Nu multe alimente conțin trio nutritiv de proteine, probiotice și grăsimi sănătoase - dar iaurtul. Și oamenii nu se pot sătura. Piața iaurtului din America de Nord a obținut profituri de peste 11 miliarde de dolari în 2015 și se așteaptă să ajungă la aproape 15 miliarde de dolari până în 2024.

iaurt

Acest boom de iaurt explică de ce răcitorul de lapte de la supermarketul dvs. local are acum dimensiunea unei semiremorci. Trebuie să alegeți dintre diferite arome, procente de grăsime și chiar naționalități, inclusiv soiuri de iaurt grecesc, islandez și australian. Opțiunile fără lapte ale iaurtului - soia, nucă de cocos, caju, migdale și multe altele - sunt, de asemenea, vaste.

Dar care este cel mai sănătos?

Pentru a răspunde la acest lucru, trebuie să vă simțiți confortabil cu o mică incertitudine. Cercetările necesare pentru a susține beneficiile specifice pentru iaurt de sănătate nu au ținut pasul cu toată această inovație. Încoronarea unui campion la iaurt ar necesita mulți ani de date cu privire la modul în care fiecare mâncare afectează riscul unei persoane de diabet și boli de inimă, spune Walter Willett, profesor de nutriție la Harvard School of Public Health. Nu avem așa ceva, așa că ceea ce sunteți pe cale să citiți sunt presupuneri educate.

Obțineți buletinul nostru informativ privind sănătatea. Înscrieți-vă pentru a primi cele mai recente știri din domeniul sănătății și științei, plus răspunsuri la întrebări de sănătate și sfaturi ale experților.

Mulțumesc!

Declinări de responsabilitate în afară, probabil că puteți elimina majoritatea opțiunilor fără lactate din cererea de titlu. Cu excepția iaurtului din soia, produsele fără lactate tind să conțină foarte puține proteine ​​care suprimă pofta de mâncare, spune Alissa Rumsey, dietetician înregistrat și antrenor de nutriție și wellness cu sediul în New York.

În timp ce unele cercetări sugerează că iaurtul de soia poate depăși performanța lactatelor atunci când vine vorba de limitarea riscului de diabet, iaurtul pe bază de soia tinde să fie mai subțire și mai puțin sărat decât produsele pe bază de lapte. Pentru a-și îmbunătăți gustul și textura, producătorii le încarcă adesea cu aditivi - inclusiv zahăr - ceea ce îi face să nu fie atât de minunat pentru dvs.

Printre opțiunile lactate, soiurile grecești și islandeze se remarcă din câteva motive, spune Rumsey. Ambele sunt strecurate pentru a elimina zerul în exces, care este un lichid acid compus în principal din apă, lactoză (zahăr din lapte) și minerale. În timp ce unele cercetări sugerează că zerul poate ajuta la doborârea vârfurilor de zahăr din sânge dacă mâncați mulți carbohidrați, strecurarea zerului oferă acestor tipuri de iaurt texturile super-groase și cantități mari de proteine ​​pe porție, spune ea.

Această textură groasă și satisfăcătoare poate face ca iaurturile grecești și islandeze să aibă un gust mai bun fără mulți aditivi. Nu toți experții în sănătate sunt convinși că americanii trebuie să-și împacheteze mai multe proteine ​​în dietă. Dar, deocamdată, iaurturile încărcate cu proteine ​​par adaosuri sănătoase și modalități bune de a calma foamea.

În ceea ce privește probioticele, nu există o modalitate reală de a face diferența între soiurile islandeze și grecești. „Depinde de produsul individual”, spune Martin Wiedmann, profesor de știință alimentară la Universitatea Cornell. Diferite mărci de iaurt conțin diferite tulpini de bacterii. Și chiar dacă puteți identifica tipurile din iaurtul dvs., nu există un consens în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate ale fiecărui tip, spune Wiedmann.

Principala diferență între iaurtul islandez și cel grecesc este conținutul de grăsimi. „Majoritatea iaurtului islandez este fabricat numai cu lapte fără grăsimi, rezultând un iaurt cu 0% grăsime”, spune Rumsey. Cu toate acestea, un număr tot mai mare de cercetări arată că persoanele care consumă produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi tind să fie mai subțiri și mai sănătoase decât cele care optează pentru lactate cu conținut scăzut sau fără grăsimi. Experții spun că acizii grași găsiți în produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi pot controla foamea și pot schimba metabolismul în moduri sănătoase. Din aceste motive, Ramsey spune că recomandă iaurt cu conținut de grăsimi de 2% sau complet. Deși pot fi mai greu de găsit, unele tipuri de iaurt islandez au adăugat smântână pentru a-și crește conținutul de grăsimi, spune ea.

Există, așadar, o egalitate pentru primul loc. Dovezile nutriționale existente sugerează că un iaurt islandez sau grecesc bogat în grăsimi, bogat în proteine, este cea mai bună alegere.

Indiferent dacă cumpărați unul dintre acestea sau altceva, cel mai important lucru este să alegeți un produs fără o mulțime de aditivi sau o listă lungă de ingrediente, spune Rumsey. Sari peste soiurile cu fructe sau aromă, care tind să fie încărcate cu zahăr. Dacă doriți fructe în iaurt, este mult mai bine să adăugați al vostru.