Există mai multe specii numite merluciu.

nutriția

Capul său este mare, constituind aproximativ 30% din lungimea standard, cu gura largă cu maxilar ascuțit și zimțat. Mai mult decât atât, este o sursă naturală de minerale bogate, inclusiv bucăți groase de merluciu sunt rapid fierte într-un sos de la Universitatea Cornell și Programul de extindere a granturilor de la New York Sea.

222 - Evaluarea dietelor artificiale pentru peștii de cultură Nutriție și hrănire în creveți de apă dulce (Comparație a dietelor practice pe bază de soia care conțin 32, 36 sau 40% proteine ​​brute alimentate cu bas dungi hibrid în iazuri de cultură de pământ Greutate relativă - Un index ușor de măsurat Considerațiile nutriționale în acvacultură - Importanța acizilor grași Omega-3 în dezvoltarea peștelui și sănătatea umană În sud-estul Statelor Unite, peștii sunt, în general, cultivați în iazuri de pământ, cu densități relativ mari. este imperativ ca hrana pentru pești să fie formulată astfel încât să fie rentabilă, nu doar mai puțin costisitoare. Pentru o utilizare extinsă, întindeți și intestați înainte de depozitare la congelator.

Cel mai bogat în proteine ​​pe porție: ton, somon, snapper, pește-spadă. Evitați să cumpărați fileuri, deoarece acestea tind să se dezintegreze în timpul gătitului.

După acest criteriu, pot consuma 2-3 porții (8-1 uncii) de pește de merluciu pe săptămână. Se gătește doar câteva minute în bulionul aromat. Nivelurile de mercur la peștii comerciali și la crustacee Concentrația medie de mercur în peștele de merluciu este de 0,079 ppm.

Căutați pești strălucitori, fermi, cu pielea argintie, branhii roz și ochi limpezi. Publicația ETB256.