Îți amintești când am distribuit postarea Kitchen Hack: Easier Meal Prep?

Acest articol l-a inspirat pe Sandy Cadra, RD, CDE, să-și împărtășească propria strategie de stimulare a atracției fructelor și legumelor. Mi s-a părut atât de interesant și de eficient încât am întrebat imediat dacă pot să-l împărtășesc cu voi.

Ea a spus da, deci iată-ne!

Totul se reduce la dimensiune și formă.

Sandy scrie: "Am constatat că dimensiunea și forma pieselor au un impact direct asupra felului de mâncare. Experiența senzorială și, în mod surprinzător, chiar și gustul sunt diferite, în funcție de felul în care este tăiată o legumă sau alte alimente."

stimula

Luați conopida, de exemplu. Modul în care îl pregătiți are un impact direct asupra gustului său și nu toate preparatele sunt egale. Puteți să-l tăiați în copaci mici și să-l aburiți sau să-l tăiați în scânduri groase și să-l prăjiți. Aroma și textura vor fi foarte diferite între aceste două preparate, la fel cum va fi între bucăți mici de conopidă crudă, conopidă îmbogățită și chiar piure de cartofi cu conopidă. Doar pentru că un preparat nu atrage o persoană nu înseamnă că altul nu, chiar dacă vorbim despre aceeași legumă.

Să ne uităm la mere pentru un alt exemplu. Cum se schimbă aroma și textura pe măsură ce un măr este mâncat întreg, în jumătăți sau în pene? Dar inele sau felii super-subțiri? Tocate sau tăiate cubulețe? Sandy recomandă cu tărie să tăiați un măr foarte mic și să îl adăugați la fulgi de ovăz fierbinți.

Ca ultim exemplu al acestei abordări, să vorbim despre citrice. O portocală sau grapefruit poate fi curățată și mâncată în secțiuni sau tăiată transversal în bucăți. Experiența alimentară se schimbă odată cu forma, la fel ca în cazul în care citricele sunt secționate din membrană sau i s-a tăiat coaja și a fost tăiată în inele. Acest ultim preparat este deosebit de popular la casa lui Sandy. Ea scrie "Am tăiat [coaja] și tai [portocalele] transversal în inele și le servesc uneori cu cina. Când fac asta, familia mea va mânca citricele pe care altfel le-ar trece."

Sandy își rezumă sfaturile cu această afirmație înțeleaptă: „Le recomand oamenilor încercați să pregătiți (tăiați) legume în multe feluri pentru a vedea ceea ce ei sau familia lor consideră cel mai de dorit. Este diferit pentru toată lumea ".

Nu mă gândisem niciodată la modul în care forma are impact asupra recepției unui fruct sau a unei legume la masă. Mulțumesc Sandy, pentru că mi-ai deschis ochii la această nouă strategie extraordinară pentru a ajuta oamenii să stimuleze atracția fructelor și legumelor.

postări asemănatoare

Stephanie Ronco editează în calitate profesională în ultimii 10 ani. În plus față de munca ei ca editor, Ronco a servit și ca scenarist și tutore de scriere. Cititor vorace, Ronco iubește să urmărească evoluția și schimbarea limbajului. Când nu se adâncește în ultimul ei proiect, Ronco poate fi găsit predând cursuri de actorie, spectacole în teatru comunitar sau navigând cu soțul ei.