Alimentele sănătoase nu pot fi definite doar prin calitatea nutrițională. Este rezultatul final al unui sistem alimentar care conservă și reînnoiește resursele naturale, promovează justiția socială și bunăstarea animalelor, construiește bogăția comunității și îndeplinește nevoile alimentare și nutriționale ale tuturor consumatorilor acum și în viitor.
Această lucrare prezintă date științifice care susțin această abordare nutrițională de mediu, care extinde definiția alimentelor sănătoase dincolo de componentele alimentare măsurabile, cum ar fi caloriile, vitaminele și grăsimile, pentru a include impactul asupra sănătății publice a factorilor sociali, economici și de mediu legați de întregul aliment. sistem.
Adoptarea acestei înțelegeri mai largi despre ceea ce este necesar pentru a face ca alimentele sănătoase să ne schimbe atenția de la responsabilitatea personală pentru o alimentație sănătoasă la responsabilitatea socială colectivă pentru crearea unui sistem alimentar sănătos și durabil. Examinăm două probleme nutriționale importante, obezitatea și consumul de carne, pentru a ilustra de ce producția de alimente este la fel de importantă de luat în considerare în conversațiile despre nutriție ca și consumul de alimente.
Sectorul asistenței medicale are ocazia de a-și valorifica expertiza și puterea de cumpărare pentru a pune în aplicare o abordare nutrițională de mediu și pentru a transforma alimentele într-o parte fundamentală a asistenței medicale bazate pe prevenire.
- Florida; s Foaie de parcurs către Programele de nutriție sănătoasă pentru viață Alimentație; Nutrition Home - Florida Department
- Gătiți cu nutriție de orz, sfaturi; Fapte despre prostia alimentelor; Bucătari sănătoși
- Seminar de sisteme alimentare, nutriție și sănătate Programul de științe nutriționale
- Sensibilitate alimentară; Pierderea în greutate Nutriție sănătoasă a cuibului
- Bucătării sănătoase din bucătărie Profitând la maximum de alimentele cu iaurt; Revista Nutriție Volumul 9, numărul 2