Program de sinopsis

Concepută pentru a îmbunătăți obiceiurile alimentare în rândul elevilor din clasa a IV-a, această intervenție școlară constă din nouă lecții de nutriție (inclusiv planuri de lecții, activități, fișe și buletine informative de familie) completate cu o activitate de grădinărit: plantarea semințelor într-o mini-seră și studierea proces de crestere. Studiul a arătat o preferință mai mare pentru diferite legume.

Program de evidențiere

Materialele programului

Previzualizați și comandați materialele de la dezvoltator

Programul dezvoltatorului

Contactați programatorul

Contact dezvoltator software

Pentru întrebări legate de instruirea personalului sau implementarea programului, vă rugăm să contactați investigatorul principal (P.I.), Sherri Zidenberg-Cherr, la: [email protected]

Program de scoruri

Necesitatea

Conform ghidurilor dietetice pentru americani 2005, o alimentație bună este esențială pentru creșterea și dezvoltarea sănătoasă a copiilor și adolescenților. Persoanele care consumă mai multe fructe și legume ca parte a unei diete sănătoase sunt susceptibile de a-și reduce riscul de cancer în anumite locuri (cavitatea bucală și faringele, laringele, plămânii, esofagul, stomacul și colonul-rect) și bolile cronice (diabetul de tip 2) și boala vasculară cerebrală), comparativ cu persoanele care consumă cantități mici de fructe și legume. Comitetul consultativ pentru liniile dietetice din 2010 recomandă schimbarea tiparelor de aport alimentar către o dietă mai bazată pe plante care pune accentul pe legume, fasole uscată și mazăre gătite, fructe, cereale integrale, nuci și semințe, consumând în același timp doar cantități moderate de carne slabă, carne de pasăre și ouă.

Programul

Nutrition to Grow On este un program de educație nutrițională pentru elevii din clasa a IV-a care folosește grădinăritul pentru a învăța copiii obiceiuri alimentare sănătoase în timp ce învață cum să planteze și să culeagă propriile legume. Planul de învățământ constă din nouă lecții de nutriție: părți ale plantelor, nutrienți, piramida ghidului alimentar, dimensiuni de servire, etichete ale alimentelor, activitate fizică, stabilirea obiectivelor, consumism și pregătirea gustărilor. Aceste lecții sunt completate cu o activitate de grădinărit în conformitate cu următoarele subiecte: plantarea semințelor în interior, sticle de viermi, plantarea semințelor în aer liber, identificarea buruienilor, cutii de insecte, fertilizarea grădinii, împrăștierea semințelor, fluturii și recolta culturilor.

Fiecare lecție din curriculum include obiective, liste de materiale, un plan de lecție de nutriție, un plan de lecții de grădinărit, informații de bază pentru profesori, activități suplimentare, toate fișele necesare și un buletin informativ de familie care poate fi trimis acasă pentru a oferi informații și activități pentru familie să ne bucurăm împreună. Elevii plantează semințe în mini-sere și studiază procesul de creștere ca o îmbunătățire unică a lecțiilor de educație nutrițională. Activitățile de grădinărit îndeplinesc anumite standarde de matematică, știință și arte în limba engleză și conținuturi academice din statul California pentru clasele a IV-a până la a VI-a. Manualul curriculum-ului include recomandări despre cum să predați multe dintre activitățile de grădinărit într-o sală de clasă pentru profesorii care au spațiu de grădină limitat sau deloc disponibil. O scrisoare inițială este trimisă acasă părinților pentru a introduce programul și a solicita sprijinul părinților, împreună cu un buletin informativ de familie care merge acasă cu elevii care urmează fiecare lecție. Buletinul informativ întărește conceptele predate la clasă, educă familiile elevilor despre ceea ce se învață la clasă și promovează discuțiile în familie despre alegerile sănătoase ale alimentației, deoarece există dovezi că implicarea părinților este necesară pentru succesul oricărui program educațional.

Găsirea grupului operativ de servicii de prevenire comunitară

Acest program folosește următoarea abordare de intervenție pentru care găsește Grupul operativ pentru servicii de prevenire comunitară Dovezi insuficiente: programe școlare care promovează nutriția și activitatea fizică (dietă/nutriție). Dovezi insuficiente înseamnă că studiile disponibile nu oferă suficiente dovezi pentru a determina dacă intervenția este sau nu eficientă. Aceasta nu înseamnă că intervenția nu funcționează. Înseamnă că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina dacă intervenția este eficientă.

Timp cerut

Lecțiile individuale din programa Nutriție pentru a crește sunt concepute pentru a fi livrate o dată la două săptămâni pe o perioadă de 17 săptămâni. Fiecare lecție de nutriție este destinată să dureze aproximativ 1 oră, iar activitatea practică de grădinărit poate fi predată în aproximativ 30 de minute. Majoritatea activităților pot fi modificate pentru a crește sau a reduce durata lecției, după cum este necesar. Activitățile de nutriție și grădinărit sunt menite să fie complementare și sunt predate de obicei într-o zi una de alta, deși activitatea de grădinărit asociată poate urma lecția de nutriție până la o săptămână. Pentru a asambla și a pregăti fiecare lecție de nutriție și activitate de grădinărit, este necesară o perioadă de pregătire (variabilă) în avans.

Public-țintă

Intervenția vizează elevii din clasele a IV-a elementare.

Setări adecvate

Intervenția este potrivită pentru implementarea în școlile elementare.

Resurse necesare

Despre studiu

Un studiu cvasi-experimental a evaluat efectele unui curriculum de educație nutrițională îmbunătățit în grădină asupra elevilor din clasa a IV-a. Trei săli de clasa a IV-a din fiecare dintre cele trei școli potrivite la profilurile demografice ale elevilor au fost alocate uneia dintre cele trei condiții timp de 17 săptămâni: programa țintă de nouă lecții, educație nutrițională îmbunătățită în grădină; un curriculum de nouă lecții de educație nutrițională (fără activități de grădinărit); și o educație fără nutriție/fără control al grădinii. Un total de 213 elevi din clasa a IV-a (cu vârste cuprinse între 9-10 ani) din cele trei locații școlare au participat la studiu cu acordul părinților. În școală erau 81 de elevi care primeau lecții de nutriție în clasă și activități practice de grădinărit, 71 de elevi din școală primeau doar lecții de nutriție din clasă și 61 de elevi în școala desemnată ca locul de control educație nutrițională sau activități de grădinărit). Eșantionul studenților a fost de 66,5% alb, 17,2% hispanic, 8,4% afro-american și 3,0% asiatic american, 25% dintre studenți fiind calificați pentru prânzuri gratuite și cu preț redus.

Toți elevii participanți au completat un chestionar de cunoștințe nutriționale care a fost citit cu voce tare fiecărei clase și un sondaj de preferințe legumicole la momentul inițial (octombrie-noiembrie), la post-curriculum (martie-aprilie) și la un control post-curricular de 6 luni la începutul clasei a V-a (în septembrie și octombrie următoare) când elevii aveau 10-11 ani. Chestionarul de cunoștințe nutriționale a fost un instrument cu alegere multiplă de 30 de itemi, bazat pe obiectivele fiecăreia dintre cele nouă lecții de nutriție, cu un scor maxim posibil de 30. Sondajul privind preferința legumelor a cerut elevilor să guste și să evalueze preferința lor pentru șase legume diferite (morcovi), broccoli, spanac, mazăre de zăpadă, dovlecei și jicama). Elevilor li s-a prezentat o tavă cu legume în formă întreagă și tăiată și au fost întrebați dacă doresc să guste leguma. Acei studenți care aleg să guste au fost rugați să-și indice preferința pentru fiecare legumă în conformitate cu o scară de 5 puncte care varia de la „5 = i-a plăcut foarte mult” la „1 = chiar nu i-a plăcut”. Nu au existat diferențe în disponibilitatea elevilor de a gusta legumele crude în cele trei locații ale școlii. Rata de urmărire la evaluarea post-curriculară a fost de 96,2% (205 studenți) și 90,1% (192 de studenți) la urmărirea post-curriculară de 6 luni.

Descoperiri cheie

programelor

    Evaluările preferințelor post-curriculare ale elevilor de clasa a IV-a în școlile îmbunătățite pentru grădină și nutriție nutrițională au fost mai mari decât ratingurile de preferință ale elevilor de clasa a IV-a în școala de control pentru morcovi (4,7 și 4,7 versus 4,4, ajustate pentru evaluările de bază, p