Puterea orașelor de a conduce trecerea la un sistem alimentar global mai regenerativ și mai sănătos

Cum pot actorii alimentari din oraș să joace un rol în transformarea sistemului alimentar global? Având în vedere că orașele vor consuma în curând 80% din alimente la nivel global, un nou raport Cities and Circular Economy for Food prezintă o viziune despre cum să valorificăm puterea unui oraș pentru a influența modul în care alimentele sunt cultivate și pregătite în beneficiul economiei, sănătății umane, și mediul înconjurător.

Sistemul actual nu funcționează

Expunând argumentul unei economii circulare a alimentelor în orașe, echipa de cercetare a Fundației Ellen Macarthur atrage atenția asupra numeroaselor efecte negative ale sistemului alimentar actual. Risipitor, poluant și nesănătos, sistemul nostru alimentar are semne povestitoare ale unui „sistem liniar” ineficient.

Modul în care consumăm alimente are ca rezultat o serie de complicații pentru sănătate, de la obezitate și malnutriție la diabetul de tip 2 și alte boli legate de dietă. Sistemele de producție a alimentelor duc la expunerea la pesticide, la contaminarea aerului și a apei și la rezistența antimicrobiană. Costul social estimat al acestei daune este de 12 trilioane USD în fiecare an.

pentru

Principiile economiei circulare ar putea contribui la un sistem mai bun

Pentru a aborda aceste probleme alimentare urgente, raportul recomandă reproiectarea sistemului alimentar urban pentru a încorpora principiile economiei circulare: proiectarea deșeurilor și a poluării; păstrați produsele și materialele în uz; și regenerează sistemele naturale. Dar cum arată o economie circulară pentru alimente în orașe?

Echipa de cercetare a contactat întreprinderile din întregul lanț valoric alimentar, guvernele orașelor, gestionarii deșeurilor, precum și experții în sisteme alimentare, cum ar fi SDG2 Advocacy Hub, pentru a ajunge la un consens din partea celui mai larg set de părți interesate. Până la final, peste o sută de organizații au contribuit la dezvoltarea a trei ambiții interconectate pentru un sistem alimentar mai rezistent:

  1. Sursa de alimente cultivate regenerativ și local, acolo unde este cazul: Alimentele care intră în orașe ar trebui produse în moduri care îmbunătățesc ecosistemele naturale, adică construiește sănătatea solului. Aprovizionarea locală este esențială în susținerea acestui lucru.
  2. Profitați la maximum de mâncare: Excesul de alimente comestibile trebuie redistribuit acolo unde este posibil; risipa inevitabilă de alimente ar trebui transformată în noi fluxuri de venituri, adică îngrășăminte organice, precum și produse alimentare noi, textile, materiale structurale și energie.
  3. Proiectați și comercializați produse sănătoase: Proiectanții de alimente, procesatorii și departamentele de marketing pot crea și promova produse alimentare inovatoare care permit cetățenilor să facă alegeri sănătoase pentru oameni și mediu.

Atingând aceste trei ambiții la scară globală, orașele ar putea genera beneficii pentru sănătate, mediu și economie, în valoare totală de 2,7 trilioane USD pe an în 2050.

Beneficiile pentru mediu includ reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră, precum și evitarea degradării terenurilor arabile. Beneficiile pentru sănătate includ reducerea costurilor medicale asociate cu utilizarea pesticidelor și riscul crescut de rezistență la antimicrobiene. Din punct de vedere economic, există o oportunitate potențială de a economisi aproximativ 700 miliarde USD pe an prin reducerea deșeurilor alimentare comestibile și utilizarea materialelor organice pentru a produce noi produse.

Un model de economie circulară pentru alimente ar putea, de asemenea, să îmbunătățească în mod direct viața populațiilor urbane cu aer și apă mai curate, precum și opțiuni alimentare mai sănătoase.

Deși aceste beneficii sunt substanțiale, raportul menționează că un astfel de model de economie circulară pentru alimente în orașe este una dintre numeroasele soluții care trebuie să colaboreze pentru un sistem alimentar mai bun, alături de educație îmbunătățită, schimbări dietetice și stocare și distribuție mai eficientă a alimentelor.

Mobilizarea viziunii

Orice efort de realizare a ambițiilor stabilite în raport va necesita o colaborare la nivelul întregului sistem alimentar cu întreprinderile, guvernele orașelor, factorii de decizie politică, inovatorii și experții care creează impuls pentru schimbarea la nivel de sistem la nivel global. Înființarea de proiecte demonstrative scalabile în orașe din întreaga lume poate ilustra cele trei ambiții în diferite contexte socio-economice, agricole, climatice și culturale.