carrie

Disco Fries sunt cartofi prăjiți tăiați în friptură prăjiți până se rumenesc; apoi acoperit cu sos brun și brânză mozzarella și coapte până când brânza este topită și lipicioasă. Un favorit clasic al restaurantului NJ!

Ce sunt cartofii prăjiți?

Poate că le numiți Poutine, dar unde locuiesc în nordul New Jersey-ului, cartofii cu sos și brânză se numesc Disco Fries.

Da, știu că poutina este făcută cu caș de brânză și nu cu brânză mozzarella, dar este cel mai simplu mod de a descrie cartofi prăjiți cuiva în afara zonei New Jersey! Chiar și în NJ, acestea sunt făcute diferit în funcție de locul în care ai crescut. Puteți găsi rețete similare aici și aici.

De asemenea, îmi place explicația lor de la Best of NJ.

Orașul în care am crescut era foarte mic și nu erau multe lucruri de făcut pentru a ne ține adolescenții în afara necazurilor. Am avut un cinematograf și o masă. Cam asta a fost tot. Și restaurantul se afla la aproximativ 10 mile în jos pe autostradă.

După ce ne-am adunat cu prietenii în weekend, de nouă ori din zece ne-am opri cu toții la restaurant. Din fericire pentru noi, nu am avut o stăpânire de conducere la mijlocul anilor 80, unde trebuia să fim în afara drumurilor până la ora 23:00.

Odată ajuns la restaurant, tariful mesei ar consta în cea mai mare parte din burgeri și cartofi prăjiți. Cu cât este mai gras, cu atât mai bine! Pe măsură ce am îmbătrânit, aceste excursii târzii noaptea la restaurant au devenit puține și între ele. Și chiar și atunci când mergem la restaurant acum, este mai ales pentru micul dejun.

Mersul la restaurant a fost o tradiție pentru atât de mulți oameni din zona noastră. Totuși, este doar ceea ce fac copiii de aici fără o secundă. La fel ca a coborî malul (alias la plajă). Este a doua natură și un drept de trecere.

De fapt, prima dată când am ieșit din stat și am vrut să merg la o masă, oamenii s-au uitat la mine de parcă aș avea trei capete. - Ce este un restaurant? au întrebat.

Din fericire (cu puțin ajutor de la Guy Fieri de-a lungul anilor), din ce în ce mai multe state deschid restaurantul clasic și în zonele lor. Ce nu este de iubit? Majoritatea meselor servesc opțiuni de mic dejun, prânz și cină 24/7, deci există ceva pentru toată lumea.

De ce să facem cartofi prăjiți NJ Diner?

Fiica noastră cea mai mare tocmai a terminat al treilea an de facultate la Penn State și este acasă pentru vară. Deși gătește pentru ea însăși la școală, nici măcar restaurantul local al colegiului nu servește Disco Fries, așa că îi poftește ori de câte ori vine acasă.

Au fost momente când vin acasă și ambele fete ar fi plecat. Unde sunt ei? Bineînțeles, la restaurantul care primește Disco Fries!

Ahh, să fii din nou tânăr și să mănânci orice vrei fără să-ți faci griji cu privire la câte calorii este ceva!

A face Disco Fries a fost pe lista mea de făcut destul de mult timp, dar sincer, tot uit de asta. Așa că, după ce a făcut o zi întreagă de chimie și muncă de laborator la un colegiu local unde în prezent ia cursuri de vară, am surprins-o făcând o tavă cu aceste cartofi prăjiți.

Cum faci Disco Fries?

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de cartofi prăjiți congelați, sos brun și brânză Mozzarella mărunțită. În primul rând, dacă nu sunteți sigur ce sunt cartofii prăjiți, aceștia sunt cartofi care au fost tăiați în pene tăiate mai groase.

Din punct de vedere tehnic, le-ai putea face folosind cartofi proaspeți și tăindu-i singur, dar restaurantul local folosește cu siguranță înghețat, așa că mă duceam la autenticitate aici. De asemenea, a economisit mult timp!

Începeți prin prăjirea cartofilor în ulei până când sunt ușor rumenite pe toate părțile și crocante; apoi scurgeți-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice exces de ulei. Vreți să vă asigurați că sunt bine făcute, astfel încât, odată ce adăugați sos, cartofii prăjiți să nu devină prea înmuiați.

În timp ce cartofii se gătesc, vă puteți face sos. Sosul este, de obicei, pe bază de carne de vită și eu l-am făcut cu unt, făină, bulion de carne de vită și mașină de sos pentru a-i da acea culoare închisă caramel.

Apoi, adăugați cartofii pe o foaie de copt și presărați brânza. Puneți-le la cuptor sub grătar 2-3 minute până când brânza s-a topit. Scoateți tigaia din cuptor, așezați cartofii pe un vas și turnați sosul deasupra.

Aceasta trebuie să fie cea mai ușoară rețetă pentru Disco Fries, iar copiii mei (și soțul care a smuls câteva mușcături) i-au iubit! De fapt, fiica noastră cea mai mare a spus că sunt cu siguranță aproape de cartofii prăjiți din local.

Fiica noastră mai mică nu a apucat să le mănânce proaspete din cuptor pentru că nu era acasă, așa că le-a reîncălzit mai târziu și a spus că, deși aveau gust bun, erau cam prea înmuiate, așa că vă recomand să le mâncați imediat re făcut.