PepsiCo tocmai a dezvăluit un nou sifon care conține un îndulcitor pe bază de plante numit stevia.

business

Băutura a fost făcută pentru consumatorii anti-zahăr care caută o alternativă la îndulcitorii artificiali, cum ar fi aspartamul.

Dar există o problemă: gustul amar al Steviei polarizează pe scară largă și, ca rezultat, mulți analiști au prezis că va eșua în cele din urmă.

Stevia este aceeași alternativă zero-calorie la zahăr care a provocat un revolt în această vară, când Coca-Cola a început să o adauge în liniște la VitaminWater. Consumatorii au urât gustul noului amestec de zahăr și stevie, iar Coca-Cola a fost în cele din urmă nevoită să revină la rețeta sa originală.

Noua băutură Pepsi, numită Pepsi True, conține și un amestec de zahăr și stevia. Comparativ cu un Pepsi obișnuit, băutura de 7,5 uncii și 60 de calorii are cu 30% mai puțin zahăr și cu 40% mai puține calorii.

Coca-Cola a lansat recent o băutură carbogazoasă similară cu stevia și zahăr numită Coke Life. Părerile despre noua băutură sunt mixte.

Dr. Pepper Snapple Group a experimentat și versiuni cu aromă de stevia ale Dr. Pepper, 7-Up și Canada Dry.

Toate companiile majore de sifon investesc atât de mult în stevia - în ciuda reacțiilor negative la gustul acesteia - deoarece un număr tot mai mare de consumatori resping produsele îndulcite artificial.

„Afacerea cu băuturi răcoritoare carbogazoase este în declin de aproximativ 10 ani în SUA și, recent, băuturile răcoritoare de dietă au avut performanțe slabe față de răcorile obișnuite zahărite”, a declarat John Sicher, editorul Beverage Digest. „Coca-Cola și Pepsi trebuie să inoveze dramatic și agresiv” pentru a rămâne în afaceri, a spus el.

Coca-Cola, PepsiCo și Dr. Pepper va găsi în cele din urmă o modalitate de a echilibra gustul amar al steviei, dacă nu au făcut-o deja, a spus Sicher.

PepsiCo a declarat pentru CNBC că a fost nevoie de trei ani pentru a dezvolta amestecul ideal de zahăr și stevia pentru Pepsi True.

„Ne-a luat trei ani să ajungem într-un loc în care ne simțim bine”, a declarat Simon Lowden, director de marketing la Pepsi Beverages America de Nord. "Nimeni nu este dispus să renunțe la gust. Gustul este rege."

Pentru a face ca gustul îndulcitorilor săi să apară, PepsiCo experimentează acum o substanță numită Sweetmyx, care îmbunătățește gustul zahărului, steviei și al altor îndulcitori.

În timp ce continuă să inoveze, stevia ar putea fi înlocuită în viitor cu alți îndulcitori naturali, cum ar fi fructele călugărești, spune Sicher.

"Aceasta este doar prima rundă dintr-o mulțime de inovații care vor veni", a spus el.