forță

Fursecurile de ovăz din Rusia sunt o gustare super sănătoasă în război și pace.

Când vii acasă seara, nu este nimic mai bun decât să te așezi și să bei o ceașcă de ceai cu o prăjitură caldă de fulgi de ovăz. Te simți imediat confortabil și grijile și stresul îți dispar. Ah.

Dacă doriți să găsiți răscruce de drumuri în care sănătosul se întâlnește cu gustul, atunci încercați fursecurile de ovăz din Rusia. Sunt făcute cu fulgi de ovăz Hercules, lucru pe care fiecare rus îl știe încă din copilărie. Acești fulgi neprelucrați poartă numele de Hercule, eroul grecesc antic faimos pentru puterea sa enormă, deoarece era mai ușor să convingi copiii să mănânce terci de ovăz dacă ar avea numele unui mare erou.

Dacă copiii mâncau fulgi de ovăz Hercules la micul dejun, și ei ar putea avea puterea legendarului erou - așa cum le-au spus copiilor lor multe mame rusești. În Uniunea Sovietică terciul de ovăz era considerat unul dintre cele mai hrănitoare mic dejun; bogat în fibre și bun pentru digestie. Ovăzul conține elemente naturale care reduc nivelul colesterolului și pot atenua depresia.

Fursecurile și prăjiturile din ovăz au fost mult timp populare în istoria culinară. Ovăzul sălbatic a venit în Europa din China în secolul al II-lea î.Hr. Ovăzul era folosit în Rusii antici și pe insulele britanice. Scoțienii au adus ovăz cu ei în America de Nord, unde a devenit cea mai obișnuită recoltă de cereale. Ovăzul a triumfat la mijlocul secolului al XIX-lea, când a fost inventată o metodă de prelucrare mecanică. Ovăzul putea fi acum curățat și aplatizat cu ușurință și, odată prelucrat în fulgi, boabele se fierbeau mai repede și erau mai ușor de consumat și digerat.

Pe vremea când se prepara fără zahăr, prăjitura cu fulgi de ovăz nu era o încântare sau o gustare. De fapt, prăjiturile cu fulgi de ovăz erau adesea înlocuite cu pâinea, deoarece puteau fi conservate mai mult timp.

În timpul primului război mondial a existat un prăjitură cu fulgi de ovăz numită Anzac, care a fost populară în Noua Zeelandă și Australia. Însemna „Corpul de armată australian și din Noua Zeelandă”, iar astăzi termenul Anzac este înscris în legea australiană. Odată, cookie-ul cu fulgi de ovăz a fost numit „un cookie al soldaților” și asta ne aduce la cele două teorii despre originea cookie-ului.

Ingrediente (pentru 20 de cookie-uri):

  • 150 gr. (o jumătate de cană) de fulgi de ovăz
  • 2 oua
  • 70 gr. (3,5 linguri) de unt
  • 50 gr. (2,5 linguri) de zahăr
  • 20 gr. (1 lingură) de făină, care poate fi substituită cu făină integrală
  • Un vârf de scorțișoară și vanilie

Cum se realizează:

1. Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (360 de grade Fahrenheit).

Credit: Daria Sokolova

Se amestecă untul la temperatura camerei cu zahăr și scorțișoară. Pentru a reduce conținutul de calorii al cookie-ului și pentru a-l face mai hrănitor, în loc de zahăr pot fi utilizate miere sau fructe uscate tocate - stafide, prune uscate sau curmale.

Credit: Daria Sokolova

2. Separați albușurile de gălbenușuri și adăugați gălbenușurile în aluat. Se amestecă bine și se adaugă ovăz în aluat. Pentru a obține consistența necesară, utilizați ovăz natural neprelucrat și nu cel prelucrat care gătește rapid. Ovăzul, totuși, poate fi pulverizat într-o râșniță de cafea sau într-un blender. Faina de ovaz poate fi folosita in locul fulgilor; în acest caz, nu va fi nevoie de făină obișnuită.

Credit: Daria Sokolova

Adăugați făină și amestecați toate ingredientele.

3. Bateți albușurile într-un blender și adăugați încet la aluat, care nu ar trebui să fie foarte tare.

4. Răciți aluatul în frigider timp de 20 până la 60 de minute, astfel încât ovăzul să se umfle și să se înmoaie.

5. Așezați o bucată de folie pe o tavă de copt. Modelați fursecurile cu ajutorul unei lingurițe; faceți biluțele de mărimea nucilor și așezați-le pe folie.

Credit: Daria Sokolova

Lăsați spațiu între bile, deoarece în timpul coacerii cookie-urile se vor ridica și se vor răspândi. Așezați tava în cuptor timp de 15 minute și, după ce ați terminat, cookie-urile vor fi moi, deși se vor întări pe măsură ce se răcesc.

Credit: Daria Sokolova

Este important să nu gătiți prea mult cookie-urile, altfel vor fi prea uscate. Răciți fursecurile coapte timp de 30 de minute și serviți-le cu ceai sau cafea.

Fursecurile cu fulgi de ovăz conțin 390-440 de calorii la 100 de grame.

Dacă utilizați oricare dintre conținutul Russia Beyond, parțial sau integral, furnizați întotdeauna un hyperlink activ către materialul original.