mică.

Despre praf de cacao neindulcit și flavanoli

Există două tipuri de pudră de cacao disponibile.

Cacao procesată folosind un alcalin numit proces olandez și cacao procesată fără alcali. Deși Martha Stewart și alți bucătari celebri preferă degustarea mai blândă, culoarea mai închisă, pudra de cacao prelucrată olandeză, procesul alcalin distruge flavinolii sănătoși ai inimii, un antioxidant, în cacao. Dar apoi multe rețete de bucătar celeb nu sunt create pentru o alimentație sănătoasă.

Pudra de cacao procesată fără alcali are un conținut ridicat de flavanoli. Dar, nu vă așteptați să îndepărtați bolile de inimă consumând aceste brioșe! Cercetările actuale arată că este nevoie de aproximativ 2 linguri (30 ml) de pudră de cacao pentru a furniza 200 mg de flavanoli pentru beneficii pentru sănătatea inimii. O brioșă are 1 linguriță de pudră de cacao și aproximativ 30 mg de flavanoli.

Pudra de cacao Hershey este o marcă fabricată fără alcali.

Rețetă asemănătoare

Informatii nutritionale

Actualizat la 11-12-2018 pe baza celor mai recente date disponibile. Carbohidrații au fost de 26 g și zahărul de 9 g.

Ingrediente

  • 1 3/4 cani (225 g) făină universală sau de patiserie
  • 1/2 cană (100 g) zahăr brun ambalat, deschis sau întunecat
  • 1/4 cană (20 g) praf de cacao neîndulcit
  • 1 linguriță (5 ml) praf de copt
  • 1 linguriță (5 ml) bicarbonat de sodiu
  • 1 cană apă caldă sau lapte (100 ° -110F, 38 ° -41 ° C)
  • 1/4 cană (60 ml) canola sau alt ulei vegetal
  • 1 linguriță (5 ml) extract pur de vanilie
  • 1 ou mare
  • 1/2 cană (100 g) chipsuri de ciocolată semidulce, în total

Mod de preparare

Pasul 1

Așezați raftul în centrul cuptorului și preîncălziți la 400 ° F (205 ° C). Tapetați o tigaie pentru brioșe cu pahare de hârtie. Înveliți cupele cu spray de gătit, dacă este necesar.

Pasul 2

Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, cacao, praful de copt și bicarbonatul de sodiu folosind un tel, o furculiță sau o lingură. Se amestecă jumătate (aproximativ 1/4 ceașcă) din așchii de ciocolată.

Pasul 3

Într-un castron mic sau cană de măsurare combinați apa, uleiul, extractul de vanilie și oul. Bateți cu un tel sau o furculiță până când oul și uleiul sunt bine amestecate.

Pasul 4

Adăugați lichidul la ingredientele uscate și pliați folosind o lingură sau o spatulă doar până când amestecul de făină este umed. Nu amestecați prea mult pentru a preveni brioșele dure.

Pasul 5

Împărțiți aluatul cât mai uniform posibil între cupele care umplu fiecare ceașcă aproximativ 2/3. Distribuiți resturile de ciocolată între brioșe. Coaceți 13 - 15 minute pentru brioșele mici și 18 - 20 de minute pentru brioșele mari sau până când o scobitoare din lemn sau un tester de tort iese curat. Pentru brioșele fragede, nu coaceți prea mult.

Pasul 6

Se răcește în tigaie pe o grătar de 3 până la 5 minute, apoi se scoate și se servește, sau se răcește complet.