Citiți totul despre cele mai recente deschideri de gimnastică, evenimente sănătoase și tendințe de fitness în buletinul nostru informativ Wellness de două ori pe săptămână.

oală

Fotografie de Emily McLaughlin

Pe măsură ce iarna apasă, supele și tocanele sunt de top. Această supă vegetariană are în stea ridichea daikon detoxifiantă, o legumă de iarnă care arată exact ca un morcov mare, alb.

Această rețetă de supă daikon are câteva proprietăți serioase de curățare. Enzimele din ridiche seamănă mult cu cele găsite în sistemul digestiv uman: ajută rinichii să proceseze deșeurile și ajută organismul să elimine toxinele prin tractul digestiv. Ghimbirul, miso-ul și verdele întunecat, cu frunze, ajută, de asemenea, la purificarea corpului.

Bonus: Aceasta este o masă cu o oală.

Ingrediente
Serveste 4-5

1 bloc de tofu ferm (15-18 oz.), Tăiat în cuburi de mărimea mușcăturii
2 lingurițe de ulei de susan sau ulei de măsline
2 catei de usturoi, tocati
1-2 linguri de ghimbir, ras
1 praz mic spre mediu, feliat până la secțiunea verde deschis
3 morcovi mari, tăiați în jumătăți mici de cerc
¼ ridiche daikon, tăiată în jumătăți de cerc

6 cani de apa
2 linguri de pastă miso (deschisă sau întunecată)
3 căni de kale, tocate

Pentru servire

¼ ridichi daikon, ras
2 linguri de scallions, tocate subțiri
Ghimbir ras suplimentar

Directii

Începeți prin scurgerea și clătirea tofu-ului și scăpați-l de excesul de apă. Găsiți un ghid aici .

În oală mare de supă, încălziți 1 linguriță de ulei de susan la foc mediu. Gatiti usturoiul, ghimbirul si prazul pana se parfumeaza. Adăugați morcovul și daikonul feliat. Aruncați pentru a obține o ușoară arsură asupra legumelor. Adăugați apa în oală și aduceți-o la fierbere timp de două minute.

Reduceți focul la foc mic și adăugați tofu. Apoi, adăugați miso-ul, câte o lingură pe rând. Pentru a vă asigura că se dizolvă, așezați o lingură de pastă pe o oală sau o lingură și țineți-o chiar sub suprafața apei. Luați o altă ustensilă și amestecați pasta de miso deasupra lingurii pentru a se dizolva. Repetați cu pasta rămasă.

În cele din urmă, adăugați varza (sau un alt verde închis, cu frunze) în oală. Supa dvs. este gata de servit atunci când varza se usucă și devine verde aprins.

Pentru servire, adăugați daikon crud ras, scoici tăiați și ghimbir suplimentar, dacă doriți. Dacă doriți să adăugați un bob la acest fel de mâncare, încercați quinoa sau orez brun. Pui sau curcan, gătit din timp cu sare și piper, ar putea fi, de asemenea, folosit în loc de tofu.