Amanda Lee, Universitatea de Tehnologie din Queensland

Mulți oameni cred că a mânca sănătos este scump - și mai costisitor decât a cumpăra junk food. Dar noile noastre cercetări, publicate în revista BMC Public Health, arată că acest lucru nu este cazul.

dietă

Bugetul alimentar al majorității gospodăriilor australiene este cheltuit pe alimente și băuturi „discreționare” sau „junk” cu un conținut ridicat de grăsimi saturate, zahăr adăugat, sare și/sau alcool. Consumul unei diete sănătoase, așa cum recomandă liniile directoare dietetice australiene, ar fi mai ieftin.

Mai puțin de 7% dintre australieni respectă aceste linii directoare. Un adult australian mediu își obține cel puțin 35% din aportul de energie din alimente și băuturi „junk”. Ca urmare, două treimi dintre adulți (63%) și un sfert din copii sunt supraponderali sau obezi.

Compararea dietelor

Am folosit Australian Health Survey 2011-13 și recomandările din Australian Dietary Guidelines pentru a modela dietele actuale și sănătoase pentru o familie de doi adulți și doi copii (plus pentru alte produse de uz casnic obișnuite) pe săptămână.

Am colectat prețurile la alimente în supermarketuri și magazine din zone socio-economice ridicate și scăzute selectate aleatoriu din Brisbane și am comparat prețurile dietelor cu veniturile gospodăriilor.

În ambele zone, o familie formată din doi adulți și doi copii cheltuie cu aproximativ 18% mai mult pe dietele actuale decât ar fi necesar pentru a achiziționa diete sănătoase (recomandate). Aproximativ 58% din bugetul alimentar pentru dieta curentă este cheltuit pe „junk”, inclusiv alimente de luat (14%), alcool (12%) și băuturi cu zahăr (4%).

În zona socio-economică scăzută, o familie formată din doi adulți și doi copii cheltuie 640,20 USD pe săptămână pe dieta curentă, dar ar putea cumpăra o dietă sănătoasă cu 560,93 USD pe săptămână. În zona socio-economică ridicată, aceste cifre au fost de 661,92 USD, respectiv 580,01 USD.

Prețurile alimentelor cu amănuntul la supermarket au fost în medie cu 3% mai mari în locația socio-economică ridicată. Mâncărurile de luat la pachet au fost, de asemenea, relativ mai scumpe, dar băuturile alcoolice și băuturile îndulcite cu zahăr au avut un preț similar în ambele zone.

Vestea proastă este că o dietă sănătoasă costă 20-31% din venitul disponibil al gospodăriilor cu venituri mici. Un standard acceptabil de accesibilitate este de aproximativ 30%. Astfel, aceste rezultate confirmă faptul că dietele sănătoase pot fi inaccesibile pentru cei mai vulnerabili din societatea noastră.

Ce se poate face?

Dietele actuale costă mai mult decât dietele sănătoase, deci alți factori decât prețul trebuie să contribuie la stimularea preferințelor pentru alegeri nesănătoase. Acestea includ probabil disponibilitatea omniprezentă, accesibilitatea, publicitatea și promovarea unor alimente nedorite care exploatează vulnerabilitățile oamenilor. Prin urmare, este important să nu dăm vina pe victime pentru că au răspuns așa cum era de așteptat la medii alimentare nesănătoase.

Mai degrabă, pentru a ajuta la ruperea acestor cicluri vicioase, acțiunile politicii nutriționale trebuie să abordeze barierele din calea alimentației sănătoase. Modalitățile de a face acest lucru includ disponibilitatea tot mai mare de alimente și băuturi sănătoase în școli și spitale și reglementarea împotriva publicității „junk” cu produse alimentare și băuturi adresate copiilor. Împreună, acești pași mici pot ajuta la mutarea întregii populații către o dietă mai sănătoasă.

De asemenea, este important să nu creșteți barierele făcând alimentele și băuturile sănătoase mai puțin accesibile, cum ar fi extinderea GST pentru a include alimente de bază, sănătoase. Studiul nostru arată că, dacă s-ar întâmpla acest lucru, costul unei diete sănătoase pentru o familie de doi adulți și doi copii ar crește cu aproximativ 56,39 dolari SUA pe săptămână.

În schimb, acțiunile de politică fiscală, cum ar fi creșterea impozitării băuturilor îndulcite cu zahăr, care a fost anunțată recent în Regatul Unit, pot juca un rol important în eforturile de îmbunătățire a dietelor și reducerea riscului de boli legate de dietă.

Știm acest lucru din Mexic, unde băuturile zaharoase au fost impozitate de mai bine de un an și vânzările au scăzut cu 12%. Important, în Mexic, cele mai mari reduceri ale consumului au avut loc în rândul celor săraci, care suferă in mod echitabil cele mai ridicate rate de boli cronice legate de dietă, dar cel puțin își pot permite îngrijirea sănătății.

Dieta slabă este acum primul factor de risc prevenibil care contribuie la povara bolilor în Australia. Este necesară o acțiune urgentă.

Amanda Lee

Amanda Lee primește finanțare de la NHMRC. Această cercetare a fost susținută de Centrul de parteneriat australian de prevenire prin intermediul schemei de subvenționare a centrului de parteneriat NHMRC (Grant ID: GNT9100001) cu Ministerul Sănătății al guvernului australian, Ministerul Sănătății din NSW, ACT Health, HCF și HCF Research Foundation.

Universitatea de Tehnologie din Queensland oferă finanțare în calitate de membru al Conversației AU.