2 - Nu mi-a plăcut

cheesecake

Pe lângă nuanțarea prăjiturii, o portocaliu palid minunat, cartofii dulci conferă o textură plăcută umpluturii bogate și cremoase. Această rețetă provine din cartea de bucate a lui Patty Pinner Sweets (randomhouse.com).

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Ungeți ușor fundul și părțile laterale ale unei cratițe cu arc de 9 inci; pus deoparte.

Pentru crustă: Într-un castron mare, amestecați bine firimiturile cu biscuiți graham, zahărul și untul. Apăsați ferm amestecul în partea de jos și 1 inch în sus pe laturile tăvii pregătite.

Pentru umplere: Într-un castron mare, bateți cremă de brânză cu un mixer electric la viteză medie până când este ușoară și pufoasă. Bateți în lapte condensat, urmat de cartofi dulci, până se omogenizează. Adăugați ouă pe rând. bătând bine după fiecare adăugare. Adăugați 1/4 cană sirop de arțar, scorțișoara, nucșoară și sare. Bateți până se omogenizează. Se toarnă umplutura în crustă în tigaie. (Umplutura va veni mai sus decât crusta.)

Coaceți într-un cuptor de 350 ° timp de 60 până la 75 de minute sau până când o jantă de 2 1/2 inch în jurul marginii exterioare apare setată când este agitată ușor. Lăsați cheesecake în cuptor, dar opriți cuptorul și lăsați ușa crăpată. După 1 oră, scoateți tortul
din cuptor și rulați cu atenție un cuțit mic în jurul marginii tigaii pentru a slăbi tortul. Lasă tortul să se răcească în tigaie
o grătar de sârmă timp de 2 ore, apoi se transferă la frigider și se răcește, acoperită, peste noapte.

Pentru topping: Într-o cratiță medie, combinați 3/4 cană sirop de arțar și smântână. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând des, până când amestecul se îngroașă, aproximativ 15 minute. Se amestecă pecanele. Se ia de pe foc; se raceste la temperatura camerei.

Pentru a servi, îndepărtați laturile tigaiei. Puneți câteva linguri peste toata torta de brânză. Treceți toppingul rămas. Chill resturi.