De câte ori te-ai uitat în frigider și ai descoperit, în spate, un container care a fost ascuns acolo de săptămâni, trecut cu vederea și uitat?

arunca

Nu sunteți singuri: un sondaj de la Glad a arătat că aproape jumătate (44%) dintre americani au găsit în frigiderul lor un obiect în ultima lună pe care nu și-au dat seama că este acolo.

Din tot felul de motive - de mediu, sociale și financiare - este logic pentru noi să devenim mai inteligenți cu privire la utilizarea completă a alimentelor pe care le achiziționăm. Și asta înseamnă a deveni mai inteligent în ceea ce privește resturile. Iată 10 sfaturi pentru utilizarea acestor extra:

1. Creați resturi în mod intenționat.

Când plănuiți mesele, gândiți-vă la ce pot deveni extra. Este un economisitor de timp și de buget real: dacă pregătiți de două ori legumele de care aveți nevoie pentru cina din seara asta, veți avea punctul de plecare pentru o supă sau fel de mâncare de paste mai târziu în săptămână. Anticipați utilizarea restului de pui prăjit pe sandvișuri; gătiți de două ori mai mult orez decât aveți nevoie și înghețați extra pentru o utilizare ulterioară.

2. Păstrați resturile inteligent.

Recipientele de depozitare din sticlă nu sunt doar reutilizabile și durabile; vă permit să vedeți ce este înăuntru. În acest fel, este mai puțin probabil să pierdeți urma resturilor. Pentru congelare, utilizați pungi cu fermoar de galon (care pot fi spălate și refolosite) și etichetați și dați conținutul pe o bucată de bandă.

3. Dedicați resturile unei nopți.

Dacă vă găsiți frigiderul sau congelatorul umplut la branhii cu resturi de mâncare, vă angajați să „mâncați frigiderul” o noapte pe săptămână.

4. Transformă cina în prânz.

Un alt economisitor de bani și de timp pentru oamenii ocupați: puneți o porție de cină care poate lua masa într-un container și împachetați-o pentru masa de prânz a doua zi. Cu un pic de planificare și fără efort suplimentar, puteți crea o săptămână de prânz sănătos pentru a lua la lucru.

5. Gândiți-vă la „ingrediente”, nu la „resturi”.

Transformați paste suplimentare sau legume fierte într-o frittata. Amestecați legumele gătite cu o cutie de roșii întregi și creați un sos cu legume pentru paste. Creați burritos cu resturi de orez gătit, carne și legume și adăugați-le cu smântână și salsa.

6. Faceți supă.

Legumele aburite, prăjite sau la grătar pe care le-ați servit ca garnitură într-o noapte pot deveni supă într-o altă zi. Într-un blender, faceți legumele cu 3 sau 4 căni de bulion de legume sau de pui, apoi încălziți supa într-o oală. Condimentați după gust cu sare și piper și terminați supa cu un pic de pesto, ulei de măsline sau crutoane.

7. Salvează pâinea învechită.

Dacă pâinea de panificație bună își pierde prospețimea după o zi sau două, faceți ceea ce fac italienii: înjumătățiți pâinea în cruce, stropiți-o cu ulei de măsline bun și frecați-o cu partea tăiată a unei roșii coapte înjumătățite. Condimentați pâinea cu sare și piper, înfășurați-o în folie și coaceți-o până se încălzește.

8. Stash resturi de legume.

Ca alternativă la compostare, păstrați resturi de legume pentru a face stoc. Păstrați o pungă cu fermoar galon în congelator și adăugați garnituri: blaturi de morcov și fenicul, capete de ceapă sau praz, miez de roșii, tulpini de ierburi și verdeață, știuleți de porumb și altele asemenea. Orice produs care a trecut de prima dată în frigider poate intra și el. Când punga este plină, dezghețați conținutul, aruncați-l într-o oală și adăugați apă pentru a acoperi. Fierbeți timp de 2 ore, strecurați - și veți avea un stoc de legume mai bun decât cel cumpărat din magazin (care poate fi congelat în aceeași pungă de galoane).

9. Creați „chiuveta de bucatarie”Mese.

O modalitate excelentă de a folosi legume fierte în plus, bucăți de brânză, friptură la grătar sau prăjită, creveți sau pui este să le arunci cu salată și sosul tău preferat.

10. Porție și depozitare.

Multe produse alimentare sunt de dimensiuni foarte mari, ceea ce poate fi mai economic. Dacă nu veți folosi imediat toată acea pâine feliată, de exemplu, separați pâinea în porții pe care familia dvs. le va folosi într-o zi. Așezați o foaie de hârtie cerată între porțiuni, înfășurați și înghețați. Tortilla, pâine pita și obiecte similare pot fi salvate în același mod. La fel, împărțiți pachetele mari de carne care economisesc bani în porții și înghețați.

De ce să folosiți resturile?

Consiliul Național de Apărare a Resurselor estimează că până la 40% din alimentele cultivate, prelucrate și transportate în S.U.A. nu va fi mâncat niciodată. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, în Statele Unite se pierd aproximativ 70 de miliarde de kilograme de alimente în fiecare an - și aproape o treime din aceste risipuri alimentare se întâmplă deoarece cumpărăm, gătim sau servim mai mult decât consumăm. În același timp, aproximativ unul din șase americani se confruntă cu foamea, potrivit Feeding America. Obișnuința de a ne consuma resturile este o modalitate de a avea un impact asupra acestei probleme importante.

Bryn Mooth este un scriitor și editor axat pe mâncare, wellness și creativitate; ea a publicat recent „Cartea de bucate Findlay Market”.