alimentație

Gold Medal Gym are un personal nutriționist sportiv care îi încurajează pe tinerii sportivi să își mențină energia printr-o nutriție adecvată și recomandă un produs nutrițional suplimentar atunci când alimentele nu sunt suficiente. (Fotografie de Susan Horowitz/Cronkite News)

De Susan Horowitz Știri Cronkite
Aug. 3, 2017

PHOENIX - Când Christina Barth era dietetistă pentru o echipă de fotbal de tineret de elită, ea a întâlnit multe tipare alimentare diferite, ceea ce ea a descris drept „mini-sportivi profesioniști”.

„Am văzut sportivi care au mâncat teribil, dar au performat destul de bine. Dar le-aș spune întotdeauna: „Imaginați-vă dacă ați mânca foarte bine cât de mult ați putea face mai bine”, a spus dieteticianul înregistrat, specializat în nutriția copiilor.

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, unul din cinci copii în vârstă de școală este obez, număr care s-a triplat din anii 1970. Copiii care concurează în sportul pentru tineri sunt mai predispuși să aibă o greutate sănătoasă, potrivit unui studiu realizat în 2012 de Academia Americană de Pediatrie.

Kavita Bernstein, specialist în programul de sănătate pentru primele lucruri în primul rând, a declarat că organizația se află într-o misiune de a sprijini sănătatea și bunăstarea copiilor de la o vârstă fragedă. Bernstein a spus că unul dintre obiectivele organizației este să se asigure că copiii învață cum să se bucure de mișcare.

„Cum putem face activitate fizică nu o corvoadă, ci parte dintr-un lucru distractiv de făcut ca parte a zilei noastre”, a spus ea.

Barth a spus că mulți tineri sportivi sunt capabili să se descurce bine în ciuda dietelor nesănătoase, dar acesta nu este un plan durabil pentru viitor.

„Cred că în timp, obiceiurile nesănătoase ale oamenilor sau copiilor le vor ajunge din urmă”, a spus ea.

Barth consideră că o bază solidă atât a nutriției, cât și a exercițiilor fizice este esențială pentru menținerea sănătății copiilor. Ea a spus că se străduiește să crească cantitatea de fructe și legume pentru tinerii ei clienți.

„Aportul mediu de fructe și legume pentru copii este probabil de 1-2 porții pe zi”, a spus Barth. „Așadar, de obicei, ceea ce voi face este să întâlnesc copilul unde se află și să dubleze (servirea) pe care o fac în prezent”.

Potrivit unui studiu realizat de Societatea canadiană de pediatrie, tinerii sportivi trebuie să se asigure că iau cantitatea adecvată de macronutrienți, micronutrienți și fluide pentru a menține performanța și energia, precum și pentru a activa recuperarea musculară. Studiul afirmă că lipsa unei alimentații adecvate poate duce la „statură scurtă, întârziere a pubertății, disfuncție menstruală, pierderea masei musculare și susceptibilitate crescută pentru oboseală, leziuni sau boli”.

Sarah Shirley, o gimnastă competitivă în vârstă de 17 ani la Gold Medal Gymnastics din Chandler, Arizona, consideră că nutriția este vitală pentru a o ajuta să rămână la vârful jocului. Ea a spus înainte de a afla despre nutriție, se lupta să mențină energia în timpul practicilor îndelungate. Shirley plănuiește să-și păstreze regimul nutrițional în timp ce se îndreaptă spre facultate.

„Mă duc la Universitatea Western Michigan cu o bursă completă de gimnastică”.

Shirley spune că lucrul cu nutriționistul sportiv al Medaliei de Aur Gimnastică a condus-o la schimbarea obiceiurilor alimentare și crede că i-a permis să devină un sportiv de succes. Totuși, Shirley a spus că nu îi vede pe toți colegii săi gimnasti gândindu-se la nutriție.

„Mi-aș dori doar să-i pot ajuta să fie mai buni”, a spus recenta absolventă de liceu.

Recenta absolventă de liceu, Sarah Shirley, discută despre trecerea la atletismul facultății și îi atribuie rutina nutrițională drept cheia succesului ei. (Fotografie de Susan Horowitz/Cronkite News)

Companiile au recunoscut o oportunitate pe piață și au început să fabrice produse nutritive care să fie comercializate pentru tinerii sportivi de performanță, cu promisiuni precum „recuperarea mai rapidă” și „stimularea imunității” atașate.

Amanda Borden, proprietarul sălii de medalii de aur și medaliata de aur olimpică din 1996, le recomandă sportivilor să folosească produse nutritive pentru a rămâne alimentați, pentru ceea ce Borden a spus că poate dura până la 25 de ore pe săptămână de activitate fizică. Borden are copii proprii care sunt implicați și în gimnastică. Preferă să-și alimenteze sportivii cu alimente întregi, reale, cum ar fi fructe, legume și proteine, dar shake-urile suplimentare acționează ca o plasă de siguranță pentru a se asigura că primesc suficienți nutrienți.

„Pentru mine, ca părinte, simt că vreau ca trupurile copiilor mei să fie alimentate cu mâncare excelentă, care ar fi acea dietă alimentară integrală”, a spus ea. "Asta este aproape imposibil cu stilul meu de viață."

Barth, a spus că părinții ar trebui să fie atenți oferind suplimente tinerilor sportivi, deoarece suplimentele nu sunt o soluție infailibilă.

„Acum, cu suplimentele, acestea nu sunt reglementate de FDA, deci chiar nu faceți exact ceea ce primiți în acel supliment. Așa că, cu toate suplimentele, îmi încurajez întotdeauna sportivii să fie atenți ", a spus ea, adăugând" Întotdeauna cred în alegerea alimentelor mai întâi, apoi suplimentele în al doilea rând ".

Barth îi împinge pe tinerii ei clienți activi să mănânce suficiente fructe și legume proaspete, dar crede că un anumit nivel de echilibru este esențial.

„Întregul meu lucru este că toate alimentele se pot încadra într-o dietă sănătoasă echilibrată, deci chiar și mâncărurile rapide”, a spus ea.

Echipa clubului Desert Elite Girls Soccer a găzduit o strângere de fonduri la Whataburger din Scottsdale pentru a ajuta echipa să strângă bani pentru un program de fitness care va pregăti fetele să concureze la un nivel superior.

„Puteți găsi alimente sănătoase aproape oriunde”, a spus mama echipei Tiffany Dirks. "Whataburger are salate, burgeri plini de proteine, ia-o cu salată și roșii, masă completă."

Dirks a spus că alimentarea tânărului său sportiv este tot despre echilibru, dar crede că există câteva principii cheie, cum ar fi asigurarea că primesc suficientă apă, electroliți, fructe și legume, proteine ​​și carbohidrați.

„Ei bine, sunt foarte interesat de nutriție”, a spus Riley Glasco, o jucătoare de 14 ani, Desert Elite. „Îmi plac fructele și legumele, deși sunt un fel de pretențios pe care îmi plac. Dar mă hidrat și foarte mult. ”

Glasco participă la diferite sporturi pe tot parcursul anului, așa că este meticuloasă în legătură cu dieta ei, deși este imposibil să fii perfectă tot timpul.

"Nu este chiar distractiv ca un copil să fii atât de strict pe o dietă sănătoasă, încât să nu poți avea un milkshake o dată sau ceva cartofi prăjiți".

Antrenorul lui Glasco, Michael Varela, a declarat că se străduiește să facă partea sa pentru a oferi echipei o bază de cunoștințe nutriționale.

"În cele din urmă, meseria noastră de antrenori, de cluburi, de părinți și chiar de jucătoare, deoarece unele dintre aceste fete merg la liceu, este că trebuie să luați decizii educate cu privire la ceea ce doriți să mâncați."

Varela a spus că propria experiență de copil sportiv și 10 ani de antrenament îl ajută să-și îndrume echipa.

„Trebuie să mănânci bine. Și când te antrenezi fizic trebuie să știi cum să-ți realimentezi corpul și apoi să te refaci. Care este, de asemenea, o parte importantă a educației lor. Pe asta îi educăm și asta fac și eu pentru mine. ”

Varela nu este singurul antrenor din vale care abordează problema nutriției. Mentorul de fotbal, Scott Peters, a declarat că este un mare fan al mâncărurilor integrale reale.

Riley Glasco râde cu colegii de echipă la colectarea de fonduri Desert Elite Soccer de la Whataburger din Scottsdale, Arizona. (Fotografie de Susan Horowitz/Cronkite News)

„Când vine vorba de suplimente, nu sunt un mare utilizator de suplimente”, a spus el. „Cred că mănânc alimente cu adevărat hrănitoare: alimente care nu sunt OMG, non-chimic, niciunul dintre conservanți. Mănâncă alimente întregi și este greu de făcut în zilele noastre, deoarece nu este convenabil. ”

Când le-a vorbit jucătorilor săi despre nutriție, Peters a spus: „felul în care le voi spune acestor băieți este„ sunteți un vehicul de înaltă performanță, nu puneți benzină urâtă în mașină ””.

Un studiu al American Heart Association din 2016 a constatat că 60% din caloriile din dieta americană provin din alimente procesate, iar experții se străduiesc să scadă această statistică izbitoare.

Dieteticianul înregistrat Debbie Richardson, care lucrează cu oameni care s-au luptat cu tulburările de alimentație, consideră că societatea nu ar trebui să demonizeze copiilor anumite alimente specifice, dar este necesară educația cu privire la alimentele sănătoase. Richardson a spus că părinții, profesorii și antrenorii au responsabilitatea de a da exemplu.

„Și apoi începem cu adevărat acea educație cu copiii foarte devreme și avem asta ca parte a curriculumului școlar”, a spus ea. "Pare a fi un nebun."

Colegiul pentru soluții de sănătate al Universității de Stat din Arizona, care găzduiește programele de diplomă în nutriție ale universității, găzduiește programe educaționale pentru adulți și copii. Chef Kenneth Moody, care operează Kitchen Cafe, o bucătărie cu amănuntul non-profit, a școlii, supraveghează aceste programe.

„Vom face al 5-lea Camp Crave anual”, a spus Moody. "Este o tabără de vară nutrițională pentru copii, de obicei cu vârsta cuprinsă între 7 și 12 ani."

Camp Crave iese în comunitate și colaborează cu Boys & Girls Club pentru a aduce copii în campusul ASU din centrul orașului. Copiii se joacă, fac exerciții fizice și apoi trec prin lecții de nutriție. Se concentrează pe lecții simple precum MyPlate, arătându-le copiilor cum arată mesele și gustările sănătoase.

Moody spune că câștigarea încrederii în bucătărie este un pas mare spre a mânca mai sănătos, dar în cele din urmă consideră că mâncarea ar trebui să fie distractivă și echilibrul este cheia.

„Cred că a mânca totul cu măsură este calea de urmat”, explică Moody. „Eu personal nu aș vrea să trăiesc restul vieții mele fără să mănânc înghețată sau pâine”.