Anul 2020 este la doar cinci ani distanță, dar va fi un punct de cotitură care definește o nouă eră a nutriției atât pentru consumatori, cât și pentru oamenii de știință, spun nutriționiștii care s-au întâlnit anul acesta la Universitatea din California, Davis.

curajoasă

Inima nutriției va fi în continuare despre alimentele sănătoase, bogate în vitamine, în proporții moderate, dar va depăși cu mult pentru a aborda unele dintre cele mai complexe și descurajante provocări din sănătatea umană.

„Progresele care vor fi în plină desfășurare când va sosi 2020 îi vor ajuta pe oameni să ducă o viață mai sănătoasă, mai lungă și mai productivă”, a declarat Robert Hackman, nutriționist în cercetare la UC Davis și autor principal al prognozei grupului privind cele 10 tendințe de top în știința nutriției. care a apărut recent ca un comentariu în Jurnalul Colegiului American de Nutriție.

„Ne îndreptăm către o eră în care nutrițiile personalizate și strategiile medicale vor fi comune, iar noile abordări ale sănătății nutriționale vor ajuta la abordarea bolilor precum obezitatea și cancerul, precum și a cauzelor care stau la baza inflamației și a îmbătrânirii”, a spus Hackman.

Oamenii de știință din domeniul nutriției s-au întâlnit pentru a 10-a aniversare a conferinței distinse Kosuna în nutriție și simpozion, susținută de Amino Up Chemical Co. Ltd. din Sapporo, Hotel Japonia.

Proiecțiile lor reflectă complexitățile și contradicțiile comunității globale moderne, care luptă să hrănească și să hrănească o populație proiectată să depășească 8 miliarde până în 2020, luptând în același timp cu obezitatea și bolile conexe, cum ar fi diabetul, atât în ​​țările dezvoltate, cât și în cele în curs de dezvoltare.

Securitatea alimentară - o aprovizionare consecventă cu alimente sigure, sănătoase și apă produse într-o manieră durabilă - va fi o prioritate absolută. Pentru a realiza acest lucru, va exista un interes tot mai mare pentru fructele, legumele și cerealele modificate genetic, prevăd nutriționiștii. Cu toate acestea, deși îmbunătățiri precum creșterea nivelului de betacaroten au fost obținute atât în ​​orez, cât și în banane, iar culturile modificate genetic, cum ar fi porumbul și soia, sunt utilizate pe scară largă în aprovizionarea cu alimente, utilizarea alimentelor OMG rămâne un subiect controversat.

O altă frontieră interesantă pentru nutriție va fi microbiomul. Se estimează că 100 de miliarde de microorganisme - de peste 10 ori numărul de celule umane - numesc corpul uman casa lor, mulți prosperând în intestin. Perturbările echilibrului dintre populațiile acestor microorganisme și corpul în care locuiesc au fost deja implicate în contribuția la obezitate și diabetul de tip 2. Până în 2020, nutriționiștii se așteaptă să aibă o imagine mult mai clară a modului în care astfel de dezechilibre microbiene pot crește și riscul unei persoane de cancer, tulburări gastrointestinale, boli neurodegenerative și, eventual, procesul de îmbătrânire.

Nutriționiștii se așteaptă, de asemenea, să examineze intens rolul pe care îl au nutrienții și produsele chimice alimentare pe bază de plante în exprimarea sau funcționarea genelor în corpul uman. Există dovezi puternice, de exemplu, că o alimentație deficitară poate provoca unele modificări în expresia genelor în uter, provocând condiții precum stunting, care pot fi transmise și generațiilor viitoare.

Metabolismul energetic, cancerul, bolile inflamatorii și îmbătrânirea vor fi principalele obiective de cercetare. În plus, progresele în bioinginerie a noilor dispozitive de diagnosticare și monitorizare vor permite probabil persoanelor să-și monitorizeze mai bine starea de sănătate și să-și personalizeze propriile diete în consecință.

Completarea celor 10 tendințe în nutriție va fi un accent sporit pe educația nutrițională și cercetarea interdisciplinară care se traduce prin aplicații practice de sănătate.

Mai multe informatii: „Prognozarea cercetării nutriționale în 2020.” Jurnalul Colegiului American de Nutriție Volumul 33, numărul 4, 2014. DOI: 10.1080/07315724.2014.943113