Esti aici

  • Acasă
  • Bloguri CBS
  • Oamenii de știință au stabilit o țintă pentru o dietă sănătoasă, echilibrând bunăstarea umană și capacitatea planetei de a furniza

Știri + Evenimente

  • Actualizări
    • Știri din colegiu
    • BioBlog: Știri pentru studenți
    • CBS în știri
    • Comunicate de presă
  • Evenimente

Oamenii de știință au stabilit o țintă pentru o dietă sănătoasă, echilibrând bunăstarea umană și capacitatea planetei de a furniza

Având în vedere că producția de alimente are impact, de la biodiversitate la schimbările climatice, o echipă globală de cercetători - inclusiv un profesor de la Universitatea din Minnesota - au stabilit primele ținte științifice pentru o dietă sănătoasă care echilibrează consumul de alimente și capacitatea planetei de a susține în mod durabil bunăstarea umană.

oamenii

„Cu aproape zece miliarde de oameni așteptați să trăiască pe planetă până în 2050, o dietă sănătoasă și durabilă va fi esențială în asigurarea faptului că oamenii vor putea trăi vindecându-și viețile, iar planeta noastră îi va putea susține”, a spus David Tilman. profesor la Colegiul de Științe Biologice și membru al Comisiei EAT-Lancet.

Comisia, care a creat obiectivele pentru ceea ce se numește dieta de sănătate planetară, este alcătuită din 37 de experți cu experiență în sănătate, nutriție, durabilitatea mediului și alte domenii conexe. Găsiți raportul lor publicat la The Lancet.

În comparație cu dieta consumată de tipicul american, dieta propusă ar reduce șansele de a face diabet, boli de inimă, cancer de colon și accident vascular cerebral. De asemenea, ar contribui la prevenirea poluării apei și la încetinirea schimbărilor climatice.

Pe baza unei diete de 2.500 kcal/zi, Comisia recomandă obiective dietetice zilnice de:

Gama de aport de macronutrienți (grame/zi), intervalele incluse

Aport de calorii (kcal/zi)

Surse majore de carbohidrați - 0-60% din energie

Cereale integrale (cum ar fi orezul, grâul, porumbul), uscate

232 grame (ajustat pentru a atinge obiectivul energetic)

Legume cu amidon (cartofi și manioc)

Proteine ​​- aproximativ 15% din aportul de energie

13 (0-25) grame (aproximativ 1,5 ouă pe săptămână)

Pește (inclusiv crustacee)

Fasole uscată, linte sau mazăre

Produse lactate (lapte integral și produse lactate, cum ar fi brânza)

Fructe și legume

300 (200-600) grame, inclusiv 100 de grame de legume verzi închise, 100 de grame de legume roșii și portocalii și 100 de grame de alte legume

Legume verde închis - 23

Legume roșii și portocalii - 30

Alte legume - 25

200 (100-300) grame

Grăsimi adăugate

Uleiuri nesaturate (măsline, soia, rapiță, floarea soarelui și ulei de arahide)

Grăsimi lactate (cum ar fi untul)

Zaharuri adăugate

Masă, prin amabilitatea The Lancet.

Potrivit Comisiei, adoptarea pe scară largă a unei astfel de diete:

  • ar îmbunătăți aportul unei persoane de cele mai multe substanțe nutritive, cum ar fi acizii grași mono și polinesaturați sănătoși, și ar crește aportul esențial de micronutrienți (de exemplu, fier, zinc și vitamina A);
  • ar determina consumul de alimente precum carnea roșie și zahărul să scadă cu 50%, iar consumul de nuci, fructe, legume și leguminoase să se dubleze;
  • ar exista în interiorul granițelor planetare pentru producția de alimente (de exemplu, utilizarea terenurilor și a apei dulci și ciclurile de nutrienți).

Alături de modificările dietetice, cercetătorii spun că ar fi necesară îmbunătățirea producției de alimente și reducerea risipei de alimente cu până la 50%. Cercetătorii sugerează tactici: reorientarea agriculturii pentru a produce culturi variate bogate în nutrienți; creșterea finanțării cercetării pentru sustenabilitatea alimentelor; o mai bună planificare a recoltei și o infrastructură de stocare a alimentelor; și o guvernanță sporită a utilizării terenurilor și oceanelor.

Comisia spune că, în țări precum Statele Unite, consumatorii contribuie, de asemenea, la o cantitate semnificativă de deșeuri alimentare. Ei sugerează că reducerea risipei de alimente ar putea fi rezolvată prin campanii de sensibilizare a publicului pentru îmbunătățirea obiceiurilor de cumpărare; ajutați oamenii să înțeleagă mai bine datele „mai bune înainte” și „folosesc până”; și îmbunătățiți pregătirea, dimensiunile porțiilor și resturile.

Comisia EAT-Lancet este unul dintre mai multe rapoarte despre nutriție publicate de The Lancet în 2019.