panificație

O reacție sănătoasă la consumul de carbohidrați este creșterea glicemiei, care determină eliberarea insulinei. Insulina acționează apoi ca o cheie care deschide celulele pentru a lăsa glucoza să fie utilizată fie ca sursă imediată de energie, fie semnalează glucoza care trebuie stocată în mușchi și ficat sau ca grăsime.

Dacă sunteți diabetic, veți experimenta o creștere a glicemiei, dar fie insulina nu este eliberată (tip 1), fie insulina nu mai este la fel de eficientă în deblocarea celulelor pentru a lăsa glucoza să intre și este produsă în cantități mai mici 2) . Ambele răspunsuri permit zaharurilor din sânge să crească la un nivel periculos. Acesta este motivul pentru care diabeticii trebuie să controleze cantitatea de carbohidrați sau sursă de glucoză pe care o pun în corp pe tot parcursul zilei.

Cum gestionez diabetul?

Nu eliminați niciodată, ci doar controlați cantitatea de carbohidrați pe care o consumați în timpul zilei. Corpul tău are încă nevoie și folosește carbohidrați ca sursă preferată de energie.

Ce tipuri de alimente sunt carbohidrații și cât ar trebui să mănânc?

Alimentele cu carbohidrați includ: lactate, fructe, suc și amidon precum cerealele, cerealele, orezul, leguminoasele și unele legume precum mazărea, cartofii și porumbul.

Utilizați etichete nutritive pentru a analiza gramele „Total carbohidrați” pentru calcularea porțiilor de carbohidrați. Amintiți-vă că o porție de carbohidrați = 15 grame de carbohidrați.

Dacă doriți să vă reglați fin numărul de carbohidrați, puteți scădea jumătate din gramele de fibre din totalul de carbohidrați dacă există cel puțin 5 grame de fibre pe porție. De exemplu, un aliment cu 20 de grame de carbohidrați și 8 grame de fibre ar ajunge la 16 grame de carbohidrați

Străduiți-vă să consumați carbohidrați din surse întregi neprelucrate pentru a obține cei mai mulți nutrienți și antioxidanți. Cerealele integrale și cerealele, fructele și legumele proaspete sau congelate, amidonul, cum ar fi cartofii dulci la cuptor sau leguminoasele, și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi sunt opțiuni excelente.

Consultați un dietetician, un educator certificat pentru diabet sau un medic pentru a afla ce se potrivește nevoilor dvs. specifice.

Păstrați-l consecvent

Mâncați-vă mesele la fiecare 4-5 ore. Este posibil să fie nevoie să lucrați o gustare ușoară între ele pentru a preveni scăderea zahărului din sânge.

Mâncați întotdeauna micul dejun!

Consumați o varietate de alimente diferite în fiecare zi, inclusiv fructe proaspete, legume, cereale integrale, proteine ​​slabe și lactate cu conținut scăzut de grăsimi pentru a obține un spectru complet de nutrienți!

Concentrați-vă pe un conținut ridicat de fibre, deoarece întârzie golirea gastrică, prevenind vârfurile zahărului din sânge. Încercați să vă concentrați pe cereale integrale, cum ar fi pâinea High Five Fibre sau fulgi de ovăz și chiar să produceți pentru a obține surse dense de carbohidrați cu nutrienți.

Ar trebui să primiți aproximativ 14 grame de fibre la 1000 de calorii.