Introducere în sănătatea ochilor și nutriție

ochi, ca toate celelalte organe ale corpului, depind de nutrienți, vitamine si minerale, pentru a-și menține sănătatea și funcționarea corespunzătoare. Astfel, modul în care o persoană mănâncă afectează sănătatea ochilor.

ochi

Mulți boli oculare iar tulburările nu pot fi vindecate odată ce încep să se dezvolte. Bolile oculare au, de asemenea, un impact semnificativ asupra calității vieții unui individ, astfel încât prevenirea acestor afecțiuni este deosebit de importantă.

Mulți indivizi nu sunt conștienți de faptul că obiceiurile lor nutriționale le afectează sănătatea ochilor și, ca atare, este posibil să nu știe ce ar trebui să fie mâncând pentru a-și proteja vederea. Această pagină oferă o prezentare generală a tulburărilor oculare care sunt asociate cu obiceiurile alimentare slabe și măsurile nutriționale pe care le poate lua un individ pentru a preveni tulburările oculare.


Boli oculare asociate cu o nutriție deficitară

Boală oculară diabetică

Boala diabetică a ochilor este un grup de afecțiuni oculare care apar frecvent la diabetici din cauza modificărilor vaselor de sânge mici din ochi cauzate de diabet.

Retinopatia proliferativă diabetică este o afecțiune în care modificările sistemului vaselor de sânge ale retinei ochiului fac ca unele vase de sânge să explodeze și altele să se blocheze și astfel să afecteze fluxul de sânge către retină. Această afecțiune amenință vederea a aproximativ 60% dintre diabetici care au trăit cu diabet de 20 de ani sau mai mult și, în trecut, a cauzat orbire la aproximativ 5% dintre diabetici după 30 de ani. Orbirea rezultă în aproximativ 50% din cazurile de retinopatie proliferativă dacă starea este lăsată netratată.

Retinopatia diabetică poate duce și la maculopatia diabetică, o afecțiune care începe atunci când lichidul se acumulează în țesuturile maculei oculare. Maculopatia diabetică poate provoca orbire dacă nu este tratată.

Diabeticii prezintă, de asemenea, un risc mai mare de a dezvolta cataractă mai devreme în viață.

Deoarece multe cazuri de diabet de tip 2 sunt induse de obiceiuri alimentare slabe, multe cazuri de boli ale ochilor diabetici sunt, de asemenea, legate, cel puțin parțial, de alimentația slabă.


Orbirea de noapte

Orbirea nocturnă este o afecțiune caracterizată prin degenerarea vederii nocturne care poate duce, în cazuri grave, la orbire totală. Este asociat cu aportul inadecvat de vitamina A (care se găsește în spanac, morcovi și alte legume) și este cel mai frecvent în rândul femeilor însărcinate și al copiilor cu vârste preșcolare din țările în curs de dezvoltare.


Orbire prevenită

Deficitul de vitamina A este principala cauză a orbirii prevenibile la copiii din țările în curs de dezvoltare.


Boală de ochi uscat

Cunoscută și sub denumirea de keroconjunctivită sicca, boala uscată a ochiului este o afecțiune caracterizată printr-o producție inadecvată de lacrimă. Lipsa lacrimilor poate provoca iritarea ochilor și, pe termen lung, poate afecta suprafața ochiului.

Persoanele cu diete sărace în acizi grași omega-3 și vitamina A sunt mai susceptibile de a dezvolta boli de ochi uscați. Persoanele care suferă de diabet, o afecțiune adesea legată de factori nutriționali, prezintă, de asemenea, un risc crescut de boală.


Cataractă

Cataracta este o afecțiune caracterizată prin faptul că lentila ochiului devine din ce în ce mai opacă, ceea ce poate duce la tulburări de vedere sau orbire. Riscul dezvoltării cataractei sau al bolii cataractei care progresează rapid este asociat cu o serie de factori nutriționali, în special aportul antioxidant.

Antioxidanții sunt micronutrienți găsiți în multe fructe și legume și includ Vitamina A și C și luteina. Un studiu amplu asupra nutriției și vederii a raportat că persoanele care au utilizat suplimente de vitamina C timp de mai mult de 10 ani au fost cu 60% mai puține șanse de a dezvolta cataractă corticală decât persoanele care nu au utilizat suplimente de vitamina C. Sursele bune de vitamina C includ citrice, roșii, căpșuni și broccoli.

Un al doilea studiu a raportat, de asemenea, că un aport ridicat de vitamine C și E protejate împotriva cataractei pentru persoanele cu risc crescut de a le dezvolta. Vitamina E poate fi obținută prin consumul de legume și fructe cu frunze verzi.

Un alt studiu amplu a raportat un aport ridicat de luteină-zeaxantină a redus probabilitatea de a dezvolta cataractă nucleară. Cea mai bună sursă de luteină și zeaxantină sunt legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul.

Pentru mai multe informații, consultați Cataracta.


Degenerescența maculară legată de vârstă

Degenerescența maculară legată de vârstă este o afecțiune în care acuitatea vizuală se deteriorează și progresează odată cu îmbătrânirea individuală și este cea mai importantă cauză de orbire legată de vârstă în Australia.

Există dovezi din studii și studii care arată că o serie de factori dietetici influențează progresia degenerescenței maculare legate de vârstă, deși unele dintre dovezi sunt inconsistente, astfel încât cercetările suplimentare sunt justificate:


Glaucom

Glaucomul este o serie de boli oculare care cauzează leziuni ale nervului optic. Nervul optic transmite imagini din retina ochiului către creier. Deteriorarea nervului optic este ireversibilă și orbirea rezultă odată ce întregul nerv se deteriorează.

Bolile oculare ale glaucomului sunt principala cauză de orbire la nivel global și una dintre principalele cauze de orbire în Australia, după cataractă.

Există unele dovezi care arată că indivizii diabetici sunt mai predispuși să dezvolte glaucom decât indivizii non diabetici. Deoarece diabetul este adesea indus de obiceiuri alimentare slabe, alimentația slabă poate fi un factor indirect care contribuie la creșterea riscului de glaucom în rândul diabeticilor. Studiul Blue Mountains Eye, un studiu amplu al tulburărilor oculare la vârstnici din Australia, a raportat că pacienții cu diabet zaharat au fost de două ori mai predispuși să dezvolte glaucom în comparație cu persoanele fără diabet.

Pentru mai multe informații, consultați Glaucom.


Protejarea ochilor prin bune practici nutriționale

Există o serie de măsuri nutriționale pe care indivizii le pot lua pentru a reduce riscul de boli oculare și tulburări asociate cu factorii nutriționali.


Prevenirea și controlul diabetului

Deoarece boala oculară diabetică este un rezultat obișnuit în rândul pacienților cu diabet zaharat, prevenirea diabetului ajută și la protejarea ochilor de diabet și alte boli oculare asociate. Măsurile cheie pe care le poate lua o persoană pentru a-și reduce riscul de diabet sunt nutriționale și includ reducerea aportului de grăsimi, creșterea aportului de fibre și reducerea greutății (pentru persoanele cu un IMC> 25).

S-a demonstrat că o dietă în stil mediteranean protejează împotriva anomaliilor metabolice care caracterizează diabetul.

Pentru persoanele care au deja diabet, progresia bolii oculare diabetice poate fi controlată prin gestionarea simptomelor metabolice (de exemplu, hipertensiune arterială) ale diabetului (vezi mai jos reducerea tensiunii arteriale și îmbunătățirea glicemiei).

Aceste informații vor fi colectate în scopuri educaționale, însă vor rămâne anonime.


Depistarea bolilor oculare la pacienții diabetici

Deoarece bolile oculare diabetice sunt tratate cel mai eficient atunci când sunt asimptomatice, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să se asigure că au examene periodice ale ochilor pentru a verifica afecțiunile oculare diabetice. Examinarea regulată poate duce la detectarea precoce a bolilor oculare diabetice și la intervenția pentru prevenirea complicațiilor asociate (de exemplu, deficiențe de vedere).


Reducerea tensiunii arteriale

Există dovezi că reducerea tensiunii arteriale încetinește progresia bolilor oculare diabetice și, astfel, intervențiile nutriționale pentru îmbunătățirea tensiunii arteriale pot preveni complicațiile asociate acestei boli. Consumul unei diete cu conținut scăzut de grăsimi saturate, cu un aport ridicat de legume cu frunze verzi și fibre (de exemplu, o dietă în stil mediteranean) poate reduce tensiunea arterială. Persoanele fizice ar trebui să renunțe la fumat pentru a-și gestiona tensiunea arterială.


Îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge

Îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge (cunoscut și sub denumirea de glicemie) încetinește progresia bolii oculare diabetice și protejează împotriva degenerescenței maculare legate de vârstă. De exemplu, un studiu a estimat că 20% din cazurile de degenerescență maculară legată de vârstă în rândul persoanelor în vârstă ar putea fi eliminate prin reducerea aportului de glucoză. S-a demonstrat că o dietă săracă în grăsimi saturate, bogată în legume și fibre, precum o dietă în stil mediteranean, îmbunătățește nivelul zahărului din sânge.


Consumați multe fructe și legume proaspete

Fructele și legumele proaspete sunt cea mai bună sursă de vitamine antioxidante, care s-au dovedit a avea un efect protector în ceea ce privește cataracta și degenerescența maculară legată de vârstă. Aceasta înseamnă că consumul de fructe și legume din abundență este un pas cheie în protejarea ochilor de aceste afecțiuni.

În timp ce sunt disponibile suplimente de vitamine antioxidante, persoanele ar trebui să urmărească să mănânce cel puțin două porții de fructe și cinci porții de legume în fiecare zi, pentru a se asigura că îndeplinesc aportul zilnic recomandat pentru vitaminele antioxidante.


Luând suplimente de vitamine antioxidante

Administrarea de suplimente antioxidante precum vitamina C și vitamina A poate ajuta la protejarea împotriva tulburărilor oculare, în special la femeile gravide.