nutriție

Stridiile sunt moluște care sunt adesea consumate crude sau fierte. Sunt un aliment foarte hrănitor, cu o mulțime de proteine, vitamine și minerale! Au o durată de valabilitate mai mare decât unele crustacee, le puteți păstra până la 4 săptămâni dacă le cumpărați proaspete și le păstrați la frigider în afara apei în umiditate 100%. Când sunteți gata să mâncați stridii, ar trebui să le gătiți vii sau să le mâncați crude. Puteți afla dacă o stridie a murit deoarece coaja va fi deschisă și nu se închide când o atingeți. Dacă s-a deschis, nu mai este sigur să mănânci.

Valoarea nutrițională a stridiilor

1 stridie crudă medie,

  • Calorii: 41
  • Grăsime: 1g/2% DV
  • Proteine: 5g
  • Carbohidrați: 2g/1% DV
  • Fier: 14% DV
  • B12: 133% DV
  • Zinc: 55% DV
  • Cupru: 39% DV
  • Seleniu: 55% DV
  • Mangan: 16% DV
  • Vitamina C: 7% DV
  • Riboflavină: 7% DV

Beneficiile de sănătate ale stridiilor

  • Stridiile evaluează 106 pe scorul de aminoacizi, ceea ce înseamnă că sunt o sursă de proteine ​​completă/de înaltă calitate. Fiecare celulă din corpul tău are nevoie de proteine, iar țesuturile se descompun constant și trebuie să se adune cu proteine. Este, de asemenea, o sursă bună de fier atunci când mănânci câteva stridii. Fierul este important, deoarece ajută la dezvoltarea celulelor.
  • B12 este o vitamină B care este importantă pentru a ajuta la producerea celulelor roșii din sânge, ADN și este esențială pentru părul, pielea și unghiile sănătoase. De asemenea, este asociat cu scăderea nivelurilor ridicate de homocisteină (care este legată de bolile de inimă), precum și cu reducerea riscului de diabet, depresie, osteoporoză și unele tipuri de cancer. Unele persoane care prezintă risc de anemie ar trebui să ia în considerare adăugarea de stridii în dietele lor pentru a obține suficient B12.
  • Stridiile conțin cantități mari de minerale, inclusiv seleniu, care funcționează cu vitamina E ca antioxidant, protejând celulele și susținând funcția imună. Consumul de mai multe stridii ar putea oferi, de asemenea, cea mai mare parte a nevoilor zilnice de vitamina C, un alt antioxidant care luptă împotriva radicalilor liberi.

Idei de gătit pentru stridii

Stridiile pot fi consumate într-o varietate de moduri consumându-le crude, afumate, coapte, fierte, înăbușite, aburite, fierte, conservate, murate, prăjite sau afumate. Ca orice sursă de proteine, poate fi adăugată la o mulțime de rețete diferite. Pe lângă consumarea lor crudă sau gătită individual, puteți face delicioasă supă de stridii sau tocană. Alte idei populare includ prepararea plăcintei cu stridii, adăugarea la feluri de mâncare din paste sau coacerea în pâine de porumb și umplutură. Pentru adevărații iubitori de stridii, încercați un martini de stridii sau ca un supliment pentru Bloody Marys.