Actualizare: Brain Pop a eliminat întrebarea chestionarului menționată în această postare după ce i-am contactat și ne-am exprimat îngrijorarea. De asemenea, au fost de acord să schimbe o lecție îngrijorătoare despre zahăr care conținea o prejudecată a greutății.

În ultimele 2 luni ale comenzii COVID-19 de ședere la domiciliu, la fel ca mulți dintre voi, am fost acasă mai mult cu copiii mei și îi ajut cu învățarea lor virtuală. Am un elev de clasa a VII-a și un elev de clasa a IV-a, care amândoi au avut lecții școlare despre nutriție și sănătate în ultimele săptămâni. De-a lungul anilor, am avut o oarecare expunere la lecțiile lor de nutriție, dar am avut o privire mult mai atentă în ultimele două luni. Mi-a fost evidențiat cât de mult trebuie să facem în ceea ce privește modul în care îi învățăm pe copiii noștri nutriția.

În ultimii 20 de ani, cum și ce învățăm copiii despre mâncare a devenit mai concentrat asupra greutății și este mai inadecvat din punct de vedere al dezvoltării. În loc să-i învățăm pe copii unde vine mâncarea, să-i expunem la alimente noi și să-i învățăm să-și îngrijească și să-și respecte corpul, învățăm frica și neîncrederea. Exemplele acestui lucru sunt nesfârșite, dar câteva au fost literalmente în casa mea recent.

Trebuie să nu mai învățăm copiii că aspectul indică sănătatea.

Acum câteva săptămâni, elevul meu de clasa a VII-a învăța despre hipertensiune și a susținut un test despre „Brain Pop”, o platformă de predare folosită în mod obișnuit în școlile din SUA. M-a chemat în camera ei pentru a vedea întrebarea, pentru că știa cât de jignitoare era. Întrebarea scria: „Care dintre următoarele persoane sunt cel mai puțin susceptibile de a avea hipertensiune”. Au fost apoi 4 imagini de desene animate:

  • A. O femeie de culoare, cu dinți galbeni, fumând o țigară
  • B. Un bărbat într-un corp mare
  • C. Un bărbat slab, cu părul cărunt
  • D. Un bărbat cu pălărie de baseball, cu o bată de baseball

Întrebarea testului a supărat pe atât de multe niveluri și întărește stereotipurile și stigmatul. Fiica mea mi-a arătat imediat cât de teribil era să portretizezi o persoană de culoare în acest fel și stereotipurile pe care le perpetua. Mai mult, întrebarea îi cere elevului să facă o judecată, pe baza unei imagini de desene animate, și apoi să o echivaleze cu un marker de sănătate pe care nu îl puteți vedea. Învățăm literalmente copiii să judece oamenii după cum arată.

Un studiu din 2008 a analizat dacă IMC a fost un indicator precis al sănătății metabolice. În studiu, cercetătorii au definit sănătatea metabolică prin tensiunea arterială, colesterolul, rezistența la insulină și indicatorii de inflamație. Studiul a constatat că utilizarea IMC ca indicator al sănătății metabolice a diagnosticat greșit 23,5% dintre persoanele cu greutate „normală” ca fiind sănătoase, a diagnosticat greșit 51,3% dintre persoanele „supraponderale” ca fiind nesănătoase și a diagnosticat greșit 31,7% dintre persoanele „obeze” ca fiind nesănătoase (doi: 10.1001/archinte.168.15.1617). Dacă știm acest lucru, de ce îi învățăm pe copii să judece starea de sănătate a cuiva uitându-se la o portretizare cu desene animate a unui om? Ceea ce știm este că sănătatea nu arată într-un anumit fel, iar stigmatul și prejudecățile de tot felul duc la rezultate mai slabe pentru sănătate.

Trebuie să nu mai învățăm copiii să se teamă de alimente.

În timpul aceleiași unități, fiicei mele i s-a spus să evite alimentele congelate, deoarece acestea cauzează hipertensiune. În aceeași săptămână, Elizabeth a postat o postare pe blog despre diferite moduri de a găti legume congelate. Fiica mea mi-a citit asta și apoi a privit ochii mari și a spus „mâncare congelată”? Avem adesea mâncare congelată și chiar mai mult acum în timpul pandemiei. Fiica mea a început recent să facă smoothie-uri din fructe de pădure congelate ca gustare și este atât de mândră de ea însăși când face asta. Dacă te gândești „dar nu asta au vrut să spună”, tu și cu mine putem înțelege aceste complexități abstracte, dar copiii nu pot. Nutriția nu este alb-negru și atunci când îi învățăm pe copii nutriția într-un mod absolut bazat pe frică, creăm mai multă frică și confuzie.

comestibile

Trebuie să nu mai învățăm copiii să se teamă de creșterea în greutate.

Un alt exemplu de lecție de nutriție necorespunzătoare vârstei a fost de la elevul meu de clasa a IV-a. Săptămâna trecută, a urmărit un videoclip Brain Pop care spunea că ar trebui să facă mișcare pentru a-și menține greutatea. Nu vrem ca elevii de clasa a IV-a să-și mențină greutatea. Dacă un copil nu se îngrașă este un semn că ceva ar putea fi greșit din punct de vedere medical. Mai important, vrem ca copiii să iubească și să se bucure de mișcarea corpului, în măsura posibilităților lor, pentru a-și menține mintea și corpul puternic. (Încep să mă gândesc la cel mai bun mod de a fi auzit de Brain Pop, rămâneți la curent!)

Educație nutrițională adecvată pentru dezvoltare

Acum câteva luni, când se apropia unitatea de nutriție a elevilor de clasa a IV-a, mi-am oferit să fac o lecție pentru clasă. La acea vreme, habar n-aveam că va trebui să fie virtual, dar eram încă încântat să-i dau cursului o lecție de nutriție adecvată dezvoltării. Am creat o lecție virtuală și am vrut să o împărtășesc cu tine, în cazul în care vrei să o folosești cu copilul tău de vârstă elementară. Lecția este despre „Părțile comestibile ale plantelor”. Videoclipul este de mai jos, împreună cu 2 fișe de prezentare pentru a merge cu el.

Ce face ca această lecție să fie adecvată din punct de vedere al dezvoltării? Îi învață pe copii informații concrete despre mâncare și nu include puncte de vedere moraliste asupra mâncării. Lecția îl încurajează pe elev să învețe mai multe despre alimentele pe care le consumă și să se gândească de unde provin alimentele. Elevul meu de clasa a IV-a m-a rugat să adaug primele 3 sfaturi, pentru că a vrut ca colegii săi să audă ce îi spun acasă. Dacă aș face această lecție personal, aș include și un test de gust fără presiune.

Vă rugăm să nu ezitați să utilizați și să partajați. Voi împărtăși mai multe informații pe măsură ce se completează programa completă.

Mai multe resurse pentru educația nutrițională

Un prieten și o colegă de-a mea, Katherine Zavodni, și cu mine lucrăm la un curriculum nutrițional pentru copiii preșcolari și elementari, ca alternativă la programa și lecțiile axate pe greutate. Acest curriculum își propune să utilizeze teoria dezvoltării pentru a informa ce și cum îi învățăm pe copii despre nutriție. Vă vom ține la curent.