Aceste briose snickerdoodle sunt cele mai bune briose proteice de pe blogul meu. Sunt incredibil de ușoare, pufoase și tandre. Mai ales având în vedere că fiecare brioșă are 10 grame de proteine ​​și doar 5 grame de carbohidrați!

Rețeta necesită o pudră de proteine ​​cu gust de snickerdoodle, dar am inclus note pentru a-mi putea folosi aroma de proteine ​​- vanilie. De asemenea, vă voi parcurge restul rețetelor și notelor de ingrediente de mai jos și puteți găsi rețeta tipărită în partea de jos a acestei postări.

ridicat

Cum se fac brioșe Snickerdoodle cu proteine

Aceste briose snickerdoodle sunt foarte ușor de făcut. Puteți descompune în 3 pași.

  1. Amestecând ingredientele umede și zahărul brun.
  2. Împăturirea ingredientelor uscate.
  3. Umplerea matrițelor de brioșe și coacerea.

Pasul 1: Amestecarea ingredientelor umede

Am folosit un mixer de stand pentru pasul 1, dar puteți folosi un tel sau chiar un robot de bucătărie. Vrei doar să amesteci până când omogenizezi și să amesteci un pic de aer în amestec.

Dacă sunteți curios de mixerul de stand sau de orice alt echipament de bucătărie pe care îl folosesc, am totul pe vitrina mea Amazon.

Oul, sosul de mere și vanilia din acest pas sunt ingrediente destul de simple, așa că nu le voi acoperi. Dar s-ar putea să aveți întrebări despre Swerve Brown Sugar.

Ce este Swerve Brown Sugar?

Swerve este o linie de înlocuitori ai zahărului fără glicemie, fără calorii, care au gust și măsoară la fel ca zahărul. Am încercat o mulțime de înlocuitori de zahăr și Swerve este cel mai preferat.

Unul dintre cele mai noi produse ale acestora este înlocuirea zahărului brun. L-am folosit în orice, de la cârnați pentru micul dejun de pui și burgeri de pui Nashville Hot până la fursecuri cu proteine ​​din unt de arahide.

Puteți afla mai multe despre Swerve și de unde să le cumpărați pe site-ul web al Swerve. De obicei, îl cumpăr de pe Amazon și îl am pe vitrina am menționat mai sus.

Pasul 2: Pliați ingredientele uscate

După ce ați amestecat ingredientele umede, nu mai rămâne decât să înfășurați praful de proteine, făina, scorțișoara și praful de copt. Aveți grijă să nu bateți aluatul până la moarte sau brioșele dvs. snickerdoodle s-ar putea să nu crească la fel de mult.

Îndoiți până nu mai vedeți bucăți uscate în aluat înainte de a le transfera în forme de brioșe sau într-o formă de brioșe. Pun pariu că poți ghici unde găsești matrițele de brioșă din silicon pe care le folosesc (indiciu: Amazon), dar voi atinge câteva întrebări de modificare a ingredientelor.

Pot folosi făină de migdale sau o făină fără gluten?

Nu l-am testat, dar dacă brioșele cu proteine ​​din dovleac sunt vreo indicație, făina de migdale va funcționa probabil foarte bine. Am constatat că făina de migdale funcționează de obicei îndeaproape la 1: 1 pentru toate scopurile în rețete precum brioșele.

Dacă doriți să țineți grăsimea sub control cu ​​un înlocuitor cu mai puțină grăsime, am văzut cititorii folosind Bob’s Red Mill 1: 1 Gluten Free în rețete precum biscuiții mei cu iaurt grecesc. Dacă asta funcționează în biscuiți, ar trebui să funcționeze cu siguranță în aceste brioșe snickerdoodle.

Pot folosi o pulbere de proteine ​​diferită?

Pulberea de proteine ​​pe care o folosesc în rețetele mele, PEScience Select, este puțin diferită de majoritatea pulberilor de proteine, deoarece este un amestec de zer și cazeină. Dacă utilizați o pulbere de proteine ​​numai din zer sau ceva similar, poate fi necesar să adăugați mai multe praf de proteine, făină sau să reduceți puțin ingredientele umede.

Ar trebui să puteți lăsa cu ușurință aluatul în matrițele pentru briose. Dacă este foarte curgător, adăugați mai multe ingrediente structurale.

În timp ce 95% din rețetele mele cu pulbere de proteine ​​solicită pulbere de proteine ​​de vanilie, aceste brioșe snickerdoodle necesită pulbere de proteine ​​snickerdoodle. Dacă nu aveți acest lucru la îndemână, puteți adăuga probabil 1/2 linguriță suplimentară de scorțișoară și puteți fi perfect.

Aștept să dezvolt în continuare rețete cu Snickerdoodle Select de la PEScience. Deci, dacă ați dorit să ridicați ceva, puteți utiliza codul de reducere afiliat mason la checkout pentru a economisi 15%.

Note finale despre rețeta brioșelor Snickerdoodle Muffins

Iată ultimul cuvânt despre lucrurile de știut:

  • Diferite forme/cutii de briose pot afecta timpul de coacere.
  • Nu veți ști niciodată că sosul de mere este acolo, dar dovleacul conservat ar fi un înlocuitor ușor.
  • Dacă dublați rețeta, este posibil să fie nevoie să prelungiți puțin timpul de coacere.
  • Faceți înlocuiri și modificări ale ingredientelor pe propriul risc. Coacerea cu praf de proteine ​​(și coacerea în general) este dificilă!

Bine, asta ar trebui să acopere! Dacă aveți o întrebare despre aceste brioșe de proteine ​​snickerdoodle, lăsați un comentariu mai jos sau înscrieți-vă grupul meu de Facebook cu mai mult de 10k cookie-uri sănătoase de acasă, cărora le-ar plăcea să vă ofere câteva sfaturi!