Filmele comestibile create de oamenii de știință Samara Polytech constau doar din ingrediente naturale

Samara Polytech (Universitatea Tehnică de Stat Samara)

samara

IMAGINE: Numeroase mostre de filme alimentare surprind cu o varietate de culori și texturi. Vezi mai mult

O echipă de proiect și-a propus să îmbunătățească tehnologiile de producție a ambalajelor comestibile în Universitatea Flagship din regiunea Samara.

La început, produsul a fost conceput pentru nutriția astronauților. Potrivit șefului echipei de proiect și șefului departamentului de tehnologie alimentară și catering, Nadezhda Makarova, proiectul a vizat modificarea meniului spațial. "Am încercat să creăm un ambalaj pentru stocarea alimentelor, încălzirea și apoi consumarea împreună cu alimente. Alte tipuri de materiale de ambalare sunt incomode în spațiu: este dificil să le eliminăm", a spus ea.

Ca rezultat, oamenii de știință Samara au inventat o folie unică de mâncare. Există deja mai multe exemple de astfel de ambalaje, dar sunt doar comestibile condiționat. Analogii filmelor comestibile constau nu numai din materii prime naturale, ci și din aditivi artificiali. Prin urmare, un corp uman nu este capabil să-l digere complet. Oamenii de știință Samara Polytech au creat un ambalaj pe bază de piure de fructe sau legume care constă din ingrediente naturale. Mai mult, produsul are o valoare calorică foarte mică, astfel poate fi considerat dietetic.

Tehnologia de producție este suficient de simplă: piureul de fructe și legume este luat ca o masă lichidă cu un plastifiant, iar apoi masa este uscată la o temperatură de cel mult 60 de grade Celsius. La temperaturi mai ridicate, ambalajul devine prea fragil. Membrii echipei de proiect au creat peste 500 de mostre experimentale de filme comestibile. Probele au un nivel ridicat de rezistență a materialului și sunt capabile să concureze cu materialele obținute din celuloză. În prezent, echipa de proiect încearcă să breveteze invenția lor.

Producerea de filme alimentare poate ajuta la rezolvarea problemei eliminării gunoiului. Folia obișnuită din polietilenă durează 500 de ani de descompunere, în timp ce ambalajele comestibile create la Samara Polytech se descompun la fel de repede ca merele.

Ambalajul comestibil al Samara Polytech poate fi solicitat nu numai în spațiu. Are potențialul de a deveni indispensabil în teritoriile arctice, pe platformele petroliere offshore și chiar în timpul călătoriilor lungi.

În plus, oamenii de știință experimentează cu materii prime din fructe și dezvoltă vase de masă și măști cosmetice pe bază de mere cu introducerea de extracte din plante.

Declinare de responsabilitate: AAAS și EurekAlert! nu sunt responsabili pentru acuratețea comunicatelor de presă postate pe EurekAlert! prin instituții care contribuie sau pentru utilizarea oricărei informații prin intermediul sistemului EurekAlert.