mulți

Nucile crude au grăsimi sănătoase, care sunt esențiale pentru organism. Nucile crude pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL (lipoproteine ​​cu densitate scăzută) sau „rău” din sânge. Nucile crude vă pot reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge și vă pot îmbunătăți căptușeala sănătoasă a arterelor. Când nucile sunt prăjite la o temperatură mai mare de 170 de grade, acele grăsimi de combatere a bolilor se descompun în radicali liberi care fac exact opusul: contribuie la placa și boli cardiovasculare.

Știați că nucile sunt, de asemenea, printre cele mai bune surse de vitamina E.?

Alissa Cohen este autorul internațional al cărții Living on Live Food, un bucătar cu produse crude și proprietarul renumitului restaurant Grezzo din Boston și un antrenor certificat de fitness, consultant nutrițional și terapeut-minte-corp. Luna aceasta, Cohen își pune la dispoziție expertiza la nivel național odată cu lansarea unui magazin online în parteneriat cu OpenSky la AlissaCohen.com.

Consumul de broccoli crud, precum și procesul de mestecare implicat, ajută la ruperea compusului special care se află în pereții celulari ai plantei, o enzimă numită mirozinază, care crește capacitatea ficatului de a detoxifica agenții cancerigeni. Gătitul broccoli inactivează enzima. Oamenii care mănâncă broccoli aburit par să obțină doar aproximativ o treime din acești compuși speciali de combatere a cancerului.

Bucurați-vă de broccoli crud, una dintre cele mai bune surse de vitamina K, alături de alte legume proaspete, cu o baie simplă de legume.

Mestecarea usturoiului crud produce un compus protejant ADN numit alicină. Cu toate acestea, un minut de gătit inactivează complet această enzimă și, atunci când o consumați gătită, absorbiți puțin sau deloc compusul protector al alicinei.

Ce ar putea fi mai bun pentru tine decât sucurile de fructe sau legume din magazin? Suc de fructe și legume crude! Când cumpărați suc, acesta este întotdeauna pasteurizat. Pasteurizarea nu numai că ucide bacteriile și păstrează sucul, ci și distruge multe (dacă nu chiar majoritatea) vitaminelor, mineralelor și enzimelor, împreună cu proprietățile lor de promovare a sănătății. Uneori procesul adaugă substanțe chimice, zaharuri și alte ingrediente nesănătoase. Din fericire, sucul este ușor de făcut acasă, așa că încercați suc proaspăt, crud, de casă, pentru o explozie de nutriție.

Sărurile brute conțin urme de minerale esențiale esențiale pentru o sănătate bună. Sarea de masă este de obicei încălzită la temperaturi ridicate, tratată cu substanțe chimice și apoi albită. Acest tip de sare este toxic. Sărurile minerale brute precum Himalaya, Fleur de sel și altele sunt cruciale pentru un echilibru mineral adecvat.

Desigur, nu toată sarea este bună. Multe alimente ambalate și fast-food sunt încărcate cu cantități surprinzătoare de sodiu. Pentru mâncăruri sănătoase și ieftine, încercați aceste 50 de alimente sănătoase cu mai puțin de 1 dolar pe kilogram.

Cacao crud (ciocolata) conține o multitudine de substanțe nutritive: vitamine și minerale esențiale care stimulează neurotransmițătorii organismului și fito-chimice care activează emoția de „euforie” care ridică starea de spirit. Nu e de mirare că ciocolata este atât de populară! Cacao gătit, care este ceea ce veți găsi în majoritatea batoanelor de ciocolată și a produselor coapte, își pierde o mare parte din valoarea sa nutritivă. Când uleiurile și grăsimile din boabele de cacao sunt încălzite, ele pot deveni toxice. Și, după cum știm, ciocolata este adesea foarte procesată cu zaharuri adăugate, produse lactate și alte ingrediente care nu îmbunătățesc exact nutriția. Folosind cacao crud și un produs mai dulce natural, vă puteți face propria ciocolată sănătoasă!

Patru linguri de semințe de chia furnizează atât calciu cât trei căni de lapte, atât magneziu cât 10 tulpini de broccoli, atât fier cât jumătate de cană de fasole roșie, cu 30% mai mulți antioxidanți decât afinele, cu 25% mai multe fibre dietetice decât semințe de in și aproximativ aceeași cantitate de omega-3 ca un file de somon de 32 de uncii. În loc de o cereală tipică de mic dejun fierbinte, încercați o budincă de mic dejun chia pentru un început mai hrănitor de zi!

Știați? Cuvintele „făcute cu cereale integrale” de pe ambalajele alimentare nu înseamnă întotdeauna ceea ce par. Vedeți aceste 9 minciuni pe eticheta alimentelor.

Alimentele fermentate precum kimchi ajută la susținerea florei intestinale și a sănătății generale. Gătirea alimentelor precum varza și alte legume și ierburi, ucide multe dintre vitamine și minerale și cu siguranță majoritatea enzimelor. Când fermentați aceste legume, totuși, corpul dumneavoastră poate absorbi mai mulți nutrienți esențiali (și sunt mai ușor de digerat). Alimentele fermentate oferă probiotice (bacterii bune) care ne ajută corpul să lupte împotriva bolilor, să ne stimuleze sistemul imunitar și să ajute la o sănătate bună.