Abstract
A fost dezvoltată o metodă rapidă și fiabilă de testare a cantității totale de derivați de tirozol și hidroxitirosol în uleiul de măsline extravirgin. Metodologia intenționează să stabilească calitatea nutrițională a acestui ulei comestibil, abordând legislația internațională recentă privind mențiunile de sănătate (Regulamentul Comisiei Europene nr. 432/2012) și schimbând clasificarea uleiului de măsline extravirgin la statutul de nutraceutic. Metoda se bazează pe utilizarea cromatografiei lichide de înaltă performanță cuplată cu spectrometrie de masă tandem și standarde interne etichetate precedate de o etapă rapidă de reacție de hidroliză efectuată cu ajutorul microundelor în condiții de aciditate. Procesul general economisește în special, mult mai scurt decât orice metodologie raportată anterior. Abordarea dezvoltată reprezintă un amestec de rapiditate și precizie ale cărei valori au fost găsite aproape de 100% pe diferite uleiuri vegetale fortificate, în timp ce valorile% RSD, calculate din experimente de repetabilitate și reproductibilitate, sunt în toate cazurile sub 7%.
Schema metodologiei aplicate determinării tirozolului și conjugatului esterului hidroxitirozolului
Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.
Opțiuni de acces
Cumpărați un singur articol
Acces instant la PDF-ul complet al articolului.
Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.
Abonați-vă la jurnal
Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.
Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.
Referințe
Visioli F, Caruso D, Grande S, Bosisio R, Villa M, Galli G și colab. Studiul uleiului de măsline virgin (VOLOS): potențial vasoprotector al uleiului de măsline extravirgin la pacienții ușor dislipidemici. Eur J Nutr. 2005; 44: 121-7.
Perez-Jimenez F, Alvarez de Cienfuegos G, Badimon L, Barja G, Battino M, Blanco A, și colab. Conferință internațională despre efectul sănătos al uleiului de măsline virgin. Eur J Clin Investig. 2005; 35: 421-4.
Sánchez-Tainta A, Estruch R, Bulló M, Corella D, Gómez-Gracia E, Fiol M, și colab. Aderarea la o dietă de tip mediteranean și prevalența redusă a factorilor de risc cardiovascular grupați la o cohortă de 3.204 pacienți cu risc ridicat. Eur J Cardiovasc Prev Rehabil. 2008; 15: 589-93.
Fitó M, Guxens M, Corella D, Sáez G, Estruch R, de la Torre R, și colab. Efectul unei diete mediteraneene tradiționale asupra oxidării lipoproteinelor: un studiu controlat randomizat. Arch Intern Med. 2007; 167: 1195-203.
Grupul EFSA privind nutriția și alergiile produselor dietetice (NDA). Aviz științific cu privire la fundamentarea afirmațiilor de sănătate legate de polifenoli din măsline și protecția particulelor LDL de daune oxidative (ID 1333, 1638, 1639, 1696, 2865), menținerea concentrațiilor normale de colesterol HDL din sânge (ID 1639), menținerea normală tensiunea arterială (ID 3781), „proprietăți antiinflamatorii” (ID 1882), „contribuie la sănătatea căilor respiratorii superioare” (ID 3468), „poate ajuta la menținerea unei funcții normale a tractului gastro-intestinal” (3779) și contribuie la apărarea organismului împotriva agenților externi ”(ID 3467) în conformitate cu articolul 13 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 1924/2006. EFSA J. 2011; 9: 2033. https://www.efsa.europa.eu/it/efsajournal/pub/2033. Accesat la 09 noiembrie 2017.
Fitó M, Cladellas M, de la Torre R, Martí J, Alcántara M, Pujadas-Bastardes M, și colab. Efectul antioxidant al uleiului de măsline virgin la pacienții cu boli coronariene stabile: un studiu clinic randomizat, încrucișat, controlat. Ateroscleroza. 2005; 181: 149–58.
Comisia Comunităților Europene. Regulamentul nr. 432/2012 al Comisiei din 16 mai 2012 de stabilire a unei liste de mențiuni de sănătate permise făcute asupra produselor alimentare, altele decât cele referitoare la reducerea riscului de boală și la dezvoltarea și sănătatea copiilor, Jurnalul Oficial al Uniunii Europene. 2012. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2012:136:0001:0040:en:PDF. Accesat la 09 noiembrie 2017.
CIO, Consiliul internațional al măslinelor. Determinarea biofenolilor din uleiurile de măsline prin HPLC. 2009. http://www.internationaloliveoil.org/documents/viewfile/4141-met29eng. Accesat la 09 noiembrie 2017.
Sánchez de Medina V, Mihod H, Mellioue E, Magiatise P, Priego-Capote F, de Castro L. Metodă cantitativă pentru determinarea oleocantalului și oleacinei în uleiurile de măsline virgine prin cromatografie lichidă - spectrometrie de masă tandem. Talent. 2017; 162: 24-31.
Di Donna L, Benabdelkamel H, Mazzotti F, Napoli A, Nardi M, Sindona G. Test de mare randament al oleopentanedialdheidelor în ulei de măsline extravirgin prin UHPLC-ESI-MS/MS și metode de diluare a izotopilor. Anal Chem. 2011; 83: 1990–5.
Mazzotti F, Di Donna L, Taverna D, Nardi M, Aiello D, Napoli A, și colab. Evaluarea principiilor active antiinflamatoare dialdehidice în uleiul de măsline extravirgin prin spectrometrie de masă cu pulverizare reactivă pe hârtie. Int J Spectrom de masă. 2013; 352: 87-91.
Purcaro G, Codony R, Pizzale L, Mariani C, Conte L. Evaluarea hidroxitirosolului total și tirozolului în uleiurile de măsline extravirgin. Eur J Lipid Sci Tehnologie. 2014; 116: 805-11.
Mulinacci N, Giaccherini C, Ieri F, Innocenti M, Romani A, Vincieri FF. Evaluarea lignanilor și hidroxi-tirozolului liber și legat și tirozolului în uleiul de măsline extravirgin după procesele de hidroliză. J Sci Food Agric. 2006; 86: 757-64.
Mastralexi A, Nenadis N, Tsimidou MZ. Abordarea cerințelor analitice pentru a susține afirmațiile privind sănătatea privind „polifenolii din ulei de măsline” (Regulamentul CE 432/2012). J Agric Food Chem. 2014; 62: 2459-61.
Romero C, Brenes M. Analiza conținutului total de hidroxitirosol și tirozol în uleiurile de măsline. J Agric Food Chem. 2012; 60: 9017-22.
Mazzotti F, Benabdelkamel H, Di Donna L, Maiuolo L, Napoli A, Sindona G. Testarea tirozolului și hidroxitirosolului în ulei de măsline prin spectrometrie de masă tandem și metoda de diluare a izotopilor. Food Chem. 2012; 135: 1006-10.
Di Donna L, Mazzotti F, Benabdelkamel H, Gabriele B, Plastina P, Sindona G. Efectul izotopomerizării H/D în analiza resveratrolului prin spectrometrie de masă în tandem și metoda de diluare a izotopilor. Anal Chem. 2009; 81: 8603-9.
Kuwajima H, Takai Y, Takaishi K, Inoue K. Sinteza posibililor intermediari marcați în 13C în biosinteza derivaților feniletanoizi, cornozidici și rengiozidici. Chem Phatm Bull. 1998; 46: 581-6.
De Nino A, Di Donna L, Mazzotti F, Muzzalupo E, Perri E, Sindona G, și colab. Metodă absolută pentru analiza oleuropeină în uleiurile de măsline prin spectrometrie de masă în tandem cu ionizare chimică prin presiune atmosferică. Anal Chem. 2005; 77: 5961–4.
Mulțumiri
Studiul are sprijin financiar de la Universitatea din Calabria (Ex60%/2015).
Informatia autorului
Afilieri
Departamentul de chimie și tehnologie chimică, Universitatea din Calabria, via P. Bucci, cubo 12/D, 87030, Rende, CS, Italia
Lucia Bartella, Fabio Mazzotti, Anna Napoli, Giovanni Sindona și Leonardo Di Donna
Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar
Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar
Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar
Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar
Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar
- 10 moduri ușoare de a arde 300 de calorii în plus pe zi
- 10 fapte pe care s-ar putea să nu le cunoașteți despre ața mentală a grădinii de măslini
- Aruncă Perugina cu ciocolată extra neagră 70% Aruncă Perugina SUA
- 5 moduri sănătoase de a avea cafeină calorii suplimentare în cafea și ceai pot cauza creșterea în greutate
- Adăugați oțet la un dressing înainte de uleiul de măsline - Borges - Bucătărie mediteraneană