sănătate

21 februarie 2020

Cum ajută acest lucru

Instrucțiuni

Folosiți-l în

Există multe modalități diferite de a obține beneficiile pentru sănătate ale napilor. Este un supliment excelent la orice fel de piure de cartofi sau piure de conopidă sau funcționează excelent singur atunci când este prăjit și aruncat cu o cantitate mică de usturoi. Puteți tăia napul în solzi subțiri și coaceți-l pentru chipsuri sănătoase de nap.

Perechi cu

Deși sunt gătite cel mai frecvent, navele pot fi savurate și crude. Dacă intenționați să le mâncați crude, pur și simplu curățați și feliați napul așa cum ați face un măr pentru a mânca cu picături sau pentru a crește partea superioară a salatei. Asigurați-vă că tăiați capătul rădăcinii și scoateți verdele - care pot fi păstrate și pentru gătit. Înainte de a găti napii, ar trebui să fie curățați, tăiați și curățați. Cu toate acestea, napii mai mici, care au o lățime mai mică de doi centimetri, nu trebuie să fie curățați dacă îi gătiți. Pe baza procesului de gătit, această legumă violetă ar putea fi tăiată cubulețe, rasă, tocată sau feliată.

Navele sunt uimitoare pentru gătit datorită gustului distinct, fermității și disponibilității pe tot parcursul anului. Oferă o dimensiune unică, dar sănătoasă felurilor de mâncare, se combină bine cu alte ingrediente. Majoritatea vor fi de acord că prăjirea napilor este modalitatea ideală de a savura aromele bogate ale legumelor, dar alte metode de gătit includ aburirea, coacerea și fierberea. Unele dintre modalitățile de a pregăti un turneu includ prăjirea și piureul, inclusiv în supe și tocană.

Navele: ignorate, dar nu uitate

Legumele au o varietate de beneficii pentru sănătate pentru sănătatea noastră. În Evul Mediu, navele erau de obicei asociate cu clasa economică inferioară și, ca rezultat, deveneau cunoscute ca „mâncarea omului sărac”. Brassica rapa, mai cunoscută de noi sub numele de napi, este un tip de legume rădăcină care este adesea ignorată, dar este extrem de benefică pentru sănătatea noastră. [1] Navele sunt un membru al cruciferelor și sunt savurate în mod obișnuit într-o mare varietate de feluri de mâncare astăzi. În același timp, navele se laudă cu o valoare nutritivă ridicată, în timp ce sunt, de asemenea, cu o densitate redusă de calorii.

Ce este un nap?

Napul este o legumă rădăcină rotundă și de măr. Frunzele și lăstarii de nap sunt comestibili și utilizați în mod obișnuit într-o varietate de feluri de mâncare din America de Est, Asia și Europa. Verdele de nap se folosește și în tocană și supe. [2] Rădăcinile napului pot fi, de asemenea, murate.

Nutrienți pentru napi

Nutritie cu napi

Există multe avantaje în a avea napi. Navele sunt atât de bogate în substanțe nutritive încât experții medicali consideră că navele pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate. Nutrienții pentru napi includ:

Navele sunt, de asemenea, bogate în vitamine. Acestea conțin niacină, folat și vitamina C. Napii au un conținut ridicat de fibre și un conținut scăzut de calorii. Deoarece sunt, de asemenea, o legumă ieftină, navele au apărut astfel ca alegerea logică de a include în orice dietă nutritivă.

Navele beneficii pentru sănătate

Să examinăm câteva dintre aceste beneficii pentru sănătate.

1. Îngrijirea cancerului

Unul dintre cele mai semnificative beneficii pentru nap este că este bogat în antioxidanți și fitochimicale. Ambele sunt cunoscute pentru a reduce riscul de cancer. [3]

Glucozinolații prezenți în napi ajută, de asemenea, la reducerea efectului cancerului. Glucozinolații sunt substanțe vegetale naturale care se descompun în doi compuși atunci când sunt digerați. [4] Acești doi compuși sunt izotiocianați [5] și indoli [6]. Izotiocianații și indolii ajută ficatul să lupte împotriva efectelor nocive ale agenților cancerigeni, procesează diverse toxine care pot provoca cancer și, de asemenea, ajută la inhibarea creșterii celulelor canceroase.

Includerea napilor în dieta zilnică va ajuta la reducerea riscului de cancer de colon, tumori rectale și chiar cancer de sân

2. Protecție împotriva bacteriilor nesănătoase

Se știe că glucozinolații din napi se descompun în izotiocianați. Isotiocianații sunt substanțe chimice care ajută la prevenirea creșterii bacteriene și microbiene [8,9].

3. Bun pentru sănătatea inimii

Navele sunt bogate în potasiu. Potasiul este un vasodilatator cunoscut, ceea ce înseamnă că ajută la dilatarea vaselor de sânge. Această dilatare permite sângelui să curgă mult mai eficient pe tot corpul. Un flux de sânge mai neted beneficiază persoanele cu probleme cardiace care iau medicamente vasodilatatoare. În timp, acest lucru ajută pacienții cu inimă să reducă medicamentele vasodilatatoare. [11]

Vasodilatatoarele naturale precum napul ajută la prevenirea multor tipuri de probleme cardiace, cum ar fi ateroscleroza, reducând astfel riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.

Un alt beneficiu al napului este că este bogat în fibre dietetice. Fibrele dietetice ajută la eliminarea excesului de colesterol din corp, în special din inimă, și îl elimină din corp. Acest lucru vă asigură în plus că inima dvs. rămâne în formă bună. [12]

Navele sunt, de asemenea, o sursă puternică de folat, care este, de asemenea, cunoscut pentru a ajuta la activarea sistemului cardiovascular al corpului. [13]

4. Bun pentru plămâni

Navele sunt bogate în vitamina A, care ajută la menținerea sănătății plămânilor. Acest lucru este deosebit de important la persoanele care fumează sau la cei care sunt expuși în mod regulat la fumatul pasiv. Agenții cancerigeni prezenți în fumul de țigară pot duce la o deficiență a vitaminei A în organism, care la rândul său provoacă emfizem, inflamație la plămâni și multe alte probleme legate de plămâni.

Vitamina A prezentă în napi ajută la combaterea acestor efecte secundare ale fumului de țigară

5. Ajută la prevenirea mirosului corporal

Mulți oameni sunt afectați de problema obișnuită a mirosului corporal, în special în timpul căldurii de vară. Se știe că sucul de nap este extrem de eficient în eliminarea mirosului corporal. Consumul unei cani de suc de nap în fiecare zi este nu numai bun pentru sănătatea ta, ci, în același timp, ajută la evitarea problemei mirosului corporal. [15]

Alte beneficii pentru sănătatea navelor

Există multe alte beneficii pentru sănătate asociate cu rădăcinile de nap și cu verdeața. Unele dintre acestea includ:

· Sporește sănătatea oaselor: Nutriția cu napi joacă un rol crucial în promovarea sănătății osoase. Navele sunt bogate în vitamina K, care este responsabilă pentru metabolismul osos din organism. Multe studii efectuate pe animale au arătat că glucozinolații prezenți în napi au un rol de jucat în formarea oaselor. [16,17] Potasiul și calciul prezente în napi, de asemenea, vă ajută să vă mențineți oasele sănătoase.

· Bun pentru metabolism: Navele sunt, de asemenea, bogate în complex de vitamina B, care ajută la reglarea proceselor enzimatice și hormonale din organism. Vitaminele B sunt, de asemenea, responsabile de asigurarea faptului că organismul continuă să funcționeze corect. Funcționarea corectă a tuturor organelor este necesară pentru o viață sănătoasă. Complexul de vitamina B asigură un metabolism adecvat în organism, asigurându-se că toate organele pot absorbi și utiliza în mod eficient nutrienții valoroși din alimentele pe care le consumăm.

· Ajută la activarea sistemului imunitar: Vitamina C și acidul ascorbic prezente în napi sunt antioxidanți puternici care protejează organismul împotriva invadatorilor străini. Vitamina C mărește, de asemenea, producția de celule albe din sânge în organism, consolidând astfel prima linie de apărare a organismului. [18]

· Te ajută să slăbești: Napii nu sunt doar bogați în mulți nutrienți, dar este și o legumă cu conținut scăzut de calorii și fără amidon, cu un indice glicemic scăzut. Acest lucru îl face ideal pentru pierderea în greutate. Datorită indicelui glicemic scăzut, beneficiază și persoanele cu diabet, deoarece nu crește nivelul zahărului din sânge. Toate aceste caracteristici benefice ajută la menținerea unei greutăți sănătoase. [19]

Efectele secundare ale napilor

Precauții cu napi

Dacă suferiți de tulburări tiroidiene, poate fi înțelept să evitați consumul de napi. Navele conțin anumiți compuși care pot afecta glanda tiroidă și pot interfera cu funcționarea normală a hormonului. Dacă luați medicamente pe bază de nitrați, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de ao include în dietă, deoarece conține un conținut ridicat de nitrați.

rezumat

Deci, sunt napi buni pentru tine? Răspunsul este că napii sunt o sursă excelentă de nutrienți și oferă multiple beneficii pentru sănătate. Beneficiile napilor sunt numeroase, variind de la controlul glicemiei, scăderea în greutate, creșterea sistemului imunitar și protejarea împotriva germenilor, oferind efecte antiinflamatorii și antioxidante, contribuind la promovarea sănătății inimii și multe altele.

Atât rădăcinile de nap, cât și verdele sunt extrem de hrănitoare și nici o parte din această legumă cruciferă nu se pierde. În general, navele sunt obligatorii și fac un plus excelent la o varietate de feluri de mâncare.

Referințe

1. Wang, X., Wang, H., Wang, J., Sun, R., Wu, J., Liu, S., Bai, Y., Mun, JH, Bancroft, I., Cheng, F. și Huang, S., 2011. Genomul speciei culturilor mezopoliploide Brassica rapa. Genetica naturii, 43 (10), p.1035.

2. Francisco, M., Velasco, P., Romero, Á., Vázquez, L. și Cartea, M.E., 2009. Calitatea senzorială a napilor și a vârfurilor de nap cultivate în nord-vestul Spaniei. European Food Research & Technology, 230 (2), pp.281-290.

3. Institutul Linus Pauling. (2020). Legume crucifere. [online] Disponibil la: https://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/cruciferous-vegetables [Accesat la 10 februarie. 2020].

4. Carlson, D.G., Daxenbichler, M.E., VanEtten, C.H., Tookey, H.L. și Williams, P.H., 1981. Glucozinolați în legume crucifere: napi și rutabagas. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 29 (6), pp.1235-1239.

5. Hong, E. și Kim, G.H., 2008. Activități anticanceroase și antimicrobiene ale β-feniletil izotiocianatului în Brassica rapa L. Cercetarea științei și tehnologiei alimentelor, 14 (4), pp. 377-377.

6. Grupul de lucru IARC (Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului), privind evaluarea strategiilor de prevenire a cancerului și Organizația Mondială a Sănătății, 2004. Legume crucifere, izotiocianați și indoli (nr. 9). IARC.

7. Liu, X. și Lv, K., 2013. Aportul de legume crucifere este invers asociat cu riscul de cancer mamar: o meta-analiză. The Breast, 22 (3), pp.309-313.

8. Paul, S., Geng, C.A., Yang, T.H., Yang, Y.P. și Chen, J.J., 2019. Fitochimică și sănătate - Progresul benefic al napului (Brassica rapa). Journal of Food Science, 84 (1), pp.19-30.

9. Dufour, V., Stahl, M. și Baysse, C., 2015. Proprietățile antibacteriene ale izotiocianaților. Microbiologie, 161 (2), pp.229-243.

10. Saavedra, MJ, Borges, A., Dias, C., Aires, A., Bennett, RN, Rosa, ES și Simões, M., 2010. Activitatea antimicrobiană a produselor de hidroliză fenolice și glucozinolate și sinergia lor cu streptomicina împotriva bacteriilor patogene. Medicinal Chemistry, 6 (3), pp.174-183.

11. Furberg, C.D. și Yusuf, S., 1985. Efectul vasodilatatoarelor asupra supraviețuirii în insuficiența cardiacă congestivă cronică. Jurnalul American de Cardiologie, 55 (8), pp.1110-1113.

12. Khaw, K.T. și Barrett-Connor, E., 1987. Fibrele dietetice și ratele de mortalitate ischemice reduse la bărbați și femei: un studiu prospectiv de 12 ani. Jurnalul American de Epidemiologie, 126 (6), pp.1093-1102.

13. Palomäki, A., Pohjantähti-Maaroos, H., Wallenius, M., Kankkunen, P., Aro, H., Husgafvel, S., Pihlava, JM și Oksanen, K., 2010. Efectele frigului alimentar - ulei de rapiță și unt de rapiță pe lipide serice, LDL oxidat și elasticitate arterială la bărbații cu sindrom metabolic. Lipidele în sănătate și boală, 9 (1), p.137.

14. Google Books. (2020). Southern Soul Food. [online] [Accesat la 10 februarie. 2020].

15. Cărți Google. (2020). Farmacia verde. [online] [Accesat la 10 februarie. 2020].

16. Weber, P., 2001. Vitamina K și sănătatea oaselor. Nutriție, 17 (10), pp. 880-887.

17. Rangel, LBA, de Siqueira, D., Rosário Soares, O., Santana, HS, de Castro Miguel, E., da Cunha, M., de Abreu Oliveira, AL, Pedrosa, DF, Resgala, LCR, Net, HAR și Gomes-Rochette, N.F., 2018. Suplimentarea cu vitamina K modulează metabolismul osos și ultra-structura șoarecilor ovariectomizați. Fiziologie celulară și biochimie, 51 (1), pp.356-374.

18. Ströhle, A. și Hahn, A., 2009. Vitamina C și funcția imună. Medizinische Monatsschrift fur Pharmazeuten, 32 (2), pp.49-54.