numărul

Americanilor le este foarte greu să evite să știe câte calorii consumă în fiecare zi. Acest lucru se datorează faptului că Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) din această săptămână (7 mai) a decis să meargă mai departe cu o regulă de etichetare a alimentelor din epoca Obama (pdf) care necesită restaurante, alimente și magazine cu 20 sau mai multe locații pentru a înregistra număr de calorii. pentru elementele de meniu standard.

Interesantul numărului de calorii este că, deși oferă, fără îndoială, mai multă transparență în ceea ce privește alimentele pe care alegem să le consumăm, nu există multe dovezi care să arate că acestea afectează deciziile de cumpărare ale oamenilor. În 2017, o echipă de cercetători condusă de un profesor de la Universitatea Harvard a efectuat o revizuire sistematică a 53 de studii pe această temă. Lucrarea lor a fost publicată ulterior în revista Obesity și a inclus o analiză a 18 studii de comportament în restaurantele din lumea reală, 9 din cafenele și 21 din setări simulate. Cinci studii au examinat ofertele de restaurante.

În ansamblu, analiza a constatat că cercetările disponibile nu aveau modele puternice, ceea ce face ca înțelegerea eficienței etichetării numărului de calorii să devină cu atât mai tulbure.

Cu toate acestea, decizia FDA a fost o veste bună pentru unele grupuri din industrie și nutriție. Marion Nestle, cunoscuta avocată a nutriției și autorul Food Politics, a scris laude pe blogul său pentru decizia FDA.

„Este distractiv să te uiți la caloriile din meniu!” Nestle a scris. „Și cu siguranță funcționează pentru mine. Dacă văd o brioșă care etichetează 700 de calorii, o împărtășesc cu prietenii. ”

De asemenea, în favoarea noilor reguli este industria berii. Companiile masive care includ Anheuser-Busch, MillerCoors, Heineken SUA și Constellation Brands au spus toate prin intermediul grupului lor comercial, The Beer Institute, că vor putea urma standardele stabilite de FDA până la sfârșitul anului 2020.

„Beer Institute și membrii noștri consideră că furnizarea de informații complete despre calorii și alte informații dietetice pentru fiecare băutură va permite mai bine consumatorilor să facă o alegere în cunoștință de cauză, dacă ar alege să includă o băutură alcoolică cu o masă”, a declarat grupul într-un comunicat.

Cu toate acestea, unii oameni se întreabă dacă numărul de etichetări tipărite este cel mai bun mod de a se adresa persoanelor care comandă mâncare. La Universitatea Syracuse, profesoara de nutriție, Jane Uzcategui, a declarat într-o declarație că ar fi dornică să vadă cum merge un sistem de notare mai general. Printre aceste tipuri de sistem se numără unul modelat după semafoarele din SUA. Verde ar reprezenta alimente care pot fi consumate în mod regulat, galbene pentru cei care trebuie să mănânce cu precauție și roșii pentru lucrurile pe care să le mănânce foarte moderat.

„Cercetările au arătat că consumatorii nu știu de câte calorii au nevoie; fără context, este greu să folosești informațiile ”, spune Uzcategui.

Numărul de calorii este cel mai util pentru persoanele care știu că ar trebui să mănânce doar un anumit număr de calorii pe zi și au fost instruiți cu privire la modul de abordare a obiceiurilor lor de consum, a adăugat ea. Totuși, mișcarea FDA este una menită să îmbunătățească sănătatea americanilor.

„Obiectivele noastre sunt să ne asigurăm că consumatorilor li se oferă informații nutriționale consistente pe care le pot folosi pentru a face alegeri în cunoștință de cauză pentru ei și familiile lor”, a spus FDA într-un comunicat.